Kuiri kun legomoj
Por 4 servoj:
- 2 cepoj
- 2 karotoj
- 1 perejala radiko
- Turnipo
- 150 g de radika apio
- 4 tomatoj
- 300 g da terpomoj
- 600 g da bovaĵo
- 3 tablo. Kuleroj de oleo vegetalo
- 1 tablo. kulero da tomato
- 2 teoj. kuleroj da planko
- 1 pinglo de grundaj kantoj
- 1 tablo. kulero da faruno
- 400 ml de buljono
- salo
- grunda nigra pipro
- 1 cinamo bastono -5 sprigoj de timiano
Kuiri:
Legomoj (krom tomatoj) kaj radikoj purigitaj, lavitaj kaj tranĉitaj en malgrandajn kubojn. Lavu viandon, seka kaj tranĉi en malgrandajn kubojn. Varmigu la verdan oleon en granda pato kaj friigu la viandajn partojn ĝis la rulo estas formita! ŝelo. Translokiĝi al bovlo. En la sama pato frenezigas la legomojn dum 2 minutoj kun konstanta movado. Aldonu la tomato-paston, grundan paprikaĵon kaj ŝranon de pipro. Aspergu per faruno kaj verŝi la buljonon. Metu la viandon en la patrinon denove al la legomoj. Alvoku ulbon, aldonu pikitajn tomatojn, sezonon kun salo, pipro, cinamo kaj timiano. Kovru per kovrilo kaj mildigi dum 90 minutoj, movante foje kaj, se necese, verŝi buljonon aŭ varman akvon.
Supo de karoto kun zingibro kaj chili
Por 4 servoj:
- 1 cepo
- 1 peco de freŝa zingibra radiko (3 cm)
- 1/2 Povo da ruĝaj chiles
- 2 tablo. kuleroj de margarino
- 750 g karotoj
- 1 terpomo
- salo
- 750 ml de buljono de legomo
- 2 oranĝoj
- 2 tablo. kuleroj de akra kremo
Kuiri:
Senŝeligi cepon kaj fajne tranĉi. Zingibro pura kaj kraĉas bonan kraniston. eltiru la ĉilipron, forigu la semojn, pulpon fajne pikitan. Varmigu la margarinon en saŭtuko kaj friti la cepojn. Aldonu la zingibron per chilo kaj malpeza bruna. Karotoj kaj terpomoj devas esti purigitaj, lavitaj kaj fajne pikitaj. Aldoni al cepoj, salo, kovrilo kaj humiligi dum 5 minutoj. Verŝu buljonon, alportu herbon kaj kuiri super malalta varmo dum 15 minutoj. Tiam forigu la saŭcon el la varmego kaj faru per miksaĵo de saŭco. Oranĝoj devas esti lavitaj per varma akvo, sekigitaj kaj senŝeligitaj kun gratero. El la oranĝoj elpremu la sukon kaj aldonu ĝin kune kun la zumo en la supo. Salo. Verŝu la supo super platoj aŭ supoaj tasoj kaj aldonu iom dolĉan kremo al ĉiu. Se vi deziras, ornamu la supo kun freŝaj herboj kaj strioj de pipro.
