Fiŝo estas imuna al akva poluado. Karp kaporas la familion de karpo. Ĉi tio estas lerneja fiŝo, en la sama grego povas vivi karpon de malsama aĝo, grandeco kaj pezo, sed precipe grandaj individuoj vivas aparte de malgrandaj. Karpo estas ĉiopova fiŝo. La karpo dieto estas diversa, ĝi inkluzivas ambaŭ bestojn kaj vegetalajn manĝaĵojn, ĝi manĝas sur karpo preskaŭ sen interrompo, ĉar ĝi estas neinfektita fiŝo. Karpo havas masivajn farindajn dentojn, per kiuj ĝi mulas solidan manĝon. Seksa matureco de karpo atingas ĉirkaŭ tri jarojn. La vivo de ĉi tiu fiŝo povas atingi 50 jarojn. Duona karpo pezas ĉirkaŭ 10 kg, sed povas atingi pezon de 35-40 kg, kaj en iuj akvoj de Sudameriko kaj Tajlando vi povas renkonti karpon, kies pezo atingas 100 kg aŭ pli. Tiaj karpoj estas nomataj siamaj. Karpo unue aperis en Azio, nome en Ĉinio, ĝi estis uzata por manĝaĵo ĝis 1000 BC. En tempo, karpo iĝis konata al la tuta mondo. Ĉi tiu fiŝo ne hazarde vokas karpon. La karpo kreskas rapide kaj estas tre fekunda. Kaj la vorto "karpo" en greko signifas "rikolton, frukton". Fakte, karpo estas malsovaĝa karpo. Ekstere, karpo estas simila al kruca karpo, sed la karpo korpo estas pli malalta kaj pli dika. La karpo estas sufiĉe bela. Liaj skvamoj estas oraj flavaj, pli malpeza sur la ventro kaj pli malhelaj sur la dorso.
La plej famaj varioj de ĉi tiu fiŝo estas skalaj karpoj, speguloj, kaj nudaj. En skalala karpo, la skvamoj uniforme kovras la korpon, la spegulo havas neparajn, dissemitajn skvamojn, kaj en la nuda karpo, respektive, ne ekzistas skaloj. Ankaŭ ekzistas ornama vario de karpo - koi. Ĉi tiu vario diferencas en nekutima kolorigo - ruĝa, flava, oranĝa, foje azulada.
Kio estas tiel grava pri karpo por homoj, kio estas la utilaj propraĵoj de fiŝo? Karna karpo iomete dolĉa, mola, modere osta. Karpo enhavas multajn vitaminojn B, vitaminon C, A kaj multajn elementojn necesajn por la homa korpo: kalio, kalcio, magnezio, fosforo, natrio, fero, jodo, mangano, kupro, floro, kromio kaj aliaj. Karpo estas tre utila por la cerbo, enhavas antioksidantojn, vitamino B12, kiu plibonigas la sintezon de ADN, partoprenas en metabolo.
Konsumo de karpo helpas plibonigi la haŭton, havas bonan efikon sur la digestiva kaj nerva sistemo, reguligas la sukeron en la sango. Fosforo havas bonan efikon sur la kemiaj procezoj en ĉeloj.
Konsumo de karpiŝoj helpas kun problemoj de la tiroidea glando, plifortigas paciencon kaj esencajn fortojn de la korpo, reduktas la verŝajnecon de malsanoj de la prostata glando.
Karpo havas iujn avantaĝojn super aliaj varioj de fiŝoj. La digesto de manĝaĵo en karpo okazas en sufiĉe mallonga intesto, kaj sekve karpo havas potencan enziman sistemon. Konsumo de karpo influas favore al la homa gastrointestina vojo, helpas eviti frapadon de la intesto. Ĝenerale, kiam kuiri fiŝon perdas malgrandan kvanton da akvo - malpli ol 20%, dum viando - dufoje multe, la propraĵoj de fiŝoj ankaŭ konserviĝas. Tial la fiŝaj produktoj estas molaj kaj suferaj, kio estas grava faktoro por homoj, kiuj suferas malsanojn de la gastrointestinalo.
Karno de fiŝa karpo enhavas grandan kvanton da zinko kaj sulfuro. Zinko reguligas la kreskon de persono, precipe infanojn, malhelpas maljuniĝajn procezojn, plifortigas imunecon, posedas potencajn antitoksajn kaj antiviralajn proprietojn, favore influas ostan formadon, resanigon de vundoj, reduktas la verŝajnecon de prostatitis. Sulfuro ankaŭ helpas la homan korpon liberigi toksinojn kaj virusojn, plibonigas pli bonan absorción de nutraĵoj.
