Pilkoj de salikoko kun semoj de sésamo
Ingrediencoj: 300 gramoj da salikoj, 3 kuleroj de semo de sésamo, 1 blanka ovo, 1 cucharadita de vino, ¼ cucharadita de glutamato de natrio, 1 kulero de amelo de maizo, 6 kuleroj de oleo vegetalo.
Preparado. Salikoko lavita, sekigita kaj movita en homogenean mason. Aldoni vinon, natrio-glutamaton, salo, ovo blanka kaj miksi. Formu la pilkojn kiel nukon kaj ruliĝi en sesamo. Fritu la salikojn en la varma vegetala oleo ĝis ili turnas oran. Dum servado, ni ornamos la teleron kun verduloj.
Salikoko "sub la haŭto"
Ingrediencoj: 500 gramoj da salikoko, 500 gramoj da varma fumita salmo, 1 kapo de cepoj, 1 vegetala buljono, 2 kuleroj de citrono, 2 kuleroj da gelatino, 250 gramoj de majonezo.
Preparado. Malplenigu gelatinon en malvarma akvo ĝis la aknoj estas malvarmaj. Ni metas ĝin reen sur la kribrilon, lasu la akvon dreni kaj sur la akva banujo ni varmigas ĝin ĝis ĝi solvas tute. Cepo fajne pikita. La fileto de rozkolora salmo estas premplatigita, aldonas cepon, majonezon kaj miksas ĉion. Salikoko boras en legomoj, bolanta buljonon dum 2 minutoj, kliniĝu, malvarmeta kaj pura. Stran glason da buljono kaj aldonu la citronan sukon. Duono de la gelateno estos enmetita en la varman buljonon, varmigita, konstante moviĝanta, ĝis gelatino tute solvita. La cetera gelatina solvo kombinas kun la fiŝa maso. Ni malkomponas la fiŝan mason en 8 muldilojn, nivelas la surfacon kaj malkomponas la salikokon. Plenigu la malvarman medalon kaj metu ĝin en la fridujo dum 2 horoj. Antaŭ manĝado de la muldiloj en varma akvo dum kelkaj sekundoj, turnu la enhavon en la platon.
Fromaĝo, Ekstrema Oriento
Ingrediencoj: 65 gramoj frostitaj de fileoj de kvadrato, 20 gramoj de malmola fromaĝo, 10 ml de lakto, 25 gramoj de butero, salo.
Preparado. Boil la kalmaro, malvarmu ĝin, ni iru tra la vianda muelilo du fojojn, aldonu mola butero, lakton, kraditan fromaĝon, salo. Formu panon kaj malvarmetaĵon en la fridujo.
Mariskoj kun saŭco
Ingrediencoj: 80 gramoj da kanala krila karno, 80 gramoj da freŝa frostita salikoko, 80 gramoj da freŝe frostita kvadrato, 1 kulero de citrono por mariskoj, kaj 1 kulero de citrono por saŭco. Unu kulero de petroselo pikita kaj verdo, Verda kulero de kulero, 2 kuleroj de saŭco de sojfabo, 4 kuleroj de majonezo, folioj de verdo de verdo.
Preparado. Malvarmigitaj salikokoj estas lavitaj kaj lasitaj en salta bolanta akvo. Kuiri dum 3 aŭ 4 minutoj de la momento la akvo bolas, tiam malvarmeta kaj pura. Malvarmigita kvadrato lavita, purigita, enmetita salita bolantan akvon kaj kuiri dum 3 minutoj. Por la saŭco, la majonezo estas miksita kun herboj, pipro, citrono kaj sojfabo, salo kaj miksaĵo. Karno-ŝtono, salikoko, kril tranĉaĵoj, surmetu laktukajn foliojn kaj aspergi per citrono. Kuirita saŭco servita aparte.
Aperitivo de kvadrato
Ingrediencoj: 150 gramoj da kvadrato, 1 kulero da ketĉo, 1 cucharadita de mustardo, 2 pecoj de radiŝo, 2 kukumoj, salo al gusto, petroselo, 4 kuleroj da vegetala oleo, 2 kuleroj de 3% vinagro.
