Principo de la sovaĝa sofilo de Souffle - skurĝita, pura ovo. Sur tio, la souffle turnas aeron. Ĉi tiu plado estas farita per dolĉa kaj saleta. Vegeta souffle estas dankita pro tio, ke ĝi estas facile digesti. Ĉi tiu plado povas esti preparita surbaze de Béchamel-saŭco, aldonante viajn preferatajn legomojn, sed nepre en muelita formo. Sed desertoj ofte fariĝas kun ĉokolado kaj kudro. Ni kuiris ĉokoladon soufflé en partedaj muldiloj. Por iu, se vi decidas fari souffle en unu granda ujo, sciu, ke la kuirila tempo devas esti duobligita. Preta souffle estas tre ŝvelita, sed post kelkaj minutoj post eltiri ĝin el la forno, la maso falis. Spertaj kuirejoj rekomendas kelkajn minutojn por ŝalti la fornon en krado, kaj poste baki la souffle en la kutima maniero. Ĉi tiu tekniko faras la bekon de la souffle apetecaj kaj ornamaj.
Ingrediencoj:- Ĉokolado nigra 200 g
- Ovoj kokas 5 komputilojn.
- Butero 70 g
- Sukero 50g
- Cinamo tero 0.25 kuseno.
- Paŝo 1 Prenu 2 partojn da souffle: 200 g da nigra ĉokolado, 5 ovoj, 70 g da butero, 50 g da sukero (vi povas preni 1 cucharadita de bruna sukero por ŝprucigi muldilojn).
- Paŝo 2 Apartigu la proteinojn el la yemas, metu ilin en profunda bovlo. Yolks ankaŭ bezonos, sed nur el 3 ovoj.
- Paŝo 3 170 gramoj da ĉokolado tranĉis en grandajn pecojn kaj fandiĝas en akva banujo. La cetera ĉokolado bezonas por pulvado.
- Paŝo 4 En la likva ĉokolado aldonas 50 gramojn da butero kaj fandiĝas. Tiam forigu la ujon el la vaporbabujo.
- Paŝo 5 Aldoni 3 yemas de ovo. Stiri la ĉokolada maso ĝisfunde.
- Paŝo 6 Forpuŝu la blankulojn per batalanto aŭ miksaĵo en streĉa ŝaŭmo, ŝprucante sukeron en malgrandaj partoj.
- Paŝo 7 En profunda bovlo, miksi batitajn proteinojn kaj ĉokoladojn. Ĝi devas esti farita tre delikate verŝante la proteinojn en malgrandaj partoj kaj zorgeme miksas la biskviton.
- Paŝo 8 Lubrigu la formojn per la cetera butero kaj aspergu per sukero. Ni preferis brunan sukeron.
- Paŝo 9 Povu la ĉokolada maso en la muldilon, plenigante ĝin tute ne. Lasu por 5-10 minutoj. Tiam baku en precalentigita forno al 200 ° C dum 15 minutoj.
- Paŝo 10 La cetera ĉokolado estas tera en likvaĵo kun la aldono de cinamo. Vi povas kraki ĝin sur malgranda gratero aŭ prenu kakaa pulvoro.
- Paŝo 11 Finu la souffle iomete malvarmeta kaj aspergi per ĉokolado.