Afero de Apple kun grundaj migdaloj
Por 4 servoj:
- 300 g de pomoj
- 2 tablo. kuleroj de citrono
- 3 tablo. kuleroj de granulaj sukero
- 1 kuleropola. kulera kulero
- 2 tablo. kuleroj de kamparaj migdaloj
- 125 g da faruno
- 1 tablo. kulero da bakanta pulvoro
- 1 ovo
- 3 tablo. kuleroj de oleo de sunfloro
- 1 pakaĵo de vanila sukero
- 125 ml butero
- 4 tablo. kuleroj de migdaloj pikitaj
Kuiri:
Senŝeligi pomojn, forigu la kernon, tranĉi la karnon en tranĉaĵoj. Miksi kun citrono, 2 tablo. kuleroj de sukero granulada kaj 1/2 kuleropola. kuleroj de cinamo. 1 grandaj aŭ 4 malgrandaj formoj al oleo, aspergas per grundaj migdaloj kaj kuŝaj pomoj. Varma forno al 180 °. Faruno kun bakita pulvoro kaj cinamo por kuiriĝi en bovlon. En alia bovlo, bati la ovon, aldonu 1 tablon, kuleron da sukero, sunfloro, sukila sukero kaj buttermilk. Kombini kun faruno kaj miksi bone. Metu la paston sur pomoj kaj platigi. Aspergu per pikitaj migdaloj. Enmetu la fornon grandan formon por 30-35 minutoj, malgranda - dum 25-30 minutoj. Preta deserto, tre malvarmeta, se dezirita, aspergu per pulvora sukero. Servu varma.
Rostoj de sapojo de brasiko
- Petroselo
- 1 ovo
Por 4 servoj:
- 18 folioj de Savo-Brasiko
- Salo
- 1 Povo de ruĝa dolĉa pipro
- 1 cepo
- 1 kesto de ajlo
- 1 fasko
- 400 g da karnita karno
- 2 tablo. kuleroj da pano
- 2 tablo. kuleroj de mustardo
- grunda nigra pipro
- 1 karoto
- 100 g de radika apio
- 2 tablo. Kuleroj de butero fandita
- 250 ml de buljono de legomo
Kuiri:
Savo-brasiko por lavi, akvon por skui. 12 folioj, tranĉante la dikajn partojn, falditaj en kaserolon, verŝu malgrandan kvanton da varma salta akvo kaj blanĉi dum 2 minutoj. Ĵetu kultivilon, malvarmeta kun malvarma akvo kaj lasu ĝin dreni. La ceteraj folioj, forigante la dikajn partojn, tranĉas. Dolĉa pipro kaj lavu la semojn, tranĉita en malgrandajn kubojn. Cepoj, ajloj kaj petroselo preparas kaj fajne trinkas. Malkovritaj legomoj miksitaj kun pikitaj karnoj, ovoj, pomoj kaj mustardo. La rezultanta minora salo kaj pipro. Brasiko lasas disvastiĝi sur labora surfaco kaj en ĉiu precize envolvi pikilon. La rezultantaj brasikoj devas esti katalogitaj per kulinara fadeno. Lavu karotojn kaj celerojn, lavu kaj tranĉi en kubojn. En la brasilo, solvi fanditan buteron kaj friti ĝin sur ĉiuj flankoj plenigita brasiko. Aldoni la karotojn kaj celerion. Ĉiuj elŝutu buljonon, kovrilon kaj kuŝadon dum 45 minutoj. Periodie plenigis brasikajn rulojn kaj aspergas per buljono. Poste metu la brasikajn listojn. De la cetera saŭco fari mason, salo kaj pipro. Stuffed brasiko ruloj kun saŭco. Garniŝo povas esti preta kun masatoj.
Supo de kremo kun brokolo
- 500 gramoj de brokolo
- 1 cepo
- 2 púas
- ajlo
- 1 tablo. kulero de verda oleo
- 600 ml de vegetala buljono
- 200 ml de lakto
- 2 tablo. kuleroj de akra kremo
- salo
- grunda nigra pipro
- 1 ruĝa podo de chili-pipro
Kuiri:
Brokolo estas dividita en inflorescence kaj lavita. Senŝeligi cepo kaj tranĉi cepo kun ajlo. En la kaserolo, varmigu la verdan oleon kaj fritu la cepon per ajlo ĝis travidebla. Aldoni brócoli kaj mildigi ĉiujn kune 5 min. Verŝu buljonon kaj kuiri dum 10 minutoj. Aldonu la lakton kaj alportu ulbon. El la enhavo de la kaserolo kun likvigilo faru mason. Stiriĝu en dolĉa kremo, salo kaj pipro. Chili-pipro, post forigado de la movado, estas fajne pikita. Kremo supo verŝi pialami kaj aspergi chili. Vi povas servi per freŝa blanka pano.
