Snack de bulgara pipro
- 2 pecoj ĉiun. Bulgara pipro en malsamaj koloroj (verda, ruĝa, flava kaj oranĝa)
- 1 kapo de ajlo
- Kuiri oleon por fritado
- salo al gusto
Kuiri:
Dolĉa piproĉoj plene lavas kaj sekigas. Varmigu la verdan oleo en pato kaj fritu la piproĉiujn podojn (kune kun la pedikeloj kaj semoj) en malgranda fajro. Dum la renversiĝo, provu ne piki la piproĉojn, tiel ke delikata suko ne fluas. Se la karno de la paprikoj estas tre dika kaj densa, tiam la pano povas kovri per kovrilo kaj daŭrigi fritadon super malalta varmo ĝis la paprikoj estas molaj. Dikaj ajloj, tranĉitaj en plurajn pecojn kaj disbatitaj per salo en pistujo. Krabu la varmajn rostitajn paprikojn de ĉiuj flankoj kun ajlo disbatita per salo. Metu la pipron en profunda pleto kun tavoloj kaj malvarmeta.
Salato de tomato kaj fromaĝo kun saŭco de pesto
- 6-7 Tigroj de salikoj
- 200 g da malmola fromaĝo
- 300 g da tomatoj
- 4 folioj da verda salato
- 2 trunkoj de ajlo
- 0.5 cm de zingibro radiko
- Kuiri oleon por fritado
Por saŭco:
- 40 g parmesana fromaĝo
- 25 g nuksoj
- 25 g da pina nuksoj
- 1 kesto de ajlo
- 1 aro da basiloj
- 3 tbsp. l. Oleo de oleo
- nigra pipro-pulvoro
- salo al gusto
Kuiri:
Por prepari la saŭcon, basilpesto devas esti lava per malvarma akvo kaj sekigita. Parmesana fromaĝo kraĉas grandan grateron. Ajlo pura. Ĉiuj pretaj ingrediencoj, inkluzive de nuksoj, devas esti transdonitaj al la likva kontenilo. Verŝu olivan oleon en ujon kaj bati kune ĝis homogena konsisto. Kuiri la preta saŭco kaj sezono por gustumi freŝe grundan nigran pipron. Tigroj de la tigroj estas lavitaj, purigitaj de ŝelo kaj forigas la nigran "vejnon". Ajloj kaj zingibraj radikoj puraj kaj tranĉitaj en teleroj. Sur varma vegetala oleo, rapide fritu la ajlo kaj la zingibro. Aldonu la senŝeligitan salikon kaj friton, moviĝantan, dum 3 min. Ajlo kaj zingibro forprenas, frititaj langostoj salo kaj pipro al gusto. Lavi tomatojn, sekigi kaj tranĉi en tranĉaĵoj. Tranĉi la fromaĝon en grandajn kubojn. Miksi la pikitajn tomatojn, fromaĝajn kubojn kaj frititajn pandaloj. Lavu salatajn foliojn kun malvarma akvo, sekigi kaj kradri sur grandaj pecoj. Aldonu la foliojn al la salato kaj milde miksi. Preta salato metita sur telero, pipro-saŭco kaj servado. La konsisto de pesto-saŭco povas esti ĝustigita per aldono aŭ, kontraŭe, reduktanta la kvanton da olivoleo. La saŭco povas esti preparita antaŭen, translokigita al vitra ujo kaj metita en fridujo. En vasta fermita vitro-ujo, la saŭco povas esti stokita en la fridujo dum ĝis unu semajno.
