Klasikaj cupcakes Ofte, nur la plej bonaj ingrediencoj estas uzataj en cupcakes (mi memoras el Cupcake English - cupcake la grandecon de taso), do ili gustumas bonege kiel ili aspektas. Kaj efektive la kulinara gloro de la kapo komencis precize pro la aspekto de malgrandaj kukoj. Malgraŭ la fakto, ke la kapkuko estas bakita en muldiloj por mufiloj, ĝi ne aspektas kiel la lastaj. Por klasika kapkakeo, la pasto estas genuita per la metodo de batanta butero: ni komencas miksante la buteron kun sukero, iom post iom aldonante ĉiujn aliajn ingrediencojn. Do la teksturo de la kapkuko estas pli milda ol tiu de la mufino. Mi ankaŭ memorigos vin pri la ĉefa diferenco inter la hipokritoj - la krema ĉapo. Klasika, ĝi estas oleo aŭ proteino-oleo-kremoj. Koloro? Via preferata! Ĝi estos pli bona se la "ĉapoj" estas de malsamaj koloroj. Memoru, la pli brila vi ornamas la kapkakon, malpli ili "vivos". Por labori pri ornamado de kapkiskoj kelkfoje altiris al la diseñadores, kaj por la amerika dommastrino la kutima afero estas iri al la apuda stato, se iu diras, ke ili faris kapkakecon de mirinda beleco. Ĝenerale, fantaci kaj surprizi!
Ingrediencoj:- Tritiko Faruno 200 g
- Butero 100 g
- Sukero 150g
- Ovoj koko 2 komputiloj.
- Lakto 120 ml
- Bakanta pulvoro 1 kuseno.
- Salo 1 pinglo
- Ovoj kokas 5 komputilojn.
- Butero 200 g
- Sukero 200g
- Citrono suko 1 tbsp. l.
- Manĝaĵo koloriganta 2 g
- Paŝo 1 Por la capkake vi bezonos: sukero, butero (mola), ovoj, faruno, lakto, salo, bakanta pulvoro, vanilino.
- Paŝo 2 Prenu la buteron kaj sukeron ĝis glata.
- Paŝo 3 Aldonu la ovoj, vanila ekstrakto kaj salo, daŭre batis.
- Paŝo 4 Siftu la farunon kun la bakanta pulvoro. Stiru bone.
- Paŝo 5 Aldonu la lakton kaj miksi ĉion al homogena konsekvenco.
- Paŝo 6 Distribu la paston al la muldiloj.
- Paŝo 7 Bake en precalentado al 175 forno dum 25-30 minutoj.
- Paŝo 8 Preparu proteinon-oleo kremo. Vi bezonos: 5 proteinoj, sukero, butero, 1 tbsp. kulero de citrono.
- Paŝo 9 Miksu la proteinojn kun sukero kaj metu ilin sur akvon-banon.
- Paŝo 10 Prenu ĝis sukero solvas (ĉirkaŭ 2-3 minutojn).
- Paŝo 11 Translokigi la rezultantan miksaĵon en apartan bovlon, aldonu citronon kaj akvon ĝis firma pintoj.
- Paŝo 12 Ne ĉesu bati, komencu aldoni molajn buteron kaj manĝaĵojn.
- Paŝo 13 Finu la kremo en fridujo dum 60 minutoj, dum tiu tempo la oleo solidigos kaj la kremo kaptos.
- Paŝo 14 Ornamu la kapkakon kun proteino-oleo-kremo kaj manĝebla ornamo (mi havas florojn el sukero-glazeo ĉi-tempon).