- Tomato puree - 200 Gramoj
- Nigra pipro-pulvoro - 1/2 Kuleroj
- Salo - 1 cucharadita
- Blanka seka vino - 180 mililitroj
- Bovaĵo - 1 Kilogramo
- Cepoj - 1 Peco
- Cinamo de planko - 1/2 Teaspoon
- Prunoj - 400 Gramoj
- Petroselo - 1 cucharadita
- Oleo de legomo - 60 mililitroj
1. Malplenigu malgrandajn pecojn da karno (malalta graso), ĉar ne tre grandaj partoj frotas ĝin per alta varmego. 2. Post ĉiuj flankoj de la viando fariĝos bruna, ĝi devas esti translokigita al pano kun dikaj muroj. Aldoni spicojn kaj salo. 3. Agordu la vinon per fritita pano, kie la viando estis fritita. Ni verŝas vin en la vino, kaj donas al li tempon por puke. Plenigu la viandon kun la rezultanta likvaĵo. 4. Povu la cepon en pafarkon kaj fritu ĝin, ĝis ĝi estas travidebla. Aldonu la tomaton pure, miksi ĝin kaj lasu ĝin eliri dum kelkaj minutoj. Ni kuŝas la cepon por viando kaj, kun fermita kovrilo sur malgranda fajro, preparu la horon. Vi povas aldoni bolantan akvon. 5. Aldonu la lavitajn prunojn (senŝeligitaj) al la viando kaj miksi. Kuiri dum ĉirkaŭ duonhoro, kontrolu salo. 6. La telero povas esti servata per legomoj aŭ kun ajna flanka plado. Eblas kaj en malvarma speco.
Servoj: 6