Rulo de Dorado kun salikokoj
- dorado -1 pcs.
- Salikokoj Salikokoj
- spinaco freŝa
- Oleo de oleo
- salo
- pipro al gusto
Por saŭco:
- rozo suko de zingibro
- ĉerizo tomatoj - 2 komputiloj.
- pomoj
- buljono
Pelas la fiŝon el la ostoj. Metu la lavitajn spinakojn kaj senŝeligis tutajn larmojn sur la preta fileo de la Dorado. Rulu la liston. Envolvu la rulon en manĝaĵo, tiam en folio kaj baku dum 15 minutoj je + 180 ° C. Dum la fiŝo preparas, faru zingibran saŭcon. Finfine svingu la zingibran radikon kaj elpremu la sukon. Fritita en pato sen oleaj ĉerizaj tomatoj kaj pomaj cirkloj tranĉitaj kun speciala tranĉilo, buljono kaj zingibra suko. Tranĉi la finitan liston rekte en la filmon, tiam forprenu la lastan kaj kuŝu la urbon sur la pladon. Kiam nutras la kampojn kun ŝia zingibra saŭco.
Sekretoj de la Dorado
1. Broth bisque estas klasikaĵo de italaj kaj francaj kuirejoj. Por li, rostitaj mariskaj krimoj kun celerio, karotoj kaj cepoj estas frititaj. Poste aldonu iom da tomato, komaĥo, akvo al la supro de la kaserolo, kaj la likvaĵo evaporas duonvoje. Al la fino, la buljono devas esti filtrita. 2. Mogotaj bojoj povas esti anstataŭigitaj per fiŝo, sed la gusto de la saŭco ne estos la sama.
Rucola kun bera kaj mozzarella
- ĉerizo tomatoj - 3 komputiloj.
- mozzarella (granda kapo) -1pc.
- rucola - plenmano
- dolĉa kremo 20% -1 tbsp. kulero
- breda kavo - 1/2 kuseneto.
Por marinade:
- Oleo de oleo - 1/2 taso
- Balsamika vinagro -1 tbsp.
- kulero oregano - 1 cucharadita
- salo
- blanka pipro al gusto
Kun tomatoj, tranĉu pedunculo, tenu ilin dum 15-20 sekundoj en bolanta akvo, kaj poste metu ilin en glacia akvo kaj forprenu ilian pelaĵon. Faru marinadon de oleo, balsamo, oregano, salo kaj pipro kaj metu la senŝeligitajn tomatojn en ĝi dum 2-3 horoj. Rukkola purigas de dikaj tigoj kaj sezonon kun dolĉa kremo, miksita kun kremaj bavoj. Mozzarella tranĉis "diakilojn" 4-5 mm de dika kaj metita en la centron de la plado. Metu freŝajn tomatojn sur la randojn de la plado, post humili ilin per buŝtuko. Supro kun mozzarella metis la edzinojn. Ornamu la pladon kun pesto-saŭco. Ju pli longe la tomatoj estas marinitaj, la pli delikataj ili fariĝos. Ideale - 12 horoj. Por ĉi tiu salato fariĝas tiel: mueli en likvigilo 50 g freŝa verda basilio, 3-4 tbsp. Kuleroj de oleo de olivo, 1 tbsp. kulero da kradrita parmesano kaj 1 tbsp. kulero da pinoj-nuksoj.
Plenigita koturno
- 4 koturnoj
- hepato de kokido-200 g
- Kokaj stomakoj-200 g
- rizo - 100 g
- butero 50 g
- cognac
- cepoj-1 pc.
- lardo - strioj
- koturno ovoj
- Provenkaj herboj
- salo
- pipro al gusto
Je la duono de la oleo, elprenu la ventriklojn dum duonhoro. Poste aldonu la kokan hepaton al la kano kaj kuiri dum aliaj 10 minutoj. Perproduktoj malvarmeta, trapasi viandan muelilon kaj miksi kun pre-bolita rizo. Sur la cetera butero, bruna la cepo ĝis ora kaj aldonu ĝin al la plenigo. Poste verŝu la kognacon, metu la krudajn koturnojn ovojn, salo, pipro kaj miksi ĉion. Vi povas anstataŭigi kvin koturnajn ovojn kun 1-2 kokidoj. Kuvaj kadavroj plene lavas, forprenas ĉiujn plumojn kaj aĵojn kun preta pikita karno. Kundividoj de natrio kun salo, pipro kaj Provenka herboj. Poste fermu la striojn de lardo kaj metu ĝin en formo ŝprucita per verda oleo. Baku en la forno ĉe + 200 ° C dum 20-30 minutoj. Servu kun verduloj, freŝaj legomoj kaj botelo da bona franca vino. En la procezo de bakado, ne forgesu akvumi la koturnojn kun la formita graso. Ĉi tiu plado tre taŭgas por gaja tablo. Ĉefe ĉi tiu plado estos tre grava en la vintra sezono, kiam la strato estas malvarma, sed mi volas provi ion ĉi tion per varmego, kiel ili diras.