- terpomoj - 1 Kilogramo
- Fromaĝo Parmesano - 100 Gramoj
- ovoj - 3 pecoj
- Faruno - 300 Gramoj
- Butero - 3 Arto. kuleroj
- Plenmano da basilaj folioj - 1 peco (por refueling)
- Oleo de olivo - 1-a. kulero (por reprovizado)
- Tomatoj tre maturaj - 300 gramoj (por reabastecimiento)
Lavu la terpomojn. metu en kaserolo, verŝu malvarman akvon, kuiri ĝis kuiri. Drenu la akvon kaj permesu al la terpomoj malvarmigi. Parmesano kradas sur fajna kroĉisto. Frostitaj terpomoj senŝeligitaj, disbatitaj (vi povas transiri ĝin per vianda muelilo kaj poste froti per kribrilo). Aldonu duone kradrita parmesano, ovoj kaj faruno al bovlo kun terpomoj. Kneu homogenean paston. Dividu la paston en 3 partojn, kiuj tiam estas ruliĝitaj en kolbasojn kun dikeco de 1.5-2 cm. Tranĉi la kolbasojn en malgrandajn pecojn, moldebligu la fendojn. Metu ilin sur la laboran surfacon en unu tavolo. uzante forko, premante ĝin en la surfacon de la gnocchi unue, kaj poste, por apliki la ŝablonon. Boil gnocchi en bolanta salta akvo en malgrandaj partoj, dum 2 minutoj. Ĉiu parto (preta gnocchi flosu supre), metu sur teleron. Fandi buteron. Finita gnocchi verŝi per fandita butero, aspergi per cetera parmesano, kovri kaj lasi en varma loko antaŭ servado. Lasu la kazolon eliras malrapide, friti en oleo de oleo (30 sek.), Tiam metu sur papero-buŝtukojn por stakigi tro da graso. Sur tomatoj, faru krucforman malprofundan incisionon, mergi ilin dum 1 min. en bolanta akvo, senŝeligi. Tranĉi la tomatojn en la duono, forigi la semojn, pulpi en grandaj pecoj kaj malrapide malkuraĝigi. Aldonu la tomato kaj kasila folioj en telero kun gnocchi, mildigi.
Servoj: 6