Salato salato
- 200 Gramoj da ŝinko
- 3-4 terpomaj tuberoj
- 2 piklatitaj aŭ pikitaj kukumoj de meza grandeco
- 200 g de radiko celeríaca
- 1 cepo
- 100 gramoj da verda salata folio
- 3 tbsp. l. majonezo
- 1 tbsp. l. mustardo
- pipro kaj salo al gusto
Kuiri:
La terpomaj tuboj kaj la apiora radiko plene lavas per peniko. En kaserolo versxu malvarman akvon, metu la lavitajn terpomojn kaj ekbruligu. Post la akvo-bolas, metu la radikon de la celerio kaj kuiri dum 10-15 minutoj. Kuĉitaj terpomoj kaj apioradiko por forigi el akvo, malvarmeta kaj pura. Tranĉi la terpomojn en kubojn de meza grandeco, kaj la celer-radiko kun malgrandaj teleroj. Tranĉi la ŝinkon en malgrandajn kubojn. Saltaj aŭ pikitaj kukumoj tranĉitaj en rondojn, kiuj tiam povas esti tranĉitaj en duono (se ili deziras, kukaj kukumoj povas esti senŝeligitaj). Cepo pelas kaj tranĉita en maldikaj ringoj. Ĉiuj pretaj ingrediencoj mildas mildigi la salaton kaj sezonon kun freŝa grunda nigra pipro. Lavu salatajn foliojn sub malvarma kuranta akvo, kaj sekigi per papero tuko. 1-2 folioj da salato por kolekti malgrandajn pecojn kaj miksi kun terpomita salato. Lasu malprofundan bovlon el tutaj folioj de laktuko, sur ili metu terpoman salaton sur monteton. Por prepari la saŭcon, miksi majonezon kaj mustardon en malgranda bovlo. Saŭco por servi por salato por aparta. La terpomo estas kuirita 1-2 horojn antaŭ servado (sed ne aldonu tranĉaĵoj de salataj folioj), sezono kun saŭco kaj loko en la fridujo. Tuj antaŭ servado, miksi terpoman salaton kun laktuko.
Fiŝa supo kun zucchini
- 400 g de maraj fiŝoj (ekz. Malalta maro)
- 200 g de zucchini
- 1 tomato
- 1 ruĝa varma pipro
- 1 kapo de cepoj
- 1-2 spikoj de albahaca, petroselo, taroko
- 1/3 taso blanka seka vino
- 4 tbsp. l. Oleo de oleo
- salo al gusto
Kuiri:
Marbordoj devas esti skrapitaj, malplenaj, goloj forigitaj kaj malvarmigitaj ene kaj ekstere. Tranĉu la fileon per tranĉilo (ne forigu la haŭton) kaj forigu ĉiujn ostojn de ĝi. Tranĉi la fileon en malgrandajn pecojn. Kapo, spino kaj vosto metas en kaserolo, verŝu 0.7 litrojn da malvarmeta akvo, alportu herbon, forprenu la ŝaŭmon, aldonu salon por gustumi kaj kuiri dum 20 minutoj. Preta buljono por filtri. Cepoj pelas kaj tranĉis en malgrandajn kubojn. Bruligu la pipro pikitan, forprenu la semojn. Zucchini tranĉis en duono kaj tranĉis en duonkirklajn tranĉojn. En kaserolo verŝu la olivan oleon kaj surmetu cepojn ĝis ĝi travidebla. Poste metu tranĉaĵoj kun tranĉaĵoj por aldoni tranĉaĵoj de fiŝta fileo kaj, moviĝante, rapide fritu ĉiujn kune. Chopsticks de varma pipro enmetas kaserolon, verŝu blankan vinon kaj rapide evaporas ĝin. La tomato iomete kruciĝas transloke, skolita per bolanta akvo kaj pelas. Forigu la semojn el la tomato, tranĉu la karnon en grandajn pecojn kaj aldonu al la pano. Verŝu la varman fiŝan buljonon kaj kuiru ĉiujn kune dum 3-5 minutoj. Verda petroselo, basilio kaj tarrago enflugas en malvarma akvo, sekigas, fajne tranĉas kaj aspergas ĝin per supo dum servado. Fiŝi fiŝan supo havis pli intensan guston, dum kuirado, eblas aldoni grandajn tranĉajn karotojn, radikojn aŭ stalojn de petroselo kaj cepoj. Supo, preta kun ĉi tiu recepto, rezultas esti sufiĉe akra, do la kvanto da varma pipro devas esti ĝustigita por gustumi.
