Ugplantaj Ruloj
Preparado: 30 min.
- 4 melongeno,
- 2 tablo. kuleroj de oleo de sunfloro,
- 150 g de majonezo,
- 2 trunaj ajloj,
- 1/2 taso el pikitaj nuksoj,
- 1 aro da verdo kaj cilantro,
- grunda nigra pipro,
- salo al gusto,
- aknoj de granato por ornamado.
Kuiri:
Lao de melongenoj, tranĉu la vostojn kaj tranĉaĵo laŭ maldikaj tranĉaĵoj. Tiam salo kaj trempu dum 20 minutoj tiel ke la amareco malaperis. Aŭ, tenu la pikitajn melongojn en salta akvo. Tranĉi la melongonajn tranĉilojn per buŝtuko kaj friti ilin sur oleo de sunfloro ĝis ora bruna. Permesu la melongenoj malvarmigi.
Por prepari la plenigon, ajlo, verdo kaj koriandro fajne tranĉi, miksi per pikitaj nuksoj, nigra pipro kaj majonezo. Tuj poste, ĉiu tranĉaĵo de melongeno abunde gluas per kuirita plenigo kaj ruliĝas rulon. Preta por baki fridujo en la fridujo por proksimume 1 horo. Kiam vi servas sur la tablo, kuŝu rulojn sur pladon, ornamu kun verduloj kaj aspergu per granatoj. Konsilo: por ke la kompletiga sukila, sed ne disvastiĝu, uzu la majonezon de optimuma denseco. Tiam ruloj konservos la idealajn formon.
Kuŝaj poŝoj
Preparado: 60 min.
- 1.8 kg da porko-pulpo,
- 3 flavaj tomatoj,
- 2 ruĝaj dolĉaj paprikoj,
- 2 melongeno,
- 1 kapo de purpura cepo,
- 4 tablo. kuleroj de oleo de sunfloro,
- 250 ml de karna buljono, ruĝa kaj blanka pipro,
- verduloj, salo al gusto.
Kuiri:
La karno de la karno estas lava, bone sekigita per papero, kaj tranĉita en tranĉaĵoj 3 cm de dika. Tiam tranĉi ĉiun en formo de "poŝo", sezono kun salo kaj pipro. Lavu tomatoj, paprikoj kaj melongenoj. Ĉe la pipro forprenas la kernon. Tiam ĉiuj legomoj brilis pajlon. Miksi la plenigon en profunda plado, salo, pipro, aldoni pikitajn verdojn kaj miksi. Tranĉaĵoj de viando plenigitaj per vegetaĵplenado, ligi kun kulinara fadeno kaj friti sur sunfloro-oleo Oleino ĝis ora bruna. Transmetu la viandon en pladon por bakado, verŝi la buljonon kaj enmetu la fornon por 30-40 minutoj. Kontrolu la pretaĵon de la viando kaj forigu ĝin el la forno. Antaŭ servado, liberigu la "poŝojn" de la fadenoj, metu ilin sur platon kaj aspergu per pikitaj verduloj. Servu la telero varme. Konsilo: karnaj "poŝoj" rezultos speciale suferaj, se vi ofte akvos la viandon kun miksaĵo de buljono kaj oleo, kiu estas formita en la brazila. Ora ŝelo povas esti atingita uzante sunfloro-oleo.
Supo "minestrone"
Preparado: 40 min.
- 2 cepoj,
- 2 karotoj,
- 1 Povo da verda dolĉa pipro,
- 2 tablo. kuleroj de verda oleo,
- 700 g da tomatoj,
- 1.5 litroj da vegeta buljono,
- 400 g blankaj faboj enlatigitaj,
- 220 g de pasto en formo de marŝas,
- 4 tablo. Kuleroj de vinagro balsámico,
- 100 g da fromaĝo kradrita,
- griza nigra pipro, salo al gusto.
