Dolĉa pipro en oleo (en bulgara)
- 2.5 kg da dolĉa pipro
- 0.5 litroj da akvo
- 200 g de vinagro (5%)
- 250 g da vegetala oleo
- 100 g da sukero
- 1 perejala radiko
- 1 kapo de ajlo
- salo al gusto
Kiel prepari pladon:
Fruktoj de pipro lavi, senŝeligi de semoj, senŝeligi la radikon de la petroselo kaj tranĉi en tranĉaĵoj. Senŝeligi la ajlo per dentikoj. Por marinado en akvo, solvi salo, sukero, aldoni vinagron kaj verdan oleon. Pipro, ajlo kaj petroselo disvastiĝis super la kruĉoj. Plenigu kun varma marinado, kovrilo per klakoj, steriligi (litro-kanojn -15 minutojn), fermu kaj malvarmeta.
Sorlo natura
- sapo
Freŝaj folioj, purigu kaj lavu dum 2 minutoj en bolanta akvo. Enforte kuŝas la sorĉon en varmaj kruĉoj, verŝu varman akvon, kiu kovris la foliojn, steriligas 40 minutojn. Rulumu, renversiĝu ĝis ĝi malvarmiĝas.
Canned beetroot
- beto suproj
Por marinade:
- 1 litro da akvo
- 100 g de vinagro (pomo aŭ 9%)
- 70 g de sukero
- 25 g da salo
- golfeto, pipro, trunkoj al gusto
Kiel prepari pladon:
Preparu la marinadon per bolado de ĉiuj ingrediencoj. Lavu la akvon bone kaj tranĉi ĝin (kun la pecioloj). Metu betojn en pretajn kanojn kaj verŝu marinadon, trempu dum 5 minutoj, malplenigi marinadon, alportu herbon kaj replenigi per betoj. En la supraso, vi povas aldoni malgrandigitajn ajlojn, cepojn ringojn, verŝi verdojn. Mi uzas mi por prepari borscht kaj ornamojn.
Korea brasiko
- 2 Kg. De brasiko
- 3-4 karotoj
- 2 kapoj de ajlo
- 1 litro da akvo
- 160 g da sukero
- 200 g da oleo vegetalo
- 0.5 kupra pipro ruĝa - planko
- 5-6 komputiloj. piprofornoj
- 2-3 golfetoj
- 60 g da salo
- Kvara de vitro de vinagro (9%)
Kiel prepari pladon:
Brasiko kaj karotoj malrapide tranĉas, miksas kun fajne fikita ajlo kaj enmetas kruĉojn, versxu varman marinadon. Post malvarmigo, translokiĝi al malvarma loko. Ĉar marinade akvo kun spicoj alportas herbon, verŝu vin en la vinagro kaj verda oleo.
Pikitaj kukumoj
- Kukumoj
- З ст. kuleroj de salo
- Radiko radiko
- 6 trunkoj de ajlo
- 2 Oraj pluvombreloj
- 6 folioj de nigra buklo kaj ĉerizo
- 20 Pips de dolĉa pipro
- 8-10 Grajnoj de dolĉa pipro
En tri-litra kruĉo, metu tranĉaĵon de ĉeradika radiko, 2-3 trunkoj de ajlo, malpuraj pluvombreloj, 2-3 folioj de nigra buklo kaj ĉerizo. Lavu la kukumon kun 0.5 cc. Lavi, poste metu la samajn spicojn kiel en la komenco, denove kukumoj, sur supraj spicoj. Kovru la kruĉon per galo kaj aspergu ĝin. Verŝu neakvitan akvon - bone aŭ filtrita - tiel ke la salo kovris ĝin. Metu la kruĉon en malluma loko dum 2 semajnoj. Forigu la gudron kaj fermu la kruĉon per plasto kaj purigu ĝin en la malvarmo.
La plej bongustaj junaj terpomoj
- 800 g da junaj terpomoj
- 3 pecoj da butero
- Verdaĵo
- salo, pipro al gusto
- freŝaj mintaj folioj
- suko de 1 citrono
Kiel prepari pladon:
Prenu la junajn terpomojn. Lasu ĝin en la ŝelo aŭ skrapu ĝin. Prenu grandan kukon, plenigu ĝin duone de akvo kun bolanta akvo, aldonu pinĉon da salo. Aldoni papojn kaj kuiri super alta varmo dum 10-15 minutoj. Ĵetu la finitajn terpomojn en kranio, dreni, meti en grandan bovlon, aldonu 2 tranĉojn de butero, sezonon kun salo kaj pipro. Finfine tranĉu la foliojn de freŝa mento. Aldonu ilin al la terpomoj, verŝu 1 citronan sukon kaj miksi plene. La terpomo el la vespermanĝo povas servi malvarme kiel salato - aŭ friti en la forno ĝis klare.
