- Seka blanka vino - 100 mililitroj
- aro de Petroselo - 1 peco
- Pipro kaj salo - Por gusto
- Folio de folio - 4 pecoj
- Kvince - 1-2 pecoj
- Karoto - 1 peco
- Ajlo - 2 Dentoj
- Cepoj - 2 Pecoj
- Koro de vualo - 600 Gramoj
1. Tranĉu la koron en duono, kaj prenu duonon. Tranĉi ĝin en malgrandaj pecoj, kaj poste enjuĝu per kuranta akvo. En kaserolo kun karno, aldonu nigrajn piproojn, foliojn, cepojn kaj karotojn. Proksimume kuiras dum ĉirkaŭ 40 minutoj. 2. Lasu la karnajn pecojn malvarmeti en la buljono. Ĉi tio estas certigi, ke la viando restas mola. Nun ni bezonas kvince, pipro, verduloj, ajloj kaj cepoj. Ĉio ĉi devas esti preta. 3. Ni puraj kaj tranĉitaj en malgrandajn kubojn, cebukoj estas tranĉitaj meznivelaj pecoj, paprikoj tranĉitaj en malgrandajn paŭzojn, la koro estas tranĉita por gustumi. Verduloj kaj ajloj devas esti disbatitaj. 4. En la varma oleo, teksu la cepon, al travidebleco, aldonu blankan vinon kaj kvinon, kun la kovrilo fermita, kuirita dum ĉirkaŭ 3 minutoj. Nun aldonu la karnon kaj pipron. Stiru kaj mildu dum aliaj 5 minutoj. Antaŭ la fino de kuiri, aldonu la verdulojn kaj ajlo, kovru per kovrilo kaj lasu ĝin breĉi.
Servoj: 6