Teriyaki-saŭco estas tradicia japana plado, kiu estas uzata por plibonigi la guston kaj aromajn kvalitojn de plej aziaj pladoj. Ili povas plenigi salatojn, riĉigas la guston de viando kaj fiŝaj pladoj, donu zeston al vegetaĵetaĵo. Agante kiel marinado, Teriyaki donas pecon da manĝaĵoj specialan tenerecon kaj mildon, aldonas al ili piktimon kaj exotikon. Kuiri tian delicatecon hejme, vi ne nur savos monon, sed ankaŭ povos surprizi viajn parencojn per viaj kulinaraj kapabloj!
Teriyaki-saŭco sen ajlo: kuira recepto hejme
Por prepari la faman japanan vesperon ĉe hejmo, vi ne bezonas trovi en la magazenoj la necesajn ingrediencojn de la plado. Produktoj kiujn ni bezonas por kuiri, vi povas aĉeti en iu moderna superbazaro.
Necesaj ingrediencoj:
- soy saŭco - 100 ml;
- mirino (rizo-vino) - 100 ml;
- Bruna sukero de kano - 2 kuleroj;
- Radiko de zingibro - 1 kulero;
- terpomo aŭ maizo de maro - 50 g.
Al la noto: kvankam la recepto supozas la uzon de myrin kiel unu el la ingrediencoj, ĉi tiu alkohola japana ĉemizo povas esti sukcese anstataŭigita per blanka seka vino, vermo, ŝereo aŭ vinagro (1 tbsp.). Ankaŭ vi povas miksi kun sukero en la proporcio de 3x1, ricevante la saman deziritan rezulton.
Instruo paŝo post paŝo:
- En la kaserolo, verŝu la saksan saŭcon, kaj enmetu en ĝin kukan sukeron.
- Kuiri la miksaĵon super meza varmo ĝis la ingrediencoj estas tute miksitaj.
- Aldoni la mirin, kaj post 20 minutoj - la griza radiko de zingibro.
- Senĉese moviĝanta, tenu la teleron sur la varma surfaco dum aliaj 15 minutoj.
- Ni verŝas amelon en la kaserolon, kaj alportas la vesperon al dikiĝado. Farita!
Teriyaki-saŭco kun mielo kaj blanka vino, hejma recepto kun foto
Ĉu vi sciis, ke la plej taŭga saŭco por salmo rajtas esti nomita Teriyaki karamel-saŭco? La recepto por kuiri ĉi tiun pladon estas tre simpla, do ĝi estos estimita eĉ de nespertaj dommastrinoj.
Necesaj ingrediencoj:
- 6 kuleroj de saŭco de sojfabo;
- tiel mirho aŭ blanka seka vino;
- 1 kulero de zingibro kaj ajlo pikitaj;
- 2 kuleroj da mielo.
Instruo paŝo post paŝo:
- Miksi ĉiujn ingrediencojn en malgranda kaserolo.
- Ni metas la ujon per malrapida fajro.
- KE la miksaĵo ne estas bruligita, Ni konstante movas ĝin.
- Tuj kiam la mielo tute plene solvas, forigu la panon el la fajro. La delikateco estas preta.
Al la noto: la kombinaĵo de japana vespero kun legomoj kaj viando donas vere dian rezulton! Provu kuiri kokidon marinitan en Teriyaki-saŭco, kun bulgara pipro, leeko, melongeno kaj karotoj! Vi certe ŝatos ĉi tiun delicadecon!
Kiel fari Teriyaki-saŭcon kun oranĝoj ĉe hejmo, recepto
Al pecoj da fiŝoj kaj karno havis delikatan dolĉan kaj dolĉan guston, japanaj kuiristoj ofte aldonis oranĝojn al Teriyaki-saŭco. La recepto por fari tian traktadon estas iom pli komplika ol la antaŭaj du, sed la rezulto vere valoras la penadon!
Necesaj ingrediencoj:
- Duona taso de soya saŭco;
- 2 oranĝoj;
- 2 kuleroj da zingibro;
- 2 kuleroj de siklo kaj sesameleo;
- 2 trunaj ajloj;
- duonan glason da verdaj pomitaj cepoj;
- 2 kuleroj da mielo.
Instruo paŝo post paŝo:
- Ajlo pesis en pistujo aŭ frotis sur fajna kroĉisto. Ni trinkas la verdulojn.
- Frapu al likva ŝtata mielo. El la oranĝoj elpremu la sukon.
- Fry sesame semoj en pato sen oleo dum 2-3 minutoj.
- Ni kombinas ĉiujn pretajn ingrediencojn en aparta bovlo. Aldonu al ili soy saŭcon, zingibron, sesan oleo kaj verdajn cepojn.
- Stiriganta.
Noto: se vi volas tondi pecojn aŭ karnon en la saŭco antaŭ fritado, aldonu iom da amelo al ĝi. Ĉi tio permesos al la marinado akiri pli densan konsiston kaj ne disvastiĝi en la pato.
Recepto por kuiri Teriyaki-saŭcon kun sake, foto
Sake, kiel mirino, estas tradicia japana trinkaĵo, akirita per fermentado de rizo-lito. Krom plibonigi la guston, aldoni bonon en la komponado de la salta kaj dolĉa vespero permesas forigi malagrablajn odorojn el la manĝaĵo, plibonigi sian mildon kaj rapidigi kuiradon.
Necesaj ingrediencoj:
- 200 ml de saŭco de soya;
- 200 ml de mirino;
- 200 ml de sake;
- 2 kuleroj da kano de sukero.
Instruo paŝo post paŝo:
- Prenu malgrandan kaldronon, kaj verŝu ĝin en la turno de sojfabo, mirino kaj bone.
- Aldonu sukeron, movu.
- Ni metas la kukon per malrapida fajro.
- Post ĉirkaŭ 15-20 minutoj, kiam la sukero tute dissolvas en la likvaĵo, kaj ĝia volumo malpliiĝas signife, la pikilo estos preta.