Truto kun sulkoj kaj kverkoj
- Oleo de oleo
- 2 grandaj truaj fileoj, proksimume 200 g ĉiu, kun haŭto, zorgeme forprenas skvamojn kaj ostojn
- Maro salo kaj freŝa tero nigra pipro
- 2 kuleroj de Dijon-mustardo
- 2 plenmanoj da avena
- 1 citrono
Kiel prepari pladon:
Varmigu la kradon al maksimumo. Lubri la bakakujon per oleo. Metu la trutojn per ĝi per la haŭto malsupren, zorge zorgi kun salo kaj pipro. Lubri ĉiun filet kun kulero de mustardo. Verŝu ovojn en bovon, malrapide trinku per oleo kaj miksi. Espolvu ĉiun fileon per plenmano da klakoj, malpeze gazetara. Aspergu per olivoleo kaj denove elpremi la fandojn al la fiŝo. Preparu truon. Metu la panon sub la krado dum ĉirkaŭ 10 minutoj ĝis la averago estas bruna kaj la fiŝo ne estas fritita. Metu la fileton sur platoj kaj servu per junaj terpomoj, freŝa akvo-seĝo kaj tranĉaĵon de citrono.
Salsa el tomatoj
- 1 kesto de ajlo
- 2 tigoj de verda cepo
- 0.5 freŝa ruĝa chili-pipro
- 6 maturaj tomatoj
- malgranda plenmano da freŝa koriandro
- suko de 1-2 limoj
- Ekstra virga olivoleo
- Maro salo kaj freŝa tero nigra pipro
Finfine viŝu la ajlon kaj la ĉilon kune. Aldoni la tomatojn kaj daŭre mueli dum miksante la ingrediencojn. Aldonu la koriandron, tranĉu iom pli. Translokigu saŭcon al profunda telero, aldonu 1 kalkonon. Provu ĝin, se vi volas, aldonu iom da suko. Rigardu kiom da miksaĵo jam estas en la plado - kaj verŝu pri la saman kvanton da oleo, miksi kaj sezono por gusto. Servu kun kalikaj tranĉaĵoj.
Wellington plenigado
- 1 meza cepo
- 1 karoto
- 1 tigo de petiola apio
- 1 terpomo
- 2 trunkoj de ajlo
- 2 grandaj fungoj aŭ portobello-fungo
- Oleo de oleo
- 4 spuroj de freŝa romero
- granda manpleno da frostitaj pizoj
- 1 granda ovo, prefere organika aŭ senpremanta kokido
- 500 g de kvalito de bovaĵo
- Maro salo kaj freŝa tero nigra pipro
- Faruno por streĉi
- 500 g pretaj pufaj kuŝejoj, senbruligitaj
Precalentar la forno al 180 ° C Senŝeligi cepojn, karotojn, celerojn kaj terpomojn, tranĉi en kubojn 1 cm en grandeco. Mueli ajlo. Ĉe la fungoj detranĉis la puntojn de la kruroj, tranĉis la fungojn same kiel la legomojn. Verŝu en grandan panjon 2 tbsp. Kuleron olivan oleon, metu ĝin al meza varmego, verŝu la pikitajn legomojn kaj fungojn. Tranĉu la foliojn de romero, frapu ilin kaj aldonu al la legomoj. Stir, moviĝanta, proksimume 5 minutojn. Verŝu la pizojn kaj kuiri por 1 pli da minuto. Transloku la verdan miksaĵon en grandan bovlon, permesu malvarmigi tute. Batu la ovon en pokalo kaj batis ĝin per forko. Enmetu bovlon kun legomoj, aldonu duonon de la batita ovo, sezono kun salo kaj pipro. Stiru mince plene. Formu liston. Malpeze aspergu la purajn surfacojn kaj la ruliĝantan pinglo kun faruno, ruliĝu la puff-kukaĵo en rektangulon, mezurante 65x45. En la paso de la procezo, se necese, aldonu iom pli da faruno, tiel ke la pasto ne aliĝas al la ruliĝanta pinglo.