Preparado. Ekbruligu klare, lavu, boli en salta bolanta akvo dum 2 minutoj, malvarmeta kaj tranĉita en striojn. En la mezo de la plado ni metas la kvadraton, en cirklo ni disvastigos la radikojn kaj kukumon tranĉitaj en tranĉaĵoj. Ni elsendos verdojn. Por la saŭco ni miksas sinardon, vinagron, ketchupon kaj buteron. Saŭco servis aparte.
Tomato "tasoj" kun salikokoj
Ingrediencoj: 120 gramoj de salikoko, 10 gramoj de petroselo, 2 kuleroj de majonezo, 2 kuleroj de citrono, 1 taso da rizo, 1 kukumo, 8 tomatoj, salo.
Preparado. Ni purigos la salikokojn, kaj lasos 8 salikokojn por ornami la pladon. La tomatoj estas lavitaj, tranĉitaj de la supra parto, forigas la supran parton kaj forigas la septumojn per semoj. Miksi rizon kun majonezo, pikita pejlo, citrono, disbatita salikoko. Ni salivate, pipro. Plenigu la "tasojn" de tomatoj kun la miksaĵo akirita kaj ornami per salikokoj, kovri per la tranĉita parto. Kukumo estas lava, tranĉita en rondoj, metas sur pladon, en la centro ni metas tomatajn "tasojn kaj ĉion ornamos per verduloj.
Bankedo-plado "Kapitano-Odiseado"
Ingrediencoj: 12 pecoj de tigriskrimoj, duono de citrono, 30 grajnoj de granato, duono da glaso da vegetala oleo, 20 gramojn da verdaĵoj, 2 kokoj da kokido, 70 gramoj da marinitaj ĉampionoj, 1 beto, 2 ovoj, 300 gramoj da kalkuloj, piproka blanka, 20 gramoj da folioj. Verda salato. 2 kuleroj de majonezo, sukero, salo al gusto.
Preparado. Salikoj ni purigas, friti en oleo. Fiŝaj fileoj disbatas, aldonas ovojn, ni frakasos, bakos omeleton. Por plenigaj batoj ni tranĉos sur kruĉon, ni aldonos pikitajn fungojn, verdojn, ni havos salikajn ajlojn. Sur la finita omeleto ni demetos la plenigadon, ruligu ĝin per rulo kaj tranĉos ĝin en partojn. Por saŭco, laktukaj folioj verŝu tra la viando muelilo kaj pipro. Aldonu sukeron, majonezon, miksi, salado, pipro, ni transiru tra la viando muelilo salataj folioj kaj miksi. Dum servado de salikoko kaj omeleto ni metas sur la pladon, ni aranĝos per tranĉaĵoj de citrono, leŭtkoloraj folioj, aspergu per granatoj, saŭco.
Herringo kun dolĉa kremo kaj pomoj
Ingrediencoj: 2 malgrandaj ŝnuroj bezonos 1 cepo, 2 dolĉaj kaj akraj pomoj kun densa karno, ½ taso da dolĉa kremo, pikitaj verdaj cepoj, 3 aŭ 4 petroselo, ¼ citrono, salo, sukero, spicoj.
Preparado. Herringo estas dividita en fileojn, sen ostoj kaj haŭto, tranĉitaj en pecojn. Malplenigu la fileton de salta areo en malvarma lakto. La pomoj devas esti frotitaj sur granda gratero, kombinas kun pikitaj cepoj, citrono, sukero, salo, akra kremo kaj miksaĵo. Tranĉi la haŭton en pecojn de haringo, metu ĝin en akra kremo, miksi ĝin per cepoj kaj pomoj, ornamu per petroselo kaj verdaj cepoj.
Fumitaj aŭ saltaj fiŝoj kun fungoj
Ingrediencoj: prenu 1 skulptaĵon aŭ ĉevalon, pezante ĉirkaŭ 300 aŭ 500 gramojn, ½ kalikon de majonezo kun akra kremo, ¼ citrono, 3 kuleroj de vegetala oleo, 8 aŭ 10 bolitajn fungojn, 2 cepojn, branĉojn de verduloj.
