Fakte, kion ni vidos en la bretoj de butikoj en brilaj kruĉoj, ĝi ne ĵus malfermas budon, pentrita, kiel regulo, en malhela oliva koloro kaj similas malgrandan berion.
Sed la kapro mem estas sufiĉe interesa planto, ĝia historio superas profunde en la pasintecon. Por uzi la bonajn gustojn de kaproj, kaj poste la resanigajn posedaĵojn, homoj komencis tre, antaŭ longa tempo - unuafoje ili estas menciitaj en la "Legendo de Gilgamesh", fidinda fonto kaj konata literatura monumento al la tuta mondo.
La origino de tia nomo por ĉi tiu pika kuracisto okazigas multajn konjektojn kaj legendojn. Unu, ŝajne plej realisma, diras, ke la kapro donis sian nomon al la insulo Kipro, pri kiu li multe kreskis, ĉar en greko la nomo de la insulo sonas kiel "Kiproj". Kompreneble, ekzistas iu vero en ĉi tiu konjekto, sed ankaŭ oni devas konsideri, ke la kapro kreskis en Kaŭkazo, kaj en Azio en ĝia centra parto, kaj en Krimeo. Tiel ĉi tiu konjekto estas submetata al granda dubo fare de sciencistoj.
Por iu, ne estas de extrañar kiu la kapro disvastiĝis sur tia vasta teritorio kun tute diversaj klimataj kondiĉoj. Ĉi tio facile klarigas la senpretencon de la planto: ĝi povas loĝi eĉ sur glataj ŝtonoj, rokoj, ŝtonaj slaboj. Ĉi tiuj arbustaj floroj dum la somero, kaj ĉio ĉi tempo abeloj nutras sian nektaron. Sed la birdoj ankoraŭ manĝas nur malgrandajn berojn, sed ili sufiĉas, ili respektas ĉi tiujn berojn por la plej granda delicado sur la tero.
La rolo de kaproj en medicino estis plene aperita nur ĵus, antaŭ ol homoj uzis ĉi tiun planton kaj kiel aldonaĵon al manĝaĵo. Tamen, iuj popoloj pasis de generacio al generacio kelkajn receptojn de buljoj kaj infuzoj de la kapro. Ekzemple, la malnovaj grekoj traktis komunajn malsanojn kun la helpo de burĝonoj de ĉi tiu arbusto - la samaj kaproj, kiuj nun estas vaste uzataj por kuiri.
La popoloj, kiuj loĝis en Kaŭkazo, firme sciis, ke la ŝelo de la kapro helpas per reŭmatismo kaj malantaŭa doloro.
En Centra Azio, la uzo de kaproj por kuracaj celoj estis aktive praktikita, precipe por trakti malsanon kiel ekzemple. La suko, elpremita el burĝonoj, diluis en la necesa proporcio kun akvo kaj prenis ĉi tiun kuracilon plurajn fojojn tage. Por iu, ĉi tiuj personoj intuitivamente reprenis la ĝentan rimedon, ĉar en la fruktoj de la planto ekzistas granda kvanto da jodo.
Utilaj propraĵoj de kaproj ne nur estas en la alta enhavo de jodo, sed ankaŭ la alta nivelo de vitaminoj de grupoj A, B, C, E kaj K. Ili ankaŭ estas riĉaj en kalcio, magnezio, seleno, fosforo kaj fero. Sed knabinoj, frenezaj je malsamaj dietoj, ne timu ĉi tiun senkulpan traktadon: ĝi estas tre malalta en kalorio: en 100 gramoj de la produkto enhavas nur 23 kaloriojn.
Sekve, eĉ nun malsamaj partoj de la kaproj uzas en alternativa medicino por la traktado de diversaj malsanoj eĉ hodiaŭ. Ekzemple, sorĉistoj kaj kuracistoj konsilas uzi sulkapablajn vundojn kontraŭ vundoj, kiuj ne resanigas longan tempon. De diabeto hodiaŭ, vi facile povas forigi se vi trinkas regule infuzaĵon aŭ ornamon de junaj vergoj kaj folioj de ĉi tiu resaniga planto.
Vi suferas malsanojn de gimoj kaj buŝo - tio ankaŭ ne estas problemo, nur necesas kutimi maĉi la ĵus elektitan barkon de la kapro, kaj la malsano forkuros sola.
Pliigita sangopremo estas bone kuracita per ornamo de la ŝelo, radikoj kaj koloroj de la kaproj, verŝajne pro sia rutino.
Multaj naciaj receptoj pravigas sin, ĝi jam estis pruvita de sciencaj faktoj kaj esplorado. Do, ekzemple, granda enhavo de kapersin-quercetino influas favore al la haŭto, forigante kolerojn de alergioj. Krome, kaproj reduktas la riskon de onkologiaj malsanoj, danke al la sama quercetino. Ĉi tiu kompleksa procezo estas, en malmultaj vortoj, klarigita per la fakto ke la quercetina helpas la korpon konservi por la strukturo de ADN, kiu inklinas detrui tian malsanon. Tiel, la malnova kutimo preni kapon al ĉiuj virinoj vere havas realan bazon.
Pro la justeco, oni devas rimarki, ke ĉi tiu quercetino, utila por la korpo, estas enhavita en pomoj kaj framboj, sed en la kupro ĝi enhavas plurajn fojojn pli.
Tre ofte, spertuloj rekomendas preni kaperojn antaŭ manĝoj, se persono suferas mankon de apetito. Eĉ la plej mallonga traktado alportas riĉajn rezultojn.
Tamen, kaproj estas konataj ĉefe ne por iliaj mirindaj kuracaj propraĵoj. Antaŭ ĉio, ĝi estas dankita pro ĝiaj gusto-kvalitoj.
Por aldoni kaperojn al manĝaĵo, homoj komencis de la plej fruaj tempoj - ĉi tio estas konfirmita de malnovaj libroj kun kulinaraj receptoj. Eĉ tiam homoj konsciis, ke freŝaj kaperoj ne tro plaĉis, eĉ iomete maldolĉa, sed simpla prilaborado forigas amarecon kaj faras la pladon nekredeble bongusta.
Kiel regulo, kaproj estas ĉu saltaj aŭ marinataj; En ĉi tiu formo ili povas doni mirindan guston al viando, fiŝo; luma gusto de ĉi tiu gusto faras la guston de salatoj, saŭcoj kaj marinadoj neforgeseblaj.
Laŭ malnovaj receptoj, aldonante kaperojn al la plado estas la finaĵo. Kelkfoje eĉ kaproj povas anstataŭigi salo, kiel ekzemple en borscht aŭ solianka.
Fantazio pri kuiristoj kaj kuirejoj en la uzo kaj kombinaĵo de kaproj kun aliaj produktoj ne scias kiel teni, ĉi tie vi povas sperti senfine longan tempon. Tamen, iuj produktoj jam pruvis sin samtempe tre komune kun ĉi tiu aldonaĵo: ĝi estas ĉefe kokido, ŝafido, bovaĵo, celerio, dolĉa pipro, fromaĝo, pasto kaj multe pli.
Tamen, la klasikaj de la varo estas salatoj kun kaperoj: ĉi tiuj malgrandaj burĝonoj aldoniĝas al la salata piquancy, kaj, kompreneble, vitaminoj kaj nutraĵoj.