Spagetoj kun karbonato
Por 4 servoj:
- 250 g Savo-brasiko
- salo
- 2 tigoj de verda cepo
- 2 trunkoj de ajlo
- 400 g de fungoj
- 2 tablo. Kuleroj de oleo vegetalo
- 100 ml da seka blanka vino
- 100 ml kremo
- 3 tablo. kuleroj de akra kremo
- 400 g de karbonato (tranĉaĵoj)
- 400 g tero nigra pipro
Kuiri:
En fritita pano varmegas la vegetaĵon, metu la fungojn kaj fritas dum 5 minutoj. Poste metu la fungojn sur telero. En la cetera graso iomete brunas la cepojn kun ajlo. Verŝu blankan vinon kaj kremo, unufoje por alporti ulbon. Stiriĝu en dolĉa kremo, aldonu tranĉaĵoj de karbonato, kovri kaj mildigi 10 minutojn. Spaguetoj bolas en granda kvanto da salta akvo, kiel oni indikas en la pako. Ĵetu kultivilon. Miksi kun brasiko, fungoj kaj saŭco. Salo kaj pipro.
Stuffed Savoy Brasiko
Por 4 servoj:
- 12 folioj de Savo-Brasiko
- salo
- 1 Stika buno
- 2 trunkoj de ajlo
- 1 grupo da petroselo
- 500 g da karnita karno
- 2 ovoj
- 2 tablo. kuleroj da pano
- grunda nigra pipro
- 1 tablo. kulero da fandita butero
- 200 ml de buljono de legomoj
Kuiri:
Brasiko lasas lavi, verŝu malgrandan kvanton da varma salta akvo kaj kuiri dum 3 minutoj. Faldi en kultivilo kaj permesu la akvon dreni. Pano por trempi. Cepoj, ajloj kaj petroselo preparas kaj fajne trinkas. Pano por elpremi, disrompi kaj miksi kun pikita karno, ovoj, cepoj, ajloj, petroselo kaj pano. Malsa salo kaj pipro. Varmigu la fornon al 200 °. Aldoni 3 foliojn en formo de kaldrono kaj plenigu ĉiun kvaronon per pikita karno. Ligu kulinaran fadenon. En la brasilo, solvu fanditan buteron, metu "kaldronojn", verŝu buljonon kaj alportu ulbon. Kovru kun kovrilo de 200 g doma fromaĝo kaj mildigi en la forno dum 30 minutoj. Tiam forigu la kovrilon kaj "poki" baku sub la krado.
Mini kukaĵoj kun brokolo
Por 4 servoj:
- 300 g pretaj pufoj
- 500 gramoj de brokolo
- salo
- 1 cepo
- 2 trunkoj de ajlo
- 1 tablo. kulero de verda oleo
- 3 ovoj
- 200 ml kremo
- 100 gramoj da fromaĝo kradrita
- grunda nigra pipro
- kradrita nukso
Kuiri:
Manguŝa pasto. Brokolo estas lavita kaj dividita en malgrandaj inflorescencoj. Mopu la kruĉon, tranĉu en kubojn kaj kuiri en salta akvo dum 5 minutoj. Post 2 minutoj de la komenco de kuiri, aldonu la inflorescence kaj daŭre kuiri. Poste jxetu kultivilon kaj lasu la akvon dreni. Senŝeligi cepon kaj fajne trinki ajlo. En pizoteo hejtas la verdan oleon kaj tostas al si cepojn kun ajlo. Stir-brokolo. Varmigu la fornon al 160 °. Plate la puffa kukaĵo sur la laboranta surfaco kaj ruli ĝin en tavolon. Tranĉu el ĝi 2 cirklojn kun diametro de 12 cm aŭ unu cirklo kun diametro de 26 cm. Metu ĝin en la formojn tegitajn per papero por bakado. Hejma fromaĝo miksas kun ovoj, kremo kaj duone kradrita fromaĝo. Salo, pipro kaj sezono kun kradrita nukso. La rezultanta maso kombinas kun la brasiko miksaĵo, metu sur la paston kaj zorgeme nivelon. La materialo ŝprucas la cetera fromaĝo, laŭ: enmetu la fornon por 25-40 minutoj, laŭ la grandeco de la formo.