Konsumo de karpo, kaj tial de utilaj propraĵoj de fiŝo, karpo malfruas la procezojn de lavado de kalcio kaj fosforo de ostoj, precipe en maljunuloj, kiuj helpas malhelpi osteoporosis. Ĉi tio estas pro la fakto, ke la karpo enhavas ekvilibrigitan kvanton de kalcio kaj fosforo, kiuj estas perfekte sorbitaj de la homa korpo. Same, la konsumo de karpa karno helpas al subteni oksigenan ekvilibron en la korpo, malhelpas la malsanon kun artrito.
Karpo stabiligas la sistemon cardiovascular, reduktas la riskon de koratako kaj subita morto. Ankaŭ karpo, kiel multaj aliaj specoj de fiŝoj, estas malalta kaloria manĝaĵo, kio signifas taŭgas por tiuj, kiuj sekvas ilian figuron.
Sed vi devas memori la fakton, ke vi povas profitigi manĝante nur kvaliton kaj freŝan fiŝon. Se la fiŝo ne estas la unua malvarmeto, tiam vi nur povas damaĝi vian korpon. Do ni eksciu kiel elekti la ĝustan fiŝon.
La plej sekura vojo estas aĉeti vivajn fiŝojn. En akvario fiŝo ne devas esti mallaborema, sed poŝtelefono. Se vi ne povas aĉeti vivajn fiŝojn, tiam sekvu la sekvajn konsiletojn.
Unue, ekzamenu la branĉojn. Ili devus esti ruĝaj aŭ brilaj rozkoloraj, sed en neniu kazo ili estas malhelaj aŭ nigraj, kaj ili ne devus havi makulojn aŭ mucusojn. Goloj ne devas esti batitaj kune.
Due rigardu ambaŭ okulojn. La okuloj de freŝa fiŝo devas esti konveksaj kaj travideblaj, sed en neniu kazo estas kotaj, tumultaj aŭ seka. Kaj se ankoraŭ ekzistas akvo en la okuloj, ĝi ankaŭ signifas, ke la fiŝo estas kvalito kaj freŝa.
Tria, ekzamenu la skvamojn. Ĝi devus esti humida, kaj se la skvamoj estas malplenaj, seka, tiam la fiŝo kuŝas sen longa akvo senkulpa, do ĝi estas malmola. La haŭto de la fiŝo devas esti nerompita, havas naturan koloron, la muko sur ĝi devus esti travidebla. Se la haŭto iĝas pala, glueca, ŝanĝita koloro, fiŝo - malbona.
Kvara, odori kaj senti la fiŝon. Freŝa fiŝo ne devas forte kaj tre oleri, ĝia odoro estu tre malpeza kaj freŝa. Al la tuŝo, la stomako devas esti mola, sed elasta - ĝi ne devas esti dentita de la fingroj. La dorso de la fiŝo devus esti iomete pli malfacila ol la stomako, sed ne tro malfacile. Sur la fiŝo ne devus esti multe da sangaj makuloj - tio signifas, ke la fiŝo ne estis transportita ĝuste aŭ ĝi malsaniĝis. Fiŝa vosto ne devas esti fleksita kaj seka. Fins ankaŭ devus esti nerompitaj kaj ne kunigitaj. Prenu la fiŝon per la kapo kaj vosto kaj iomete kliniĝu - ĝi devus milde fleksi, sed ne rompu.
Kvina, atentu la froston. Kun malseka frostado, la glacio similas al la glaciaĵo kaj estu sen difekto, alie ĝi povas paroli pri re-glaciaĵo. Seka se la fiŝo devas esti tute firma. Ne fiŝu per diakiloj de malsama koloro aŭ kun blankaj makuloj - tio indikas difekton aŭ frostbito. Rompita fileo diras, ke ĝi estas frostita multajn fojojn. Dokumentoj pri la kvalito kaj breta vivo de fiŝo povas esti petitaj de la vendisto.
Se vi aĉetis fiŝon kaj, kiam vi tranĉos ĝin hejme, vi eksciis, ke la ostoj mem apartiĝas de la viando, tiam vi ankoraŭ eraras elektinte fiŝon.
Memoru ankaŭ, ke vendistoj ofte uzas diversajn lertaĵojn por trompi la aĉetanton. Aĉetu fiŝojn en provitaj lokoj, kaj ankoraŭ estu tre zorga. Nun vi konscias pri la utilaj propraĵoj de fiŝa karpo, estu sana!