Pancakes de legomoj
- 2 grandaj karotoj
- Peco de zingibro longeco 10 cm
- 2 meza ruĝaj bulboj
- 2-3 freŝaj ruĝaj chiles, por gusto
- granda aro da freŝa koriandro
- 2 kuleroj de mustardo-semo
- 1 h. kulero de kurriko
- 1 kuseneto kun glito de semoj de zira
- 2 kusenaj maroj
- 125 g da farunofero
- 1 litro da vegetala oleo
- tranĉaĵo de krudaj terpomoj
- suko de 1 citrono
- 2 limoj
Senŝeligu karotojn, zingibrojn kaj cepojn, fajne frapu aŭ tranĉi ilin, metu ilin en grandan bovlon. Finfine disbatu la kiliojn kaj aldonu al la vegetaĵa miksaĵo. Finfine dishakas la foliojn kaj tavojn de koriandro. Aldonu la mustardajn semojn, kirurgion, ziron, marran salo kaj pikitan koriandron al la bovlo. Aldonu faruno, verŝu 125 ml de malvarma jodo kaj miksi bone per manoj ĝis akiri dikan miksaĵon. Fry la bhaji - legomaj pancakes. Elprenu pecon da terpomoj per bruo. Alprenu kuleron da vegeta pasto, elpremu ĝin kaj mildigi ĝin en varma oleo. Formu kelkajn pli pancakojn kaj trempu ilin en la profundan fritilon. Fry dum 5 minutoj ĝis ili turniĝu oraj kaj krudaj. Akiru la pretajn fritojn per jerk kaj metu la paperon sur papero tuko. Malpeze aspergu per salo, elpremu iom da citrono sur ĝin supre. Ripeti la saman kun la cetera testo. Tranĉi la limojn en tranĉaĵoj kaj servu per telero de bhaji.
Maizo en meksikaj tonoj
- 4 Greno de maizo
- 80 g Parmesano
- 1 freŝa ruĝa chili-pipro
- 4 tranĉaĵoj de butero
- kalko
- salo, pipro al gusto
Bolas en la salta akvo 4 ŝnurojn de maizo por 8-10 minutoj sub la kovrilo. Ĵetu ĝin en kultivilo, sekigu ĝin. Rubu sur telero aŭ en telero de 80 g de Parmesano. Tranĉu en duono 1 freŝa ruĝa chili-pipro, forigu la semojn, fajne tranĉu la fromaĝon. Metu ĉiun kruĉon por peco de butero kaj oleo sur ĝia tuta surfaco. Kiam la butero fandiĝas, ruliĝu la koboj en fromaĝo kun chilo. Nu sezono kun salo kaj pipro. Servu kun kalikaj tranĉaĵoj.
Supo de fromaĝo
- 1 meza karoto
- 1 cepo kapo
- 9 Ĉampionoj
- 2 pakoj de fromaĝo pretigita por supo (kun cepoj aŭ fungoj)
- 6 komputiloj. pipro nigraj pizoj
- 5 terpomoj de meza terpomoj
Ni demetas kaj tranĉas la ĉampionojn en kubojn, ekdormas en kaserolo kun akvo (ĉirkaŭ 4 litroj) kaj atendu, kiam ĝi estas dolĉa. Kiel boĉi, dreni la akvon, enjuĝi la fungojn kaj kuiri dum 40 minutoj. En ĉi tiu tempo, frititaj kototoj kun pikitaj cepoj en vegetala oleo kaj aldonis pizojn. Ni purigas terpomojn, ni tranĉis strikojn. Kiel fungoj kuiritaj, aldonu terpomojn, cepojn kaj karotojn, alportu herbon kaj kuiri dum 20 minutoj. Post tio, metu la fromaĵon en la panjon, rompante ĝin en pecojn, kaj moviĝu ĝis tute solvita, salo por gustumi kaj kuiri dum 10 minutoj. Donu vian opinion.
Matenmanĝo en la kvina
- 1 vitro da avena
- 2 glasoj da akvo filtrita
- 1 vitro da frago
- 2 tbsp. kuleroj de mielo
- 1 kuseno de cinamo
Prenu la avenecon kaj boli ĝin en filtrita akvo (la tempo indikas en la pako). Kiam la broĉo estas preta, lasu ĝin breĉi dum 5 minutoj. En ĉi tiu tempo preparas saŭcon kiu faros matenmanĝon ne nur utila, sed ankaŭ tre bongusta. Iomete fragoj restas por ornamado, aliaj beroj estas premataj kaj miksitaj kun mielo, ni aldonas cinamo. Ni prenas 2 kalikojn - malsupre elmetas parton de la avenaĵo, tiam verŝu la saŭcon, metu la cetran feliĉon kaj ornamu malgrandajn disbatitajn fragojn. Nun vi povas servi al la tablo. Se vi deziras, vi povas uzi aliajn berojn kaj fruktojn, kiuj kreskas en la arbaro aŭ en via ĝardeno.