Ruli kun beroj
Por 8 servoj Por la provo:
- 3 ovoj
- 100 g da sukero granulada
- 100 g da faruno Por kremo:
- 200 g ruĝaj kurboj
- 4 ovoj blankaj
- 200 g da sukero granulada
- 1 pinglo de vanilino
- 6 Gutoj de citrono
Varma forno ĝis 220 °. Ovoj batas per sukero. Supre, svingu la farunon kaj genuu la paston. Metu ĝin sur bakotuko kun teksita papero. Enmetu en la forno kaj baku dum 10 minutoj. Preta por meti la kukon sur ŝtofan tukon, por disigi la paperon. Zorge levi la kukan liston per buŝtuko. Por la kremo de beroj por lavi kaj sekigi. Parto apartigita por ornamado. Whisk ovo blankaĵoj kun sukero. Konekti kun beroj. Ruli la liston, forigi la buŝtukon, grasu la liston 2/3 de la kremo kaj rulo. Kovru kun la cetera kremo kaj ornamu per beroj.
Tortellini kun ŝinko, fromaĝo kaj verdaj pizoj
Por 4 servoj:
- 50 g de verdaj pizoj frostitaj
- 100 g de ŝinka ŝinko
- 500 g da tortelini aŭ malgrandaj dumplings
- Salo
- 4 tablo. kuleroj de oleo de olivo
- grunda nigra pipro
- 50 gramoj da malmola fromaĝo
- spicoj por gustumi
Kuiri:
Frostitaj verdaj pizoj devas esti malŝaltitaj ĉe ĉambra temperaturo. Tranĉi la bolitan ŝinkon en maldikaj tranĉaĵoj kaj poste - en malgrandaj kuboj. En granda kaserolo bolas la akvon, ŝprucas iom kaj metas la tortelinojn aŭ malgrandajn fendojn. Vi povas aldoni iujn spicojn por gustumi (sekigita timo, basilio, oregano). Alvoku denove kaj kuŝi sur fajra fajro dum pli ol 10 minutoj, por ke la tortelinetoj aŭ bendoj ne estas tre boligitaj! Forĵeti kribrilon aŭ kulturilon, la rezultantan buljonon por kolekti. En granda pato aŭ en kaserolo, varma oliva oleo, metu kuiritan kuiritan ŝinkon kaj verdajn pizojn kaj fritu kun movado dum 2 minutoj. Aldonu la tortelinojn aŭ kuplojn kaj aldonu malgrandan kvanton da kolektita buljono. Denove alportu ĉion por kuŝi kaj submeti sub la kovrilon per malgranda fajro dum ĉirkaŭ 2 minutoj. Salo kaj pipro al gusto. Malmoza fromaĝo kraĉas bonan kreston. Finita plado etendita sur platoj kaj aspergi per kradrita fromaĝo. Vi povas ornami per freŝaj basilaj folioj. Tuj submetu al la tablo.
