Konsiletoj por kuiri supo kun vermiĉeloj Ĉi tiu bongusta, utila kaj kontentiga unua kurso estas en la potenco de eĉ komencantoj. Por ĝia preparado, necesas uzi tutan kokidan kadavron, ĝi povas utiligi la restaĵon de ĝi post tranĉado kaj filato-forigo - haŭto, ostoj, flugiloj, kolo kaj kaptiloj. En ĉi tiu kazo, la preta buloto devas esti necese filtrita, tiel ke la supo ne trafas la malgrandajn ostojn. Por fari la buljonon por supo kun vermiĉeloj rezultis speciale bonodora kaj bela, dum kuirado necesas enmeti ĝin tute ne liberigitan bulbon kaj grandkranĉajn radikojn, karotojn, petroselo, celerio - kiu tiam povas esti forigita. Kaj ke la buljono rezultas travidebla, necesas kuiri ĝin en la plej malrapida fajro kaj ekskluzive sen kovrilo. Kaj por pli bona gusto, salo la supo kun vermiĉeloj ne devas esti pli ol duonhoro antaŭ la plena pretaĵo de la plado. Ĝi estas precipe grava ne superflui ĝin per vermiĉeloj, por ne akiri dikan kukon anstataŭ la unuan teleron. Vi povas iomete friti ĝin en seka frizujo sen oleo antaŭ sendi la vermiĉelojn en la buljonon. Terpomoj kaj karotoj en tia supo devas esti disrompitaj per maldikaj stangoj kaj cepoj (se vi uzas ĝin en preta supo) - semiroj.
Ingrediencoj:- Filtrilo de kokido 350g
- Cepoj 1 pc.
- Carroto 1 pc.
- Terpomoj 3 komputiloj.
- Vermiceloj malgrandaj 4 tbsp. l.
- Pepro bonodoras 5 komputilojn.
- Sunfloro rafinita sunfloro petrolo 2 tbsp. l.
- Golfeto folio 1 pc.
- Pipro nigra tero 0.5 tavolo.
- Salo 1 pinglo
- Paŝo 1 Prepari vermicelon, prenu kokitan fileton, cepon, karotojn, vermiĉelojn, terpomojn, verdan oleon kaj spicojn.
- Paŝo 2 Kuleta fileo aŭ kokida brusto estas bone lavita kaj tranĉita en partojn.
- Paŝo 3 Metu la kokitan fileon al kaserolo kaj verŝu 2 litrojn da malvarma akvo. Kuiri tre malforta de la momento de bolado dum 35-40 minutoj, forigante la ŝaŭmon.
- Paŝo 4 Tranĉi la cepon en kubojn, kaj kradu la karoton sur kruda krutero. Fry legomoj en vegetala oleo ĝis ora bruna.
- Paŝo 5 Lavi terpomojn, senŝeligi kaj tranĉi en kubojn. Kiam la fileo estas preta, metu la terpomojn en kaserolo kaj kuiri 15-20 minutojn ĝis kuiri. Aldoni spicojn.
- Paŝo 6 Tuj kiam la terpomoj estas kuiritaj, metu la friton en la paton, lasu ĝin boĉi kaj poste malsupreniri la vermiĉelojn kaj tuj forĵeti la fajron.
- Paŝo 7 Post kelkaj minutoj, la supo devas esti malhelpita, tiel ke la vermiĉeloj ne fandiĝas en komo. Ŝprucigi kun verduloj antaŭ servado.