Anaso kun pomoj - leku viajn fingrojn

Kokido estas ĉeestanta en nia menuo preskaŭ ĉiutage, dum la anaso kaj ansero plej ofte kuiregas en publika ferioj. La plej fama plado estas bakita anaso kun pomoj, kiu estis origine preparita fare de la slavoj en precalentigita forno, ĉefe por Kristnasko. Ni eĉ ne havas ornojn, sed ordinara forno faros la saman. Kiel krei kulinaran miraklon poste en la artikolo.

Kiel kuiri anaso kun pomoj?

Se vi juĝas nur per nomo, tiam anaso kun pomoj estas simpla klara plado, kiu estas farita unufoje aŭ dufoje. Ne, fakte, ekzistas speciala bakteknologio, sen aliĝi al kiu, vi facile povas difekti la viandon. Malĝuste selektita temperaturo, malforta marinovka kaj aliaj punktoj, kiuj povas efiki la guston por la plej malbona. Sekve, ni ne sen iniciato, sed ni komencu kun kio ni bezonas ingrediencojn.

• Kuka kasko - 2-2.5 kg
• pomoj (prefere verdaj variaĵoj) - 5-7 pecoj.
• ajlo - 3-4 trunkoj
• blanka seka vino - 200 ml
• Butero - 50 g
• salo kaj pipro al gusto

Preparado:

1. Antaŭ ĉio, ni komencas prepari la birdon. Por tio, zorge lavu ĝin sub akvo, forigu la pliajn plumojn. Estas tre grave tranĉi la anan anseron (vosto), ĉar ĝi donas la pladon specifa malagrabla gusto.
2. Preta kadavro devas esti marinata en vino. Antaŭ versxi ĝin per vino marinado, plene rubi ĝin per salo kaj pipro.
3. Dum la anaso estas pikita, ni faru la pomojn. Kiel jam menciis por ĉi tiu recepto, verdaj pomaj varioj, kiuj havas iomete dolĉan guston, estas plej taŭgaj. En nia kazo, ne necesas tranĉi ilin. Ĉio, kio postulas, devas tranĉi ilian kernon per ostoj. Se oni deziras, pomoj ankaŭ povas esti marinitaj en vino, ĉi tio donos specialan piquantan guston.
4. Dum la ĉefaj ingrediencoj estas marinitaj, ni bezonas gajni la varmegan pladon per malgranda peco de butero. Ne necesas trempi, ĉar dum la kuirado la anaso donos sian grasan sukon.
5. Ni metas la tutan anason kaj pomojn en bovlo kaj metas ĝin en precalentan fornon al 250 gradoj.
6. Baku ĉi tiun teleron por iom pli ol unu horo (proksimume 70 minutojn). Al la fino, ni elpremas ajlo sur la boligita anaso kaj disvastigas ĝin. Ĉiuj kuŝis sur bela telero kaj servis sur la tablo.

Saŭco de fungoj por bakita anaso

Por perfekteco kaj vario de gusto, ni rekomendas prepari simplan sed tre bongustan saŭcon por ĉi tiu plado. Por ĉi tiu recepto, vi bezonos la jenajn ingrediencojn:

• Ĉamizonoj - 200 g
• dolĉa kremo (grasa enhavo ĝis 20%) - 300 g
• butero por rosti
• Vinagro - 2 tbsp. l.
• salo kaj pipro al gusto

Preparado:

1. Fungoj estas tranĉitaj kiel eble plej malgrandaj, tiam ni ĵetas ilin sur fritita panon kun varmego. Fry ĝis fungoj liberigas ĉian humidon.
2. Kuĉitaj fungoj estas aldonitaj al dolĉa kremo, tiam zorgu miksi.
3. Post kompletigo, verŝu kelkajn kulerojn da vinagro, salo, pipro kaj denove moviĝu. Farita!

Hodiaŭ vi lernis unu el la famaj kulinaraj ĉefverkoj nomataj "bakita anaso kun pomoj". Ĉi tiu plado tre nutras kaj facile nutros grandan familion. Bonan apetiton!