Frititaj terpomoj kun kolbasoj
Por 4 servoj:
- 1 kg da terpomoj
- Salo
- 250 g kolbasoj
- 1/2 grupo da petroselo
- 2 tablo. kuleroj de oleo de olivo
- grunda nigra pipro
Lavu la terpomojn ĝisfunde per peniko, verŝu malvarman akvon por kovri ĝin tute, alportu ĝin al kuzo, aldonu salon kaj kuiri dum 20 minutoj per malgranda fajro. Tranĉi kolbasojn en maldikaj tranĉaĵoj. Porkoj devas esti lavitaj, sekigitaj kaj fajne pikitaj. Kun terpomoj drenas la akvon, permesu ĝin malvarmigi iomete, tiam senŝeligi kaj tranĉi en tranĉaĵoj. Varmega olivoleo en pato kaj fritas la kolbasojn dum 2 minutoj. Aldoni papojn kaj friti ĉiujn kune kun moviĝado dum 3 minutoj. Salo, pipro kaj aspergu per petroselo.
Fremita viando kun funga saŭco
Por 4 servoj:
- 100 g da ĉerizaj tomatoj
- 2 cepoj
- 200 g ĉampionoj
- 2 tablo. kuleroj de butero
- 200 g de rizo
- 400 ml buljono
- 150 g spinaco
- Salo
- grunda nigra pipro
- 4 porkaj kokidoj
- 3 tablo. kuleroj de akra kremo
- 150 ml de vino
Por garni, tranĉi ĉiun tomaton kaj cepon en duonojn. 1 duono de bulbo por tranĉi, ripozi tranĉita en striojn. Tranĉi la fungojn en tranĉaĵoj. Heatu la oleo kaj friti la pikitajn cepojn. Aldoni rizon, buljonon kaj mildigi dum 15 minutoj. Metu la spinacon kaj ĉerizajn tomatojn, sezonu kaj ploru dum aliaj 2 minutoj. Fritu la viandon kaj forigu ĝin el la pato. Por la saŭco, fritu la fungojn kaj cepojn en ĝi per kruĉoj. Aldoni sour kremo kaj vino, mildigi dum ĉirkaŭ 3-5 minutoj.
Brasiko ruliĝas kun fandita fromaĝo, kokido kaj olivoj
Por 4 servoj:
- 4 grandaj folioj de brasiko
- 150 g kileta fileo
- 250 ml kremo
- 20 g da olivaj trunkoj
- salo
- grunda nigra pipro
- 2 tablo. kuleroj de butero
- 1 grupo da freŝaj verduloj
- 4 tranĉaĵoj de fromaĝo fandita por sandviĉoj
Brasikoj lasas kaj blankigas dum 5 minutoj en bolanta salta akvo. Poste jxetu kulturilon kaj enkarcerigu per malvarma akvo. Kuvo de fileo, seka, tranĉita en kubojn, miksu kun 3 kuleroj da kremo kaj faru per miksaĵo. Aldoni la olivojn tranĉitaj en tranĉaĵoj, aldonu salo kaj pipro. Por ĉiu brasiko folio metas tranĉaĵo de krema fromaĝo kaj 1/4 kokido-plenigo. Folioj envolvitaj en formo de brasikoj kaj, se necese, ligitaj kun kuirejaj fadenoj. Varmegu lardon en pato kaj friti la brasikajn listojn de ĉiuj flankoj. Poste verŝu la kremo, salo, pipro, kovru kaj mildigi malgrandan fajron dum 30 minutoj. Finitaj brasikaj ruloj meti sur telerojn kaj aspergi verdojn.
Spagetoj kun saŭco de fromaĝo
Por 4 servoj:
- 1 cepo
- 3 tomatoj
- 50 g da nuksoj pikitaj
- 1 tablo. kulero de verda oleo
- 1 grupo da freŝaj verduloj
- 250 g da spagetoj
- salo
- 175 g de fromaĝo procesita
- 100 ml kremo
- grunda nigra pipro
Senŝeligi cepon kaj fajne tranĉi. Tranĉi la tomatojn en kubojn. Pikitajn nuksojn en frizita sen aldoni grason. Lavu verdulojn, lasu kelkajn vergojn por ornamado, tranĉi la reston. Spagueti kaj boli la kulturilon en kulturilo. Varmigu la verdan oleon kaj fritu la cepojn. Aldonu nuksojn, kremo, verduloj kaj krema fromaĝo, movu kaj alportu proksime al boil. Spagetoj kun saŭco de fromaĝo. Aspergi kun tomato tranĉaĵoj kaj ornami kun verduloj.
