Sur la vojoj de ĉarmo
La aŭto venkas malrapide la sekvantan turnon de la monto, ekstere de la fenestro estas familiara pejzaĝo: pomarboj. Vere, la itala versio estas iom malsama al la kutima proksima loĝejo - la arbo ne estas pli alta ol homa kresko, maldika, kun bizarre klinitaj branĉoj. Mi ne povas kredi, ke ĉi tiu delikata kreo de patrina tero povas "toleri" ĝis 70 pomoj en la unua jaro de sia naskiĝo. Tamen, la itala "panjo" ŝparas reĝimon de edukado: sunbathing 300 tagojn jare. La ceteraj 65 vintraj tagoj de malaltaj temperaturoj savas hardon: la arboj verŝas malvarman akvon, kiu, frostigante, formas glaciaĵon, savante el frostoj. La spektaklo estas unika: pomarboj en miloj da iĥoj kreas fean arbaron kun bizarraj glaciaj figuroj. Tiel, du problemoj estas solvitaj: turistoj havas ion por rigardi, kaj la arboj ne frostigas el la malvarmo. En printempo en suda Tirol aŭ Trentino (norda Italio) estas nekredeble bela: la pomarboj floras. Estas miloj kaj miloj da ili. La pomoj kreskas dum dekoj da jarcentoj, kaj junaj infanoj en la jaroj 8 ne rapidas forlasi siajn hejmojn serĉante la am-aferon de grandaj urboj kaj transpreni la aferojn de la plejagxuloj kaj estri la grandan bienon. Post ĉio, ilia prapatro kreskis pomarboj sur ĉi tiu lando. La historio de la pomoj de "FROM: italaj Alpoj" komencis antaŭ pli ol kvar jarcentoj, kiam serĉante solan kondiĉon la lokaj terposedantoj komencis esplori la sunplenajn deklivojn de Alpoj, serĉante trovi la ideala loko por siaj ĝardenoj. La unuaj eksperimentoj sukcesis kaj en la unua jaro donis siajn fruktojn: ruĝaj kaj nekredeble sukaj pomoj.
Tiam varme, tiam en la malvarmo
Skeptika al ĉiuj "eksterlandaj" adherentes de la sezono kaj Antonovka, post la unua gustumo de la produktoj de la lokaj ĝardenoj, ili konfuziĝas embarasaj. La karno estas densa kaj suka samtempe. Sed en modereco, sen nenecesa splashing. Sur glata brila haŭto ne estas ununura makulo, la formo de la frukto estas glata, glata. Por iu, nur la lokaj pomoj de la Ruĝa Ĉeĥa Marko povas fanfaroni de ideala plilongigita formo: "Ĉio danke al nia unika klimato," Italaj ĝardenistoj fanfaronas. Temperaturaj diferencoj en la sezono estas nur utilaj por fruktoj: dum la nokto, kiam la kolumno de la termometro falas al nulo, la pomoj ŝajnas kraĉi, kaj la matena suno plenigas ilin denove kun humideco kaj oksigeno. Tiel, lokaj variaĵoj diferencas en juĝeco kaj rezisto al transporto.
Apple Strudel
4 porcioj
Preparado: 90 minutoj
Preparado: 35 minutoj
- 50 g da sukero
- 50 g da pano,
- fritita en oleo
- 40 g de sultano
- 20 g da pina nuksoj
- 2 tbsp. l. Roma
- 1 pakaĵo de vanila sukero
- 1/2 tbsp. l. cinamo
- kradrita citrono ŝelo
- 1 yema de ovo por glacio
- pulvora sukero
Por la provo:
- 300 g da faruno
- 200 g da oleo
- 100 g de pulvora sukero
- 1 yema de ovo
- 1 pakaĵo de vanila sukero
- 1/2 kuseneto. kradrita citrono
- pinĉaĵo de salo
Por la plenigo:
- 600 g de pomoj
Svingu la farunon. Tranĉi la buteron en kubojn. Miksi ĝin per sukero pulvoro, ovo, vanila sukero kaj citrono ĝis glata kaj miksi kun faruno. Enŝovu la paston en manĝaĵo kaj refrigeras ĉirkaŭ 1 horo. Pelas pomojn kaj maldikan tranĉaĵo. Miksi ilin per sukero, manĝaĵoj, dolĉa lakto, nuksoj, rono, vanila sukero, cinamo kaj citrono. Rulumu la paston kaj metu ĝin sur ŝmirita bakujo. En la centro metu la plenigon kaj ruliĝu la liston. Lubri la strudelon kun ovo de yo kaj baki en antaŭheatita al 180 ° C forno dum 35 minutoj. Poste aspergu per sukero pulvoro.
Ĉu vere estas, ke ĉiuj importitaj pomoj estas traktataj per vakso antaŭ transportado? Ne, ne. Modernaj teknologioj de pakado kaj stokado permesas eviti ajnan kemian traktadon de fruktoj. Post rikolto, pomoj iras al la butikoj kie ili estas ordo unue. Por eviti ajnajn ŝargojn kaj damaĝojn, ajna transporto en la laborejoj okazas sur la akvo. Plie, en grandaj, ampleksaj skatoloj kun kapablo de ĝis 100 kg, ili estas lokitaj en grandegaj ĉambroj, kie temas pri temperaturo de ĉirkaŭ 5 gradoj.
Ĉu premiaj pomoj estas unika oferto aŭ nur merkatila movado? Sufiĉas el la vendejo, por preni du pakaĵojn de pomoj, prefere kaj konvenciaj, por senti la diferencon. La unua estos kiel elekto: ĉiuj plataj, sen dentoj kaj vermoj. En fabrikoj tiaj pomoj estas submetitaj al pluraj stadioj de ordigo. Ĉiu skani 72 (1) fojojn de malsamaj anguloj. Kaj se ĝi detektas damaĝon (dent aŭ vermo), la komputilo malakceptos ĝin en la korboj markita unua grado aŭ por reciklado. Ĉi tiuj pomoj kreskas en unika klimato: monto aero, temperaturoŝanĝoj, fekunda grundo de la nordo de Italujo donas la pomojn kreskitajn en ĉi tiu areo unika gusto. Kaj ili estas iom pli ol kutime: 50-70 p. por kg.
Golden estas forta pomo kun glata haŭto kaj iomete plilongigita. Dolĉa, preskaŭ flora aromo harmonie miksas kun sia flava koloro, kiu fariĝas rozkolora de la flanko, kie la sunaj radioj de la italaj Alpoj falis sur ĝi. La gusto estas sukila kaj kruda.
La Ruĝa Estro havas glata, iomete vizaĝa surfaco kaj plilongigita formo. Granny Smith - forta verda pomo de meza grandeco. Tarto kaj freŝa gusto kombinita kun hela, energia verdo. La suko de ĉi tiu pomo perfekte forgesas soifon.
Braeburn - ĉi tiu ruĝa pomo kun karakteriza flava verda tinto havas iomete nesimetran formon. Granda kaj forta, ĝi havas dolĉan kaj samtempe riĉan guston. Ĉi tiu pomo estas la fiero de italaj kamparanoj.