La brila verdo de la supo Verda koloro estas la koloro de sovaĝa vivo. Ĉi tiu koloro estas unu el la tri primaraj koloroj. Kelkfoje ĝi nomas la koloron de vivo. Verda koloro trankviligas la nervan sistemon, niaj okuloj ripozas, kiam ili vidas ombrojn verdajn. Nu, krom se la apetito ekflamos, se vi metos teleron per tia supo - supo el verda brasiko brokolo! Ĉi tiu supo povas esti kuirita sur vegetala buljono sen oleo, kaj tiam ĝi malplenigas la menuon da maldikaj pladoj. Interesa estas la nuance en la preparado de brokolo dum konservado de ĝia esmeralda koloro. Se la varmaj legomoj eniras en la glaciaĵon, la koloro certe restos. La gusto de la supo estas tre malpeza kaj agrabla. Kuiri kun plezuro!
Ingrediencoj:- Brasiko de Brokolo 500g
- Celerio radiko 1 pc.
- Cepoj 1 pc.
- Kokido buljono 1000 ml
- Kremo 50 ml
- Petrolo fandiĝis 50 g
- Sala 4 g
- Nigra piprora polvo 4 g
- Fromaĝo Parmesano 50 g
- Paŝo 1 Por fari supo, ni bezonos brokolon, celernomon, cepon, kokan buljonon, kremo, butero, salo, pipro, kradrita fromaĝo.
- Paŝo 2 Senarmigu brasikon sur inflorescencoj, lavu, sekigi.
- Paŝo 3 Stalk la brokolo, cepoj, apiora radiko, kelo, tranĉita en malgrandajn pecojn.
- Paŝo 4 En la 2-t. l. Fandita butero al brunaj legomoj ĝis mola.
- Paŝo 5 Inflorescencia de brokolo verŝi bolantan akvon, ekbruliĝi, kuiri dum 3 minutoj.
- Paŝo 6 Metu la brokolon en glacia akvo (por konservi la koloron), kaj la buljonon en kiu brasiko kuiris, apartigis.
- Paŝo 7 Verŝu kokan buljon super la tranĉitaj legomoj. Aldonu la buljonon ĉi tie, en kiu brasiko kuiris. Boil ĝin.
- Paŝo 8 Duono de la brasiko metis la tutan sur telero.
- Paŝo 9 Aldonu la restantan brasikon al la bolanta buljono, kuiri dum 2 minutoj.
- Paŝo 10 Legomoj de la buljono estas maskitaj.
- Paŝo 11 Pura el legomoj aldonas al la buljono. Salo, pipro, verŝu la kremo. Lasu boils dum 1-2 minutoj. Forigi de varmego kaj aldoni tutajn inflorescencojn. Fermu la kovrilon kaj lasu stari dum 15 minutoj.
- Paŝo 12 Servu la supo por vespermanĝo aŭ vespermanĝo, aldonante kradrita fromaĝo al la telero.