Kuiri:
Cepo kaŝi kaj fajne tranĉi. Karotoj plene lavas, senŝeligas kaj kradas sur granda gratero. La podo de verda dolĉa pipro lavas, sekigas per papero tuko, tranĉita en duono kaj forprenas la kernon per semoj. Tranĉi la karnon en malgrandajn kubojn. En pato, varmigu la verdan oleon kaj fritu la pretajn legomojn dum 5 minutoj. Tranĉi ĉiun tomaton transire, trempu ĝin en bolantan akvon dum 30 sekundoj, forigu ĝin kaj senŝeligi ĝin. Tiam mueli la fruktojn, aldonu al frititaj legomoj kaj mildigi dum 5-7 minutoj. Aparte boli la buljonon kaj aldonu kukitajn legomojn. Alvoku ulbon, metu la felinojn, pastajn kaj kuiri dum 10 minutoj. Tiam aldonu balsamikan vinagron, kradritan fromaĝon, salo, pipro kaj alportu ulbon. Antaŭ servado, vi povas aldoni pikitajn verdojn al ĉiu telero.
Salmo kun basil-saŭco
Preparado: 30 min.
- 500 g de salmo-filleto,
- 2 tablo. kuleroj de oleo de sunfloro,
- 250 g de majonezo,
- 4 tablo. kuleroj pikitaj verdaj cepoj,
- 2 tablo. kuleroj kalitaj kavajxoj,
- 1 kalko,
- 1 guto de Tabasco-saŭco.
Kuiri:
Lavu salmonojn en malvarma kuranta akvo kaj sekigi per papero tuko. Poste estu kun salo, pipro kaj aspergu ĝin per sunfloro. Tiam salmo povas esti kuirita de iu maniero: friti en pano, faru duoblan kaldronon aŭ baku en la forno ĝis kuiri. Lime lavi kaj senŝeligi, kaj tranĉi la karnon en malgrandajn tranĉojn. Lavu la verdajn cepojn kaj albazilojn, sekajn kaj fajne tranĉu. Por prepari la saŭcon, kombini majonezon kun pikita verda cepo, basilio, kalikaj tranĉaĵoj, guto de Tabasko-saŭco kaj miksi plene. Kiam vi servas, kuŝu la fiŝon sur teleron, verŝu la preta saŭco kaj sezonu kun kalko kaj verdaĵoj. Sur la ornamo vi povas servi bolitajn junajn terpomojn. Konsilo: atentu la tempon - la salmo-fosto preparas rapide. Kaj por prepari delikatan saŭcon kun subtilaj nuancoj de gusto permesos rafinitan majonezon de Olein "Premio"
Ratatouille kun ajlo-saŭco
Preparado: 30 min.
- 4 tomatoj,
- 1 cepo,
- 2 pomoj da ruĝa dolĉa pipro,
- 1 melongeno,
- 3 kukinoj,
- 20 g de verda timiano,
- 2 spuroj de romero,
- 1 golfeto,
- 2 trunaj ajloj,
- 4 tablo. kuleroj da oleo,
- 2 tablo. kuleroj pikita petroselo,
- 750 ml de natura jogurto,
- griza nigra pipro, salo al gusto.
Kuiri:
Tranĉi tomatojn transire, tondu en bolantan akvon dum 30 sekundoj, forprenu per skrapilo, senŝeligi kaj tranĉi la karnon. Cepo ŝelo kaj tranĉaĵo. Dolĉa pipro, forigu la kernon per semoj, tranĉu la karnon en kubojn. Juvenilvevo lavu kaj tranĉi en tranĉaĵoj. Zucchini lavas kaj tranĉita en tranĉaĵoj. Timiano kaj romero ligas pakaĵon kune kun laŭra folio. Ajlo pikita. En la kaserolo, varmigu la verdan oleon kaj fritu la melongeno 5 min. Aldoni cepojn siavice, dolĉa pipro, duono de ajlo kaj zucchini. Ĉiu speco de legomoj fritas dum 3 minutoj. Post meti duonon de petroselo. Kuŝu 7 minutojn. Aldoni multajn verdojn, tomatojn, salo, pipro kaj kuiristo dum 15 minutoj. Tiam forigu la herbojn per laŭroj de laŭro. Miksi la restantan ajlon kaj petroselon per jogurto, salo, pipro. La rezultanta saŭco servas aparte. Konsilo: ĉiuj legomoj por ĉi tiu plado tranĉas grandan, tiel ke la pecoj ne perdas sian formon en la procezo de estingado
Deserto "berry-frambberry"
Preparado: 50 min.
- 400 g freŝaj framboj,
- 250 g da pulvora sukero,
- 500 g doma fromaĝo 18% graso,
- 100 ml de natura jogurