- Chicken Thigh - 1.5 Kilogram
- Butero - 100 Gramoj
- Cepoj - 1 Peco
- Ajlo - 2 Dentoj
- Bacon - 150 Gramoj
- Tomatoj - 450 Gramoj
- Fungoj - 250 Gramoj
- Blanka seka vino - 120 mililitroj
- Vergoj de timiano - 2-3 pecoj
- Sprikoj de petroselo - 2 pecoj
- Sprikoj de petroselo - 2 pecoj
- Bay Folio - 1 peco
Koko femuro en Lyon - same kiel ĉiuj francaj teleroj, tre rafinitaj kaj nekutimaj. La recepto por ĉi tiu plado estas tre simpla kaj ne prenas multe da tempo, sed ĝi aspektas tre gaja sur la tablo. Kokido estas tre mola, kaj la saŭco estas bonodora. Servu kokajn femurojn en Lyon plej bone kun legomoj. Kuka recepto en Lyonsky: 1. Ni senŝeligas la tomatojn el la kalkulo (por ĉi tiu celo estas konvena pelleti la tomatojn kun bolanta akvo) kaj tranĉi en sufiĉe grandaj kuboj. Cepo tranĉita en maldikaj duonaj ringoj, lardo - maldikaj tranĉaĵoj. 2. En profunda dika fundo, fandu 70 g da butero. Kiam la butero fandiĝas - metu la kokidajn krurojn, cepojn, lardojn kaj verdojn kaj ajlo en la kaserolon (ajlo estas plena, ne disbatanta). Stiri la viandon super rapida fajro dum 10 minutoj, movu aktive. La karno devas esti taŭge bruna. Poste redukti la fajron, aldonu tomatojn kaj spicojn al la pato, miksi bone kaj kuiri ĉirkaŭ 20-25 minutojn. 3. Dum la kokaj kruroj estas ŝvebitaj en tomatoj, freŝas la tranĉitajn fungojn en malsama frizujo kun alta varmego kaj verda oleo (la fungoj plej taŭgas). Nu, frititaj fungoj estas metitaj en pato kun kokaj femuroj. Stir kaj daŭre mildiĝu dum aliaj 5 minutoj, post kiu ni verŝos la vinon en la patrinon. 4. En la vino, la kokido kuŝas dum 10 minutoj en malrapida fajro - kaj ĉio estas, la kokaj kruroj pretas en Lyon! Bonan apetiton!
Servoj: 5-7