Porkitaj medoloj
- 4 Kg de kukurbo
- 5-6 komputiloj. Kalida pipro
- 20 Pazoj dolĉaj pipro
- 20 pizoj de nigra pipro
- 0.5 radika radiko
- 0.5 grupo da verduloj
- 5 spikoj de petroselo kaj celerio
- 10 golfetoj
- 10 trunkoj de ajlo
Por marinade:
- 1.5 litroj da akvo filtrita
- 100 g da salo
- 100 g da sukero
- 350 ml de vinagro
Junaj kukinoj longe ne sidas 20-25 cm por lavi kun malvarma akvo, tranĉas la pedikelojn kaj tranĉas en rondojn 2 cm de dikeco. Tranĉu la paprikojn kune, senŝeligas la ajlo kaj dividas en tranĉaĵoj, kavaliro, tranĉu verdojn bone. En la fundo de la pretaj kruĉaj kuŝaj aromajxoj, sur ili - zucchini kaj verŝu varman (ne pli malalta ol 70 ° C) marinado. Kovru la kruĉojn kaj steriligu ilin.
Pancake kovertoj kun tapenado
Por pancakes:
- 2 ovoj
- 200 ml de lakto
- 75 g faruno
- 1 cucharadita de sukero
- 1 h. kulero de salo
- 50 g da oleo
Por la plenigo:
- 1 pakaĵo de tapenoj (de dolĉaj ruĝaj kaj flavaj paprikoj kaj sekigitaj tomatoj)
- 300 g de kokido
- 20 g soy saŭco
- 150 g de brynza
Forprenu ĉiujn ingrediencojn ĝis glataj. Baku maldikaj pancakes sur varma pizpaco. Kokido fritita en oleo de oleo kaj saŭco de sojfabo. Metu la rostitan kokidon kaj fromaĝon en la likvilo. Miksu ĉion. Miksu la miksaĵon en 3 egalajn partojn kaj plenigu per 3 malsamaj tapenadoj. En la centro de ĉiu pancake loku la kokido kaj verda miksaĵo, ligi kun plumoj cepoj.
Marseille supo
- 300 g de salmo
- 200 g da terpomoj
- 10 olivoj kun ostoj
- 10 olivarboj per sxtonoj
- 100 g da blanka vino
- 20 g de pesto-saŭco
Por fiŝo canapés:
- 400 g blanka pano
- 100 g de salmo
- Oleo de oleo
- 30 g de pesto-saŭco
Salmo tranĉita en kubojn kaj kuŝu ĝis kuirita. El la buljono forigas la pecojn kaj aldonas la terpomojn, tranĉitaj en kubojn. Kiam la terpomoj estas kuiritaj, aldonu olivojn kaj olivojn al la supo, kuiras dum aliaj 5 minutoj. Poste revenu la salmon, aldonu blankan vinon kaj pesto-saŭcon. Fermu la kovrilon kaj malŝaltu la fajron. Dum la supo venas, preparu fiŝan kanapon. Salmo la fritita en oleo de oleo, metu en likvoron, aldonu pesto-saŭcon kaj biskviton ĝis kremo. Blanka pano seka en tostistino aŭ sur skileto (sen oleo). Tranĉi la pano en triangulojn, disvastiĝu supre kun fiŝo kaj pesto kremo kaj servu per supo.
Salato kun Provenkaj herboj
- 200 g de laktuko rucola
- 200 g da hepato de kokido
- 200 g freŝaj fragoj
- 100 g da kapra fromaĝo aŭ Dor-blua
- 2 tbsp. kuleroj de saŭco de sojfabo
- 100 g da kroma virga olivoleo
- 1 tbsp. kulero de vespero
Kokida hepato tranĉita en malgrandajn pecojn, metu en pato, verŝu olivan oleon kaj soy-saŭcon. Fry ambaŭflanke. Metu sur papero tuko kaj malvarmeta. Fragoj estas lavitaj kaj tranĉitaj. En la salata bovlo, metu la rukkolaĵon, pecojn de fragoj kaj kuirita hepato. Fromaĝo tranĉita en tranĉaĵoj aŭ kuboj, aldonu al la salato. Miksi oleon de olivo, elĉerpiĝo kaj 1 cucharadita de saŭco de sojfabo. Finita vesti la salaton kaj servi sur la tablo.