Supo de tomato kun terpomoj Tomatoj estas universala produkto. Enlistigu ĉiujn rolojn, en kiuj la tomatoj realigas, la tasko ne estas facila. Sed malgraŭ la monda populareco de ĉi tiu legomo, antaŭ 200 jaroj ĝi estis konsiderita venena frukto. La patrujo de tomato estas suda Ameriko, kie sovaĝaj varioj ankoraŭ ekzistas. En la 16-a jarcento, tomatoj estis alportitaj al Eŭropo fare de la portugaloj. Ĉi tiuj fruktoj tuj radikis en Italio, Francio kaj Hispanio, sed ne kiel manĝebla frukto, sed kiel ornama planto. Ili kreskis en potoj sur la fenestroj kaj klasifikis kiel domoplanto. La francaj ornamitaj gazeboj kun stranga planto kun brilaj fruktoj, la angloj kreskis ilin en forcejoj, kaj la italoj iom post iom preparis tomatojn per oleo, pipro kaj ajlo. Iom poste, la portugaloj komencis fari tomatajn saŭgojn, kiuj estis laŭditaj pro la tre agrabla dolĉa gusto. Koncerne al Rusujo, la tomatoj estis firme establitaj ĉi tie nur meze de la 19-a jarcento. Sorprende, sed vera.
Ingrediencoj:- Tomatoj 800 g
- Sala 0.5 tavolo.
- Nigra piprora polvo 4 g
- Sunfloro rafinita sunfloro-oleo 30 ml
- Bazilo viola freŝa 1 grupo
- Ajlo 3 dentikoj
- Cepoj 1 pc.
- Terpomoj 150 g
- Salo 2 pinglo
- Sunfloro rafinita sunfloro petrolo 4 tbsp. l.
- Vinagro balsamia malluma 1 tupolo.
- Bazilo freŝa viola 10 g
- Paŝo 1 Sur pano kun kapitalo de 1,5 litroj, prenu: 800 g da tomatoj, 3 mezapopo, 3 grandaj tavoloj de ajlo, 1 cepo, amaso da freŝa basilo, vegetala oleo, balsamika vinagro por vestado, pipro, salo.
- Paŝo 2 Sur la tomatoj fariĝas krucformaj malprofundaj incizoj, verŝu ilin per bolanta akvo, post 1 minuto dreni la akvon kaj senŝeligi la frukton de la kelo.
- Paŝo 3 Tranĉi la tomatojn en duonojn. Kovru la bakujon per pergamina papero, metu la tomatojn, tranĉi la flankon, salo, pipro, aspergi per oleo.
- Paŝo 4 Bazilo estas lava, sekigita per papero-buŝtukoj, la folioj estas apartaj de la trunkoj. 1 ŝnuro de ajlo kaj tranĉu per tranĉilo.
- Paŝo 5 Aspergi la tomatojn per pikita ajlo. Ĉiu folio de basilo estas humida en olivoleo kaj surmetas tomatojn. Tomatoj bakas dum 50 minutoj je temperaturo de 190 ° C
- Pasu 6 30 minutojn antaŭ ol la tomatoj pretas, senŝeligas terpomojn, cepojn kaj 2 tintojn de ajlo. Tranĉi la terpomojn en mezajn tranĉojn. Translokigu legomojn al pano kaj verŝu akvon, sed ne al la rando, lasante iom da ĉambro por bakitaj tomatoj. Iom salo kaj kuiri kun malalta varmego.
- Paŝo 7 Pretigi la reprovizon al la supo. Por ĉi tio, vi tranĉu fajre la basilon en likvigilo aŭ rubu ĝin en pistujon. Aldonu salo sur la pinto de la tranĉilo, 4 kulerojn da rafinita vegetala oleo kaj 1 cucharadita de balsamia vinagro. Stir.
- Paŝo 8 Prenu la bakitajn tomatojn el la forno kaj aldonu ilin al la kano kun legomoj (kiuj estis kuiritaj dum 30 minutoj).
- Paŝo 9 Ingrediencoj batas per likvigilo, sed ne ĝis glata mashedo. Metu malrapidan fajron dum aliaj 10 minutoj. Servu kun vesto (ĉirkaŭ 1 kulero por servado) kaj raketoj.