- Turkio - 5-10 Kilogramoj
- Salo Kosher - 2 eroj. kuleroj
- Nigra pipro - 1 Arto. kulero
- Sezonoj por birdoj - 1 Arto. kulero
- Bulbo - 2 pecoj (tranĉita en grandajn pecojn)
- Celerio - 3 pecoj (iomete tranĉitaj)
- Karotoj - 2 Pecoj (iomete tranĉitaj)
- Sprizoj de Romario - 3 pecoj
- Sage grupo - 2 pecoj
- Oleo - 1 Peco
Tranĉi la cepojn, la celerojn kaj la karotojn. Faru vesperiĝon, miksi 2 kulerojn. kosher salo, 1 tbsp. nigra pipro, 1 tbsp. Estadoj por birdoj. Forigi la enirejojn de la meleagro kaj rinse la birdon kun malvarma akvo. Prenu la flugilojn antaŭen kaj tenu ilin sub la brusto tiel ke ili ne brulvundu. Prenu la meleagron per la piedoj kaj salo bone enen. Aldonu la romero, saĝu kaj metu la legomojn interne (kiom ajn taŭgas). Ligu la krurojn de la birdo kaj sekigi per papero tuko. Apartigu la haŭton de viando. Komencu per viaj fingroj kaj poste, milde, kun ŝovelilo. Atentu, ke vi ne dissxiru la haŭton. Meti sub la haŭto 2 tbsp. butero (1 sur ĉiu brusto). Nun frotu la reston de la oleo super la haŭto. Tiam en profunda bakanta folio elmetis la ceterajn legomojn kaj kuŝis meleagron sur ilin. Aldonu proksimume 2 cm da akvo (aŭ buljono). Metu la folion sur la bruston sen premi ĝin. Ĝi devos esti forigita unu horo antaŭ ol ĝi estas preta doni la brustojn brunaj. Preparu meleagron je temperaturo de 160 ° C, por 15-20 minutoj por 450 gramoj da pezo. Pli bone estas uzi karnan termometron por akiri la perfektan rezulton. Ĝi estos preta, kiam en la plej dika parto de ĝi la temperaturo estos 73 ° С. Kiam preta, elprenu la meleagron kaj kovru rapide kun folio. Nun ni ripozu dum 20 minutoj. Kaj vi povas servi al la tablo, agrabla apetito.
Servoj: 8-12