Kukaĵo en la domo "Lakto de birdo" Delikata kukaĵo kun biskvita kuko kaj mantelo de "lakto de birdo". "La lakto de Birdo" en ĉi tiu recepto estas preta el batitaj proteinoj kun gelateno. Ekzistas aliaj ebloj por kuirado de "poultry milk". Ekzemple, ĝi estas foje farita el maniko. La kuko preparas tre simple, sed dum longa tempo. Biskvita biskvito devas prefere baki la tagon antaŭe, tiel ke ĝi pasigas almenaŭ 8 horojn. Alie, kiam trempita, ĝi malvarmigos. Por hardi la lakton de la birdo, ankaŭ temas pri tempo. Estas dezirinda, ke la kukaĵo restu en la fridujo dum almenaŭ 2 horoj. Vi povas ornami la kukon de malsamaj manieroj. En ĉi tiu recepto, mi sugestas, ke vi ornamu ĝin per ĉokolado kaj proteino.
Ingrediencoj:- Tritiko faruno 1 tbsp.
- Sukero 1 tbsp.
- Ovoj de kokido 4 komputiloj.
- Sukero 3 tbsp. l.
- Akvo 200 ml
- Kognac 1 tbsp. l.
- Sukero 0.5 tbsp.
- Gelatino 15 g
- Ovoj koko 2 komputiloj.
- Butero 50 g
- Sukero 1 tbsp.
- Lakto 4 tbsp. l.
- Kakao pulvoro 2 tbsp. l.
- Ovoj koko 2 komputiloj.
- Sukero 0.75 tbsp.
- Paŝo 1 Preparu ĉiujn necesajn produktojn. Vi bezonos faruno, sukero, ovoj, gelatino.
- Paŝo 2 Prenu 4 ovoj kun miksaĵo ĝis dika. Unuflanke, daŭre batas la ovojn, kaj la dua, aspergas glason da sukero en maldika truko. Ovo maso devas blanĉi kaj akiri sufiĉe densa.
- Paŝo 3 Tajpu la farunon. Aldonu faruno en malgrandaj partoj kaj miksi la paston kun kulero kun malsupera movado.
- Paŝo 4 Agordi la bakotukon kun verda oleo. Verŝu la paston en la muldilon.
- Paŝo 5 Precalenti la fornon al 180 ° C Bake por 30-35 minutoj. Kiam oni bakas, ne malfermu la fornon. La finita kuko estas forigita de la muldilo.
- Paŝo 6 Preparu la "lakton de birdo". Instanta gelateno solvas en glaso da varma akvo (ĉirkaŭ 60 ° C).
- Paŝo 7 Prenu la orajn blankulojn. Kun maldika trompilo, maŝante sen halti, eniri 0.5 taĉojn da sukero. Batu ĝis dikaj, dikaj masaj formoj.
- Paŝo 8 Ankoraŭ flotante, verŝu la solvitan gelatinon en maldikan truon. Metu la "lakton de la birdo" en la fridujo.
- Paŝo 9 Preparu la impregnadon. Por tio, solvi 2-3 kulerojn da sukero en varma akvo kun akvo kaj aldoni kakson.
- Paŝo 10 Tranĉi la biskviton en duono.
- Paŝo 11 Preparu la kukan muldilon. Plenigu la formon per folio. En la fundo de la muldilo, metu la unuan kukon kaj trempu ĝin per impregnado.
- Paŝo 12 Sur la kuko kuŝas la "lakto de la birdo".
- Paŝo 13 Supren la cetera duono de la biskvito kaj trempu ĝin. Metu la kukon en la fridujo dum almenaŭ 2 horoj por frostigi.
- Paŝo 14 Preparu proteinon kremo. Ovoj blankaj de 2 ovoj batas kun sukero (3/4 tasoj) ĝis densaj ŝaŭmo kaj stabilaj pintoj estas formitaj.
- Paŝo 15 Preparu la pikilon. En kaserolo, boli la lakton kun 1 glaso da sukero kaj 2 kuleroj da kakao. Stir senĉese ĝis la sukero tute solvas. Forlasu la pafarkon kaj permesu al la miksaĵo malvarmigi iomete. Aldoni la buteron. Stiru bone.
- Paŝo 16 Prenu la kukon el la fridujo. Translokiĝi de la formo al la plado.
- Paŝo 17 Verŝu ĝin frostita al ĉambra temperaturo.
- Paŝo 18 Garni kun protekta kremo.