"Frozen yolk" En nia retejo, multaj receptoj por bongustaj matenmanĝoj, kiuj uzas kokidajn ovojn: omeletojn, ovojn, kokajn ovojn, bakitajn ovojn. Tamen, la kuiristoj daŭre studas la magion de ovoj kaj elpensas novajn eksperimentajn pladojn. Hodiaŭ ni provos ripeti unu el ĉi tiuj receptoj. Por tio, vi devas frostigi la ovon post iom da preparado. La proteino toleras perfekte la froston, sen ŝanĝi sian strukturon, sed la yema fariĝas kiel butero - tre delikata teksturo. Ĝi povas esti tranĉita kun maldika tavolo da brusto aŭ toasto (bone salita dum tio), kaj povas esti uzata por fari saŭcon. Verŝajne ovo estas magia produkto. Provu, sed memoru, la graveco prepari ovojn - plene lavi. Plezaj kulinaraj eksperimentoj!
Ingrediencoj:- Ovoj koko 2 komputiloj.
- Pano nigra 3 peco
- Sala maro 2 g
- Oleo de oleo 2 tbsp. l.
- Pipro bonodora 2 g
- Paŝo 1 Por prepari la putty, vi devas preni freŝajn ovojn, olivan oleon, marran salo, bonodoran pipron, nigran pano.
- Paŝo 2 Lavu freŝajn ovojn plene. Enmetu la frostujo dum 3 tagoj.
- Paŝo 3 Preparu la broston. Nigra pano tranĉita en ambaŭ flankoj en oleo de olivo.
- Paŝo 4 Antaŭ ol kuiri, elprenu la ovojn el la frostujo kaj lasu ilin en la fridujo dum kelkaj horoj por malkonstrui. Apartigu yemas el proteinoj.
- Paŝo 5 Aspergi la proteinojn kaj friti ilin en oleo. Vi povas uzi ajnan formon (ronda, triangula), kaj vi povas kaj sen formo.
- Paŝo 6 Metu la sciuron sur la broston kaj la yema sur la supro.
- Paŝo 7 Tranĉi la yema en duono. Malpliĉe trinkas la broston kun dika aspergo de maro salo kaj ĵus grunda dolĉa pipro. Servu por snack.