Supo kun faboj kaj bakitaj kolbasoj
- 3 kolbasoj
- 1/2 taso ruĝa fabo
- 2 terpomoj
- 2 kapoj de cepoj
- verduloj
- Oleo de oleo
- Salo kaj tera varma pipro al gusto
Kuiri:
Rinse la ruĝaj faboj kaj trempu dum 6 horoj (aŭ dum la nokto) en malvarma akvo. Drenu la akvon, lavu la fabojn denove, verŝu malvarman akvon kaj boĉi dum 30 minutoj. (vi bezonas salvon ĉe la fino de kuirado). Kuĉitaj faboj eliras el la akvo per bruo. En malgranda kaserolo, kuiru 1 litron da akvo kaj metu bolitajn fabojn tie. Senŝeligi la terpomojn kaj tranĉi ilin en kubojn de meza grandeco. Metu la terpomojn en pano kun faboj kaj kuiri ĝis duono kuirita. En ĉi tiu tempo, senŝeligis cepojn, tranĉis en duonajn ringojn kaj savis en olivoleo. Pikitaj cepoj aldoniĝas al la supo kaj kuiri ĝis la legomoj estas pretaj. Por akiri akvokazan miksaĵon 2 tbsp. l. Oleo de oleo kun pinglo da grunda ruĝa pipro. Persekutoj liberigi el la ŝelo, kun akra tranĉilo por transversaj tranĉaĵoj laŭlonge de la tuta longeco de la kolbaso. Pretaj kolbasoj, ŝprucitaj per pika ekspluatado, kuŝis ilin sur folio kovrita de bakado kaj bakas en precalentigita forno dum 200 minutoj dum 200 minutoj. La supo devas esti verŝita en profundajn telerojn, meti en unu kolbason, aspergi per pikitaj verduloj kaj servi. Por fari la supo pli densa kaj havi riĉan guston, iuj el la boligitaj legomoj povas esti tegitaj en likvaĵo ĝis atingas homogena maso. La kukaĵoj ne povas esti bakitaj, sed frititaj ambaŭflanke en fritita.
Legomoj en bateo
- 150 gramoj da florbrasika infloresko
- 1 verda medolo
- zucchini
- 1 karoto
- 1 ruĝa pipro
- 150 g da fungoj (ekzemple, ĉampionoj)
Saŭco:
- 6 ruĝaj chiles
- 3 trunkoj de ajlo
- 2 tbsp. l. pulvora sukero
- suko de 1 citrono
- 1 tbsp. l. malluma sojfabo
- 2 tbsp. l. Oleo de oleo
Klyar:
- 100 g da faruno de tritiko
- 1 ovo
- 1 yema
- Oleo por profunda fritado
Kuiri:
Kruĉu la kapilojn el la pedikeloj kaj semoj kaj tranĉu en grandajn pecojn. Senŝeligu la ajlo kaj tranĉi ĝin en duono. Chilo kaj ajlo enmetas malgrandan kaldronon kaj verŝu 150 mlojn da akvo. Alvoku ulbon, redukti varmegon kaj kuiri sub la klapo 10 min. Forigi la panon el la varmego, permesu ke la enhavo malvarmu iomete kaj translokiĝi al likvigilo. Verŝu en la oleo de olivo kaj bati. Tranĉi la dolĉajn paprikojn en tranĉaĵoj, forigu la semojn kaj tigojn. Tranĉi florbrason en inflorescencojn. Ĉamizonoj senŝeligas kaj tranĉas en duono. Karotoj puraj kaj tranĉitaj laŭ la teleroj. Zukchini tranĉaĵo diagonale tranĉaĵoj. Terpomoj: bati ovon kaj yema, verŝu 200 ml da glacia akvo. Aldonu la farunon miksitan per pinĉaĵo da salo, floro. Plenigu la profundan kukon kun oleo duono kaj varmigi ĝin bone. Demeti la legomojn en la paston kaj friti ilin en partojn en butero dum 2-3 minutoj. ĝis ora bruna. Fremitaj legomoj elprenas el la oleo kun bruo kaj disvastiĝas sur papero-bukloj por forigi troan oleon. Servu legomojn varmaj kun chili-saŭco. Tiel vi povas kuiri iujn aliajn legomojn - brokolo, asparagoj, junaj pizoj, melongenoj kaj juna maizo. Vi ankaŭ povas kuiri krudajn tigrajn salikokojn, kvadratajn ringojn aŭ pecojn da densaj blankaj fiŝoj (ekzemple kodoj) en bateo.
