- Nigraj okuloj - 500 Gramoj
- Oleo de Olivo - 1/2 taso
- Fennel (Verduloj) - 300 Gramoj
- Dolĉa bulbo (viola) - 1 peco
- Tomatoj - 400 Gramoj
- Salo, pipro - - Por gusto
Komence mi montros al vi la fabojn kaj la nigrajn okulojn. Jen kiel ŝi aspektas. Kaj jen ĉiuj aliaj ingrediencoj. Komence, faboj devas esti bolitaj en grandaj kvantoj da akvo. Kuiri dum 15-20 minutoj, post kiam la akvo estas drenita. Dolĉa bulbo fajne tranĉis, verduloj ankaŭ trankvile pikitaj. En fritita akvo varmigas iom da oliva oleo, ni ĵetas tie la trituitajn cepojn kaj ĝenilojn. Fry, moviĝanta, super meza varmo dum proksimume 3-4 minutoj. Dume, tomatoj estas tranĉitaj en malgrandajn kubojn. Ĝenerale tranĉitaj tomatoj estas aldonitaj al la kano, aldonu iom pli olivan oleon, miksas kaj kuiras ĉiujn kune dum aliaj 10 minutoj ĉe malalta varmego. Poste aldonu al la fritita kuirita beans. Solimu, pipro kaj miksi. Poste verŝu la tutan enhavon de la pano (akvo tute kovras la legomojn) kaj kuŝu sur meza varmego ĝis preskaŭ kompleta evaporado de la likvaĵo kaj la disponibilidad de faboj. Mi sugestas servi la tablon de ĉi tiu maniero: telero de pretaj manĝoj, tranĉaĵoj de kruda pano, fortika vino, feta fromaĝo kaj, kompreneble, olivoj. Havu belan grekan vespermanĝon!
Servoj: 5-6