- artiŝokoj - 5 pecoj
- citronoj - 5 pecoj
- spinaco - 2 tasoj
- majonezo - 2 eroj. kuleroj
- kaptiloj - 1 Arto. kulero
- ajlo - 1 dento
- Ricotta - 3/4 Pokaloj
- salo - 1/4 kuleroj
- kafaj pipro - 1/8 kuleroj
- Freshly ground pipper - - Por gusto
- fromaĝo mozzarella - 1/3 taso
- Orteza Parmesano - 1 Arto. kulero
- Baguette - 270 Gramoj (tranĉitaj diagonale kaj rostitaj)
Precalenti la fornon al 170 gradoj. Metu la artiŝokojn en granda kaserolo, aldonu 7 cm da akvo. Tranĉi 4 citronojn en duono. Elpremu la citronan sukon en la akvon kaj aldonu krucojn al ĝi. Alvoku ulbon. Kovru per klako, kuiri dum 20 minutoj. Metu la artiŝokojn sur la kradon, permesu ke la likva drenu kaj malvarmu tute. Forigu la foliojn, lasante 3 tasojn, puraj. Metu la spinakon en la vaporŝipo. Kuiri dum ĉirkaŭ 2 minutoj. Permesu malvarmigi kaj iomete tranĉi. Miksi artiŝokojn, fajne kradritan zumon kaj sukon de la cetera citrono, majonezo, kapeto, ajlo, ricotta, salo kaj kanao en manĝaĵa procesoro. Sezono kun pipro. Enmetu varmego-rezistantan teleron. Aldoni spinacon kaj 1/3 tason plus 1 kulero da mozzarella. Aspergi kun Parmesano kaj la cetera mozzarella. Baku en la forno ĝis ora bruna, 2 ĝis 3 minutoj. Servu kun artiŝoka folioj kaj rulo aŭ franca baguette.
Servoj: 8