Malplenigita zukchini
- 200 g pikita karno
- 1 tbsp. l. (kun glito) de boligita rizo
- 4 Malgrandaj zucchini
- 1 cepo
- korandro verda
- salo, pipro al gusto
Por saŭco:
- 1/2 tbsp. l. butero
- 1 tbsp. l. faruno
- 1 vitro da dolĉa kremo
Kuiri:
Junaj zucchini lavas, sekigas, tranĉas ĉirkaŭ 1/4 kaj zorgeme prenas la kernon tiel ke rezultis esti profundaj "boatoj". Elprenu la kernon kaj tranĉu la supron per tranĉilo. "Ŝipo" iomete salo de la interno. Cepoj tranĉitaj en malgrandajn kubojn. En profunda bovlo metas la karnitan karnon, cepojn kaj pikitajn kukojn. Aldoni 1 tbsp. l. kun vitro da rizo kuirita ĝis duone preta, kaj pikita verda koriandro. Plenigu la plenigon, sezonon kun freŝa grunda nigra pipro por gustumi kaj zorgeme miksi. Pretaj plenigado plenigita plenplenaj sakoj, metu ilin en profunda pleto, al kies fundo verŝi iom da akvo, kaj baku preheatante al 200 ° forno dum 30 minutoj. Por fari blankan saŭcon, varmigi en malgranda kaserolo de butero, verŝi kuleron da faruno, miksi bone. Poste iomete iom verŝu glason da agrabla kremo, zorge zorgi la enhavon de la kano kun biskvito, por ke ne formu neniuj buloj. Saŭco por salo al gusto, alportu ulbon kaj forpreni de varmego. Servu la bakitan zukĉinon kun blanka saŭco. Longaj kukinoj ne povas esti bakitaj ne en formo de "boatoj", sed en formo de "tasoj". Por fari tion, ili devas esti tranĉitaj en pecojn 6-7 cm longa, forprenu la koron kaj plenumas ilin. Post tio, fritu zucchini kun du tranĉitaj flankoj (por friti pikita karno), kaj tiam baku.
Kuŝi fungojn kun kokaj flugiloj
- 200 g fumitaj kokaj flugiloj
- 500 g da freŝaj fungoj (ekz. Ĉamizonoj)
- 3 dolĉaj paprikoj
- 2 tomatoj
- 2 cepoj
- vegetala oleo
- 1 korpon. grunda papriko
- salo, grunda nigra pipro
Kuiri:
Dolĉaj pipaj podoj devas esti lavitaj, sekigitaj, tranĉitaj en duono, forigis semojn kaj tigoj kaj tranĉis en larĝajn striojn. Ĉamizonoj senŝeligas kaj tranĉas en 4 partojn. Cepoj pelas kaj tranĉis en tranĉaĵoj. En profunda kuirejo varmegas verdan oleon kaj fritas sur ĝi pikitajn cepojn kun fumitaj kokaj flugiloj ĝis la cepo turniĝas oran. Poste aldonu pikitajn piprojn kaj fungojn kaj miksu. Tomatoj iomete konsistas kruc-kruco, balaas per bolanta akvo kaj senŝeligas. Tranĉi la tomatojn en grandaj tranĉaĵoj kaj aldonu al la pato. Kuŝu iom da salo (donita, ke la kokaj flugiloj estas jam akvumitaj), sezonon kun freŝa grunda nigra pipro, verŝu la paprikon, movu kaj mildigi dum 7-10 minutoj.
