Kelkaj konsiletoj por kuirado de papoj kun terpomoj Vareniki estas telero kiu estas atribuita al la nacia ukraina kuirejo. Plenigado per kiu vi povas kuiri vareniki, tre, sed unu el la plej popularaj estas vagabundaj kun terpomoj. En la kompletigo por pomoj kun terpomoj tradicie aldonas frititajn cepojn, sed vi povas aldoni fungojn, kaj ankaŭ ofendojn. Por ke la plenigo fariĝu speciale bongusta, la akvo el la kuiritaj terpomoj devas esti zorgeme decantita, kaj aldonu la buteron en la purao. Por fari la paston por la kukloj kun terpomoj molaj kaj molaj, vi devas preni la plej bonan tritikan farunon de la plej alta grado. Antaŭ preparado de batilo por vareniki, faruno povas esti malhelpita de sifting tra fajna kribrilo. Ĉi tio fariĝas ne nur por forigi el la produktaj lumoj kaj hazarde kaptis malgajnajn partojn, sed ankaŭ riĉigi ĝin per oksigeno. Do la pasto fariĝos eĉ pli avida. En la pasto por kuklumoj kun terpomoj oni devas aldoni sodon, sed ne ĉiuj alportas ĝian odoron. Por eviti ĝin, vi simple povas anstataŭigi la sodon kun bakanta pulvoro. Ili ne rekomendas kukojn kun terpomoj por kuirado, ĉar terpomoj, varmigitaj post malvarmigo, ne nur perdas siajn gustojn, sed malfacilas la korpon digesti. Prenu kun terpomoj tiom multe, kiel la gastoj ĉe la tablo manĝos per varmego, kun varmego.
Ingrediencoj:- Kefir 1 tbsp.
- Tritiko faruno 5 tbsp.
- Sodakvo 0,5 tavolo.
- Salo 1 pinglo
- Terpomoj 8 komputiloj.
- Cepo 2 komputiloj.
- Sunfloro rafinita sunfloro petrolo 3 tbsp. l.
- Butero 10 g
- Salo 1 pinglo
- Pipro nigra tero 0.5 tavolo.
- Paŝo 1 Pretigi la plenigon de 7-8 meza terpomoj, pura, lavu kaj tranĉi grandan.
- Paŝo 2 Kuiru la terpomojn ĝis kuiri en salta akvo dum 20-25 minutoj.
- Paŝo 3 Senŝeligi la cepo kaj tranĉi en kubojn.
- Paŝo 4 Frio la cepo en vegetala oleo ĝis ora bruna.
- Paŝo 5 Drenu la akvon el boligitaj terpomoj, mashigu ĝin per ŝelo, aldonu 1/3 el fritado, butero, salo kaj pipro por gusto kaj miksi bone. Permesu la plenigon malvarmigi.
- Paŝo 6 Por la pasto vi devas kombini kefir ĉe ĉambro, soda kaj salo - miksi ĉion plene. Kefiro povas esti anstataŭigita per akvo.
- Pasu 7 Tiam aldonu la faruno al la pecoj por fari la paston dikiĝi kaj disvastigi miksi.
- Paŝo 8 Floro estas ĉirkaŭ 4-5 tasoj, la pasto devas esti sufiĉe kruta kaj bone malantaŭ la manoj. Se la pasto estas tranĉita, ĝi devus esti unuforma.
- Paŝo 9 Tranĉi la strion de la maso ĉirkaŭ 2 cm kaj tranĉi ĝin en kubojn, kiuj estas trempitaj en la farunon de la flankoj de la kortego. La rezultantaj kuboj estas ruliĝitaj per rula pinglo kaj plenigita.
- Paŝo 10 Metu la plenigon en la mezon de la cirklo kaj fastu la randojn bone.
- Paŝo 11 Ni metas la finajn varenikojn sur la surfacon, ŝprucitaj per faruno. Ĝi rezultas proksimume 23-25 vareniki.
- Paŝo 12 Kuiri la vagablonon en bone-salta akvo dum 5 minutoj de la tempo de bolado.
- Paŝo 13 Finita vareniki kun terpomoj verŝi la cetera rostita, milde miksi. Servu kun dolĉa kremo.