Ĝardeno ŝtelis en oranĝa vesto? La respondo estas klara por ĉiuj - ĝi estas karoto. Ekde frua infanaĝo, ĉi tiu produkto estas konata al ni. Ĝi ne valoras paroli pri la profitoj manĝi karotojn. Hodiaŭ ni preparas purajn junajn novajn karotojn. Kiel elekti bonan karoton? Aĉetu nur malmolajn radikojn sen makuloj kaj fendetoj, kiuj parolas pri la rigida mezo. Tuberoj devus esti brilaj oranĝkoloraj - indikilo de la enhavo de karoteno. Miaj konsiloj (mi ne memoras, kiu instruis min) estas elekti karotojn per senkoloraj nazoj - ĉiam pli dolĉa ol la akra nulo. Caroteno plej bone sorbas ĉe la vegeta graso. Nepre uzu ĝin, kuirante kun oleo de olivo. Mi esperas, ke vi ĝuos ĉi tiun pladon, kaj vi estos feliĉa kuiri ĝin. Carroto puree povas esti preta por infanoj kaj plenkreskuloj. Ĉio dependos de la sezonoj, kiujn vi uzos. Se eble, preparu ĉi tiun teleron en duobla kaldrono - ĉiuj vitaminoj estos via!
Ingrediencoj:- Karotoj 500 g
- Ajlo 4 dentikoj
- Zira (Kumino) grundo 4 g
- Kukina pipro 2 g
- Kuriko 2 g
- Sala maro 2 g
- Suko de citrono 40 ml
- Oleo de olivo 100 ml
- Cilantro freŝa 20 g
- Paŝo 1 Por fari maskatojn ni bezonas freŝajn karotojn, ajlojn, olivan oleon, freŝan citronan sukon, salo, kelkajn vergojn de kilantro kaj vespertado: zira, cayenne pipro, kurkumo.
- Paŝo 2 Senŝeligi la karotojn, lavu kaj tranĉi en tranĉaĵoj. Dividu la ajlo en tranĉaĵoj.
- Paŝo 3 Boil la akvon, aldoni salo kaj viŝu karonon kun ajlo. Kuiri ĝis finita.
- Paŝo 4 Ziru kroĉiĝas en pistujo. Vi povas meti ĉiujn spicojn malrapide en frizujo por malfermi sian odoron.
- Paŝo 5 Lavu la celerojn verdajn, sekajn kaj fajne tranĉi.
- Paŝo 6 Boil la karotojn kun ajlo, butero kun spicoj kaj citrono en likvilo. Se vi deziras, aldonu koriandrojn verdojn al koriandro. Servi karotojn povas garni kun boligita viando aŭ fiŝo.