Skriboj de fiŝo kun fromaĝo
- 400 g fileo de hake aŭ kodisto
- 100 g mozzarella fromaĝo por pico
- 1 zucchini zucchini
- 2 dolĉaj paprikoj 1/2 citrono
- salo, pipro al gusto
Lavu la fileton de hake, seka, aspergu per citrono, salo kaj pipro al gusto. Tranĉi en kvadratajn pecojn kun flanka longo 3-4 cm. Peel la pipro el la semoj, forigi la tajlojn kaj tranĉi en kvadratajn pecojn kun flanka longo de 3-4 cm. Tranĉi la kukon en rondojn 1-1.5 cm de dika. Tranĉi la legomojn kaj sezonon kun nigra pipro. Sur malgrandaj kruĉoj svingitaj kun pikitaj legomoj kaj fiŝaj fileoj (ne tre strikte). Skewers metis sur la flankoj de profunda glaso-pleto. Krabu fromaĝon sur grandan kreston kaj aspergu legomojn kaj fiŝojn supre. Metu la panon kun shish kebab en la forno kaj baku per la "pinta krado" por 10-15 minutoj. Fiŝaj tranĉaĵoj kaj legomoj povas esti pre-marinitaj (en apartaj pletoj) en citrono, miksita kun oleo, kovras filmon kaj lasas al temperaturo por 30 minutoj.
Patties kun herboj
Por la provo:
- 2 ovoj
- ĉirkaŭ 2 glasoj da faruno de tritiko (kiom multe la pasto prenos)
- pinĉaĵo de salo
Por la plenigo:
- 1 cepo
- 100 gramoj da verdaj cepoj, cilantro, petroselo, verdo
- 2-3 tbsp. l. vegetala oleo
- salo, pipro al gusto
- 1 tbsp. l. Butero por lubriĝi pretajn kukaĵojn
Kuiri:
En profunda bovlo, metu la ovojn, verŝu 1 pokalon da akvo, aldonu salon kaj iomete tremu. Ne ĉesu bati, iom post iom enverŝi la farunon kaj genuu la paston, en kohera simileco al dumplings. Prepara pasto envolvas filmon kaj apartigas 30 minutojn. Pretigi la plenplenajn cepojn, fajne pikitajn cepojn. Lavu verdojn, seka kaj fajne tranĉi. En pato, varmigu la verdan oleon kaj fritu la cepon sur ĝi ĝis ĝi estas travidebla. Poste aldonu la verdojn kaj malpeze ekstermu ĉion kune. Preta por plenigi la kompletigon, sezonon kun nigra pipro kaj fajro. Sur la verŝita tablo rulo 8 kukoj la grandeco de telero kaj dikeco de proksimume 1-2 mm. Glata la randoj de la plataj kukoj kun akvo. Ĉar duono de la plata kuko metas parton de la plenigo, kovras la duan duonon de la plata kuko kaj malrapide ruliĝas la ruliĝantan pinglo, por ke neniu aero restu ene. Sur la rando de la rezultanta semikírlo, metu la platon, tranĉu ĝin rekte per tranĉilo, kaj firme premu la forkon per forko. Troo de faruno de la surfaco de la patties kun peniko. Fritado varmigas bone (sen aldoni oleon) kaj baki kuŝojn super meza varmo dum 5-7 minutoj. sur ĉiu flanko. Verŝu la kukaĵon sur ambaŭ flankoj kun butero. Servu kun dolĉa kremo. En la plenigado por ĉi tiuj kukaĵoj vi povas aldoni domon-fromaĝon, kraditan fromaĝon, masatojn aŭ kraditan kukurbon. Vi ankaŭ povas fari kukaĵojn kun viando pleniganta. Por tio vi devas pasi tra la viando muelilo boligita bovaĵo, aldoni verdojn kaj spicojn por gustumi.