La kaŝa fromaĝo estas tre grava dieta produkto, kiu estas fonto de kazina proteino, facile sorbita de nia korpo. La komponado de aminoácido de ĉi tiu proteino estas optimuma por homa absorción kaj estas karakterizita de la ĉeesto de esencaj aminoácidos. Post fizika praktiko vizitante sportajn sekciojn kaj taŭgajn klubojn, manĝi proteinon kun tiaj dietaj propraĵoj estas ideala por restarigi muskolajn ŝtofojn. La enhavo de kazeino en varoj atingas 14 - 18%. Krom la kazeino utila por nia korpo, kudro enhavas aliajn substancojn necesajn por homoj - ekzemple, vitaminoj B, mikrolektoj de kalcio kaj fosforo. Malgranda kabano-fromaĝo estas plej bone uzita por manĝaĵo en ĝia natura formo, kaj malaltaj grasaj varioj de ĉi tiu manĝaĵo estas preferinde uzi por kuiri tiajn pladojn kiel sirniki, kaserolo, pudino. La produktita dieta formo de malalta grasa kabano-fromaĝo havas tre mildan, mildan konsiston kaj povas inkluzivi iujn manĝaĵojn (vazojn) aŭ gustojn (vanillin). Tia recepto faras ĉi tiun produkton tre bongusta, do eĉ malgrandaj infanoj kun granda plezuro uzas ĝin por manĝaĵo. Tablo kurbigita kun malalta grasa enhavo (ĉirkaŭ 2%) estas akirita de miksaĵo de buttermilk kaj skim milk.
Dietaj propraĵoj de domaĝa fromaĝo kaŭzas ĝian uzon en nutrado en hepaj malsanoj, cardiovaskulaj sistemoj, diabeto mellitus kaj troa korpa pezo, por rapida reakiro de osta histo post frakturoj. En ĉi-lasta kazo, ĝi estas plej bone manĝi ŝtonigitan dometon, kiu havas la plej utilajn proprietojn por regenekti ostan histo pro ĝia alta kalcio. Por prepari tia dieta vario de domaĝa fromaĝo, lakto estas boligita, tiam malvarmigita. Post tio, por ĉiu 700 gramoj da lakto, aldonu 1-2 kulerojn de 10% solvo de kalcio-kloruro kun moviĝo, elpremiĝado per pluraj tavoloj de pura valoro kaj submetita al premo. Kiam kuiri freŝan kaban fromaĝon ruliĝi la lakton por unu litro aldonas du kulerojn de 3% vinagro. Dietaj propraĵoj de ĉi tiu vario estas utilaj en peptika ulceroj de la stomako kaj duodeno, same kiel gastritis kun pliigita sekrecio.
Kvalita kulera domaĝa fromaĝo havas agrablan odoran lakton. Kiam la teknologia reĝimo de preparado de domaĝa fromaĝo ĝenas, la produkto akirita akiras iujn karakterizajn ecojn, kiuj indikas sian malaltan kvaliton: molde odoron, acidan aŭ fermentan guston, mucuson kaj ŝvelaĵon.
Nuntempe, la industrio láctera produktas pli ol kvindek variojn da produktoj de fromaĝo - varoj, pastoj, kremoj, ktp. Ĉi tiuj nutraĵoj enhavas sufiĉan kvanton da proteino (sed plejparte iomete ol en pura domaĝa fromaĝo), malsama kvanto da grasoj (de 30% graso al preskaŭ grasaj produktoj). Tamen, adherentoj de nutra nutrado devas memori, ke iuj kudraj produktoj (ekzemple fromaĝo en ĉokolado) havas sufiĉe altan valoron valora, kiu atingas 300-400 kcalojn per 100 g da produkto. Sekve, se vi deziras perdi pezon, plej bone manĝas malaltan grason aŭ malaltan grasan dometon, kies nutraĵoj estas pli alte, pro la malplenigita enhavo de grasoj kaj karbohidratoj kompare kun glazaj kaldroj, kiuj fakte estas kukejo.