Forkoj de Provenka pano hejme farita estas tanta delikata pano. Ĝi estas preta kun kaj sen plenigo, kun herboj kaj fromaĝoj. Kelkfoje ili donas al ĝi komplikan formon, ion memoras verdan kverkon. Kredu, ke la rezulto en ĉi tiu afero, nome la preta pano, ne estas la tuta ĝojo, kiu povas esti akirita de la lando. La procezo mem, de amaso por miksi kun oleo de oleo, alportas nekredeblan plezuron kaj senton de beleco. Kvazaŭ tuŝante ion eterna, vivanta. Rigardante en mia infanaĝo, kiel mia patrino fidas kun la pasto, mi aŭdis tiajn vortojn pli ol unufoje: "Dough sentas vian humuron, ĝi vivas kaj postulas respektan sintenon." Sed nun mi komprenas la veran signifon de ĉi tiuj vortoj. Fugas estas servata ambaŭ kun garniŝo, kaj kiel sendependa telero. Por matenmanĝo aŭ iranta pikniko, prenu ĉi tiun pano, servu ĝin per freŝaj herboj, fromaĝo kaj prosciutto.
Ingrediencoj:- Tritiko Faruno 800 g
- Seka feĉo 20 g
- Nigraj olivoj kun osto 100 g
- Romero sekigas 2 korpon.
- Salo 1 kuseno.
- Oleo de oleo 4 tbsp. l.
- Akvo bolis 400 ml
- Paŝo 1 Preni hejmen, prenu: tritikon faruno, boligita akvo, seka feĉo, olivoj, seka romero, olivoleo, salo.
- Paŝo 2 En profunda bovlo, solvu la fermenton en 300 ml de varma akvo (ne varma) kaj foriri dum 10 minutoj.
- Paŝo 3 Aldonu salo kaj olivujon al la bovlo. Stir.
- Paŝo 4 Aldonu 700 gramojn da faruno, aldonu 100 ml da boligita akvo kaj miksu plene kun kulero. Kovru la bovlon per pura tuko kaj lasu ĝin dum 2 horoj en varma loko, sen strekoj.
- Paŝo 5 Preparu la olivojn. Forigu la ŝtonon kaj dishaku la olivojn mem. Estas facile forigi la ŝtonon kun ebena fundo. Kun unu moviĝo, premu la fundon de la vitra vitro sur la olivon kaj ĝi malfermiĝas.
- Paŝo 6 En 2 horoj la maso devas pliigi en volumo de duono. Komencu miksi la paston kun kulero kaj eniri alian 0.5 tason da faruno.
- Paŝo 7 Aspergu la laboran surfacon per faruno, metu la paston kaj genuigi ĝin per viaj manoj, aldonante farunon, se necese. La pasto devas esti elasta, ne kruta.
- Paŝo 8 En la preta pasto, miksi la pretajn olivojn kaj romerojn.
- Paŝo 9 Dividu la paston en 2 egalajn partojn.
- Paŝo 10 Formi ovala tavolo de meza dikeco. Jen landlimoj. Uzante akran tranĉilon, faru oblikvajn incisionojn, sed ne tra la tuta surfaco de la lando, sed nur duono. Lasu la paston dum 40-60 minutoj.
- Paŝo 11 Fougace kun oleo de oleo kaj baku por 30-40 minutoj en precalentigita forno ĝis 200 ° C ĝis ŝelo estas formita.
- Paŝo 12 Malvarmu la landlimojn kaj nutru ilin al la tablo.