Pico kun ananaso
Por 4 servoj:
- 400 g da faruno
- 1 pinĉaĵo da salo
- 2 tablo. kuleroj de oleo de olivo
- 1 pakaĵo de seka feĉo
- 4 rondoj de ananaso
- 150 g fumitaj kokoj
- 1 Povo da verda dolĉa pipro
- 1 pako de fromaĝo procesita kun gusto de fungoj
Miksu farunon, miksi kun salo kaj seka feĉo. Aldoni la oleo de olivo. Iom post iom vi elspezas 200 ml da varma akvo. Kneu la paston, kovru per tuko kaj foriru dum 30 minutoj. Tranĉi la fumitajn fileojn en kubojn. Pod dolĉa pipro tranĉita en duono, forprenu la kernon per semoj, lavu kaj tranĉu en striojn. La pasto estas denove bone genuita, ruliĝita kaj surmetis bakakan litkovrilon per papero por bakado. Varma forno al 200 °. Sur la pasto alportas pecojn da kokido, ananasoj, dolĉaj pipraj strioj kaj procesita fromaĝo. Bake por 30 minutoj. Preta pico povas esti ŝprucita per herboj.
Kaserolo el brokolo
Por 4 servoj:
- 1 pako de frostita bróko
- salo
- 3 tablo. kuleroj de butero
- grunda nigra pipro
- 400 g de fromaĝo procesita
- 2 ovoj
- 100 ml kremo
- 2 tablo. kuleroj da pano
Brokoli lavi, tranĉi en grandajn pecojn, meti en kaserolon, verŝi malvarman akvon, alportu herbon, aldonu salon kaj verŝu dum 5 minutoj. Tiam flosu la kribrilon kaj permesu la akvon dreni tute. Varma forno ĝis 220 °. La formo por lubri 1 tablo. kuleron da butero kaj metu brokolon en ĝi. Precalentar 2 tabloj en pato. kuleroj de butero kaj brunaj pomaj paneroj. Forigi de varmego. Ovoj iomete batis kun kremo, miksitaj kun fandita fromaĝo kaj verŝas brulkolojn kun la rezultanta saŭco. Pipro kaj aspergu per pano. Enmetu la fornon kaj baku por 30 minutoj.
Kasarelo kun fungoj
Por 4 servoj:
- 600 g da terpomoj
- 1 cepo
- 150 g de lardo aŭ fumita lardo
- 6 ovoj
- 150 g ĉampionoj
- 3 tablo. kuleroj de oleo de olivo
- Salo
- grunda nigra pipro
Senŝeligi terpomojn, lavu kaj tranĉi en kubojn. Cepo pelas kaj tranĉu kun likvigilo. Bacon aŭ fendujo tranĉis unue maldikaj tranĉaĵoj, kaj tiam - strioj. Ĉampanoj forviŝas per malseka tuko, senŝeligas kaj tranĉas ĉiun fungon en duono. Varmegu la olivan oleon en granda pato kaj friti la terpomojn dum 10 minutoj, movante foje. Poste metu la terpomojn en apartan ujon. Varma forno ĝis 220 °. Cepoj kaj bacon brunaj en la sama panjo, kie la terpomoj estis rostantaj. Aldoni la fungojn kaj friti dum 5 minutoj. Metu la terpomojn denove en la pato, miksi plene, aldonu salo kaj pipro. Ovoj batis per pinĉaĵo da salo kaj pipro en likvaĵo. Verŝu ilin de terpomo kaj metu la frititaĵon en la fornon dum 15 minutoj.