Ruĝa borsko kun fumitaj kuracaj ripoj Malofte trovitaj en Rusujo estas homoj, kiuj ne ŝatas borskon. Kiom ajn delikatajxoj ne estas abundaj en la tablo, post kelkaj tagoj ankoraŭ mankas belega boligita borsko, brasiko de supo aŭ avino, se de infanaĝo tiuj pladoj estis amataj kaj rekonitaj en la familio. Kiel kuiri simplan supo, verŝajne ĉiuj scias. Sed la kutima unua plado ĉiufoje por kuiri malsame ne povas ĉion. Kaj, dume, ĝi tute ne estas malfacila. Ekzemplo de ĉi tio estas la proponita recepto.
Ingrediencoj:- Kokido-buljono 200 ml
- Kuracaj ripoj fumis 200 g
- Kokido Ala 200g
- Terpomoj 2 komputiloj.
- Beets 1 pc.
- Carroto 1 pc.
- Blankaj faboj envolvitaj 200 g
- Cepoj 1 pc.
- Celerio tigoj 50g
- Sunfloro rafinita sunfloro-oleo 30 ml
- Tomato pasti 2 tbsp. l.
- Brasiko Pekino 100 g
- Pikita kukumo 200 ml
- Golfeto folio 1 pc.
- Petroselo freŝa 15 g
- Akra kremo 100 g
- Paŝo 1 Por borsko ni bezonas fumitajn kuracilojn, kokajn flugilojn (aŭ iu ajn alia parto de la kokido-kadavro), terpomojn, karotojn, beetojn, fabojn en tomato-saŭco (vi povas preni antaŭ-trempitajn aŭ enlatajn fabojn), kruta buljono kun graso (kokido, bovaĵo, porko) - la ekzemplo uzas sukon kaj grason el la preparado de boligita porko, tomato-pasto, freŝa brasiko, kukumo-saliko aŭ marinado por acida.
- Paŝo 2 Unue ni bolas en malgranda kvanto da akvo dum 10 minutoj da kokido. Ni kunfandas la unuan buljonon, ni lavas la kokidon kaj la panjon (tio estas necesa por fari el la kokaj karnaj suplementoj kaj antibiotikoj, kiuj nutras la birdon).
- Paŝo 3 Verŝu puran akvon en kaserolon (3-5 litrojn), metu kokidon kaj tranĉu porko fumitajn ripojn, pikitajn cepojn, karotojn kaj celerojn. Alvoku boli kaj kuiri super malalta varmo dum 15 minutoj.
- Paŝo 4 En ĉi tiu tempo ni preparas verdaĵon. Malplenaj tranĉaĵoj en betoj kaj karotoj, kuboj de cepoj.
- Paŝo 5 Fry legomoj en graso el buljono aŭ vegeta oleo.
- Paŝo 6 Tranĉu la terpomojn en grandajn kubojn, brasikon - maldikaj naŭtojn. En la kaldrono, ni unue trinku la terpomojn, kuiradu ilin ĉe malrapida boŭlo.
- Paŝo 7 En la vestado, aldonu enhavitajn fabojn kaj tomatonon.
- Paŝo 8 En la tempo de duonpremitaj terpomoj, aldonu brasikon al la supo. Kiam brasiko kaj terpomoj fariĝas molaj, ni enkondukas vegetalajn vestojn, buljojn kaj sulkumojn en la borskon. Alvoku ulbon, aldonu golfeton, redukti la varmegon al minimumo kaj post 10 minutoj forŝovu la fornon.
- Paŝo 9 Finale tranĉu la verdojn de dolo kaj petroselo, aldonu al borscht kaj kovri per klako. Se vi deziras, vi povas aldoni trituran ajlon. Insistas sub la kovrilo dum 20 minutoj. Servu kun dolĉa kremo, mustardo kaj freŝaj herboj.