Preparado. Ni dividas la fiŝon en filojn sen ostoj kaj haŭto. Cepo tranĉita en strioj kaj fritas en vegeta oleo. Bolas la fungojn kaj tranĉu ilin en tranĉaĵoj, fritu kaj frostu. Sur plado ni metos tranĉojn de fiŝo, sur ili ni metos cepojn, tranĉaĵoj de frititaj fungoj, polaj majonezo kun dolĉa kremo. Ni ornamas per citronaj tranĉaĵoj kaj verdaj sprigoj.
Fiŝoj kun verdaj tomatoj kaj pipro
Ingrediencoj: ½ kg de fiŝo, 3 aŭ 4 kuleroj de oleo vegetalo, 3 aŭ 4 trunkoj de ajlo, 2 cepoj, verdaj tranĉaĵoj, 4 aŭ 5 verdaj tomatoj, 4 paprikoj, 5 aŭ 6 karotoj, 2 tasoj de akvo, salo, spicoj.
Ni dividas la fiŝon sur la fileoj sen ostoj kaj pelas kaj tranĉas ilin. Karotoj, tomatoj estas tranĉitaj en kruĉoj, paprikoj kaj cepoj. En profunda kukaĵo, ni metu verdan oleon, metu la verdojn kaj legomojn, varmigxas dum 5 aŭ 7 minutoj, aldonu la pecojn kaj kuiritajn por 15 aŭ 20 minutoj. Al la fino aldonu alikojn pikitaj. Malvarmigu la fiŝon per legomoj en sigelita ujo kaj servu sur la tablo en malvarma formo en salata bovlo, aspergi per herboj.
Kapo hepato alglui
Ingrediencoj: kano de hepato enlatigita, ¼ citrono, ½ pako de butero, 2 yemas de ovo, verdaj pikitaj.
Preparado. La hepato de kodisto apartiĝas de la aromajxoj kaj grasoj, ni kombinas ĝin per la boligitaj yemoj kaj lasas ĝin tra la karna muelilo. Ni kombinas la amason kun la humiligita butero, pikitaj verduloj, alportas al la dezirata gusto kun citrono kaj miksas bone. Por la gusto, aldonu iom da mustardo.
Ovoj kun salta fiŝo kaj kaviaro
Ingrediencoj: 3 aŭ 4 bolitaj ovoj, 1 ŝnureto de malvarma fumado, 2 kuleroj da verdaj pizoj, 3 tomatoj, 1 freŝa kukumo, 1 aŭ 2 kuleroj de mustardo, ½ kanoj da kapelo aŭ ŝoto, ½ kuleroj de mustardo, duono da kaliko de majonezo, petroselo
Preparado. Ovoj tranĉis en du duonojn, ni tranĉas la bazon por stabileco. Yolks mash, miksi kun majonezo, mustardo, kaj la rezultanta maso plenigas la orajn blankulojn. Ni tranĉas la fiŝajn fileojn sen ostoj kaj haŭto kun maldikaj rektanguloj, turnu ilin en konuso aŭ funelo. Ĉiu konuso kun akra rando estas enmetita en la plenigitajn duonojn de ovoj kaj zorgeme plenigita de kaviaro. La ovoj metitaj en la centro kun ovoj kaj fiŝoj estas ornamitaj per freŝaj tomatoj, kukumoj, verduloj kaj verdaj pizoj.
Tomatoj plenigitaj de varmaj fumitaj fiŝoj
Ingrediencoj: por 5 tomatoj, ni prenas 200 gramojn da fiŝoj (breamo, kodisto, pordo, kapelo), bele pikitajn cepojn verdojn, 1 aŭ 2 kukumojn (saltajn aŭ freŝajn), verdojn de verduloj, ½ kalikon de majonezo kun dolĉa kremo.
Preparado. Ni tranĉas la pintojn de tomatoj, malrapide forigas la karnon, dishaku ĝin, kombini ĝin per pikitaj fiŝoj, verdaj cepoj, kukumoj kaj miksaĵoj. Maso ni plenigos parton de majonezo. La tomatoj salivos per malfermo, ni plenigos per kaliko, ni metos sur pladon, ni manĝos la restaŭtan majonezon kaj ni garnos kun verduloj.
Forshmack de fumita kapelo kun rizo
Ingrediencoj: 500 gramoj da malvarma fumita kapelo, ½ citrono, 1 kulero da vegetala oleo, 1 aŭ 2 cepoj, 1 taso da boligita rizo, fajnaj elikitajn verdojn.
Preparado. Cepoj tranĉitaj en strioj kaj fritas en vegetala oleo. Kuleta rizo, kapelo karno, fritita cepo tranĉas sur vianda muelilo, miksu bone, enbrikiĝu en briketo de rektangula formo kaj malvarmeta. Kiam vi servas sur la tablo, tranĉas en partojn, metu sur teleron, ornamu per tranĉaĵoj de verduloj kaj citrono.
Ensalado kun kivo kaj truto
Ingrediencoj: 175 gramoj de fumita truto, 1 cucharadita de suko de citrono, 2 kuleroj de kremo, 50 gramoj de migdaloj rostitaj kaj maldikaj tranĉaĵoj, 2 pomoj (tranĉitaj de la kerno kaj tranĉitaj en kuboj), 1 kiwio, pipro, mento por ornami la pladon.
Preparado. Forigu la ostojn kaj haŭton de la fiŝo. Tranĉi ĝin en pecojn kaj metu ĝin en salata bovlo. Kiajoj purigas kaj tranĉis rondojn, kaj tranĉis la mugojn en kvaraj. Migdaloj, pomoj kaj kioj elmetas al la fiŝo. Ni aldonu citronan sukon, kremo, pipro. Ni miksas, disvastiĝas sur platoj, ornamas kun mintaj folioj.
Malvarma fiŝo kun saŭco
Ingrediencoj: ½ kg fanditaj kun fiŝoj, 2/3 tasoj, 2 kukaj kukumoj, 2 boligitaj kukumoj, 2 bolitajn terpomojn, 5 aŭ 6 foliojn de verda salato, 1 kulero da verdaj pizoj, 1 dolĉa pipro, 1 aŭ 2 tomatoj, petroselo.
Preparado. Por ĉi tiu plado ni uzas hake, mar-baso, maro-pikilo, saŭdo, butero, kodisto, ŝtono. Ni dividas la fiŝon sur la fileoj sen costaj ostoj kaj kun fileoj, tranĉitaj en pecojn de 50 aŭ 80 gramoj, lasu ĝin sidi, kaj poste malvarmiĝu en la buljono sub la kovrilo. Ni tranĉis la liliojn el tomatoj, tranĉis la ceterajn ovojn kaj legomojn en kubojn. Sur la plado, ni disvastigu la foliojn de la verda salato, metu la pecojn de fiŝa haŭto malsupren en la centro, kuŝu ovojn kaj legomojn ĉirkaŭ la montetoj. Garni kun verdaĵo. Kiel saŭco ni uzas acida kremo kun majonezo, majonezo kun gelatino, majonezo kun kukumoj kaj kaperoj. Tiaj saŭcoj, kiel belaj, kun dolĉa kremo, beleco kun karotoj kaj vinagro, bebo kun vinagro kaj beetrootoj, havante bonan guston servas aparte en la saatŝipo.
Vi povas ŝanĝi la manieron, kiel vi manĝas malvarma fiŝo. 1/3 de la normo de tranĉaĵoj kaj tranĉaĵoj, ni povas vesti per saŭco bazita sur majonezo. Ni enmetas en la centron de la plado sur la foliojn de la laktuko, kaj sur la vegetalaj supre ni metas la pecojn, kiuj estas verŝitaj per la resta saŭco. Ĉirkaŭ la monteto ni malkomponas la ceterajn ovojn, legomojn, verdulojn.
Pateu fiŝon kun tomato kaj dolĉa pipro
Ingrediencoj: ½ kg de fiŝo, ½ pako de butero, 1 cucharadita de tomato-pasto, ¼ citrono. Unu karoto, unu cepo, du dolĉaj paprikoj, sukero, verduloj, salo.
Preparado. Fiŝeto fileto sen ostoj kaj sen haŭto akceptos. Cepoj, paprikoj, karotoj, fajne pikitaj, frititaj en butero, frititajn en butero ĝis kuiritaj, al la fino aldoni tomatonon. Finitaj legomoj kaj fiŝoj ni iru dufoje tra la karna muelilo, kombini ĝin per mola butero, miksi bone, aldoni sukeron, salo, etendiĝi sur malplenaj formoj kaj malvarmeta. Kiam vi servas, verŝu la pate en tranĉaĵoj, kuŝu ĝin en salata bovlo kaj ornamu kun verduloj.
Tuna salato kun granato
Ingrediencoj: kano da tinuso, 100 gramoj da butero, duone glaso da boligita rizo, 2 malmolaj ovoj, 1 granato, nigra pipro, salo.
Preparado. Tuna fileoj estos eltiritaj el la kruĉo, lasante la sukon dreni, tranĉi en malgrandajn kubojn. Ni tranĉis la granaton per tranĉilo, zorgu ĝin en duonon kaj elprenu la grenon. Ni miksas belajn, rizajn, granatajn semojn, fajne pikitajn ovojn, aldonas pipro, salo al gusto. Ni plenigu la salaton kun butero.
Fumaĵita ŝtono kun bera
Ingrediencoj: 200 gramoj da malvarma fumita ŝelo, 6 nigraj olivoj, 2 tranĉaĵoj de citrono, 30 ml da saŭco, 4 folioj de verda salato.
Preparado. Ni lavos kaj kunfandos la akvon el la salato, disŝiros ĝin per manoj en pecojn, dividu inter 2 platoj. Aldonu la olivujojn, poste aldonu la fileton de ŝranko. Flanko metis la ĉeval-ruĝan kaj ornamas per tranĉaĵo de citrono.
Marinita marbordo kun lardo
Ingrediencoj: 4 pecoj de maro, 60 gramoj da butero, 150 gramojn da maldika bacon, 3 kuleroj da sunfloro, 1 kulero de mustardo, 1 senprocesita citrono, tarracia sprigo, 1 pakaĵo de maizo, 2 ruboj da kano.
Ni lavos la fiŝon kaj malsekigu per buŝtuko. Ni faras incizojn en la formo de krado. Ni lavos la tarragonon, fennelon, verŝu, tranĉi ĝin kaj plenigi ĝin per tranĉaĵoj. Ni lavos la citronon kaj malplenigos ĝin. Manĝu iom da zumo por fari ĝin, sur la pinto de la tranĉilo, aldonu al la verduloj. Ni elpremu la sukon el la citrono kaj aldonu ĝin al la verduloj kune kun vegetala oleo, kun mustardo kaj duono cucharadita de salo kaj pipro. La tuta miksaĵo, la rezultanta miksaĵo de natremaj fiŝoj de du flankoj, ni kovras kaj marinas dum duonhoro.
Ni tranĉis la grason en malgrandajn kubojn kaj frotas ĝin en pato ĝis ĝi kroĉas. Aldonu 20 gramojn da butero, alportu ŝajnon de ŝaŭmo, forigu la fritujon el la fajro. En 2 frotaj pansoj, varmego je meza varmo por 10 gramoj da butero kaj dum 5 aŭ 6 minutoj, fritu unuflanke de unu fiŝo, kaj tenu la fiŝon varme. Ankaŭ friti kun 10 gramoj da butero 2 aliajn fiŝojn. Denove varmigu la miksaĵon de graso kaj butero. Metu la fiŝon sur la pladon, kovru la rezultantan mason kaj aspergu per perdo.
Nun ni scias kiel prepari malvarmajn telerojn kaj manĝaĵojn de mariskoj. Ni esperas, ke vi ĝuos ĉi tiujn receptojn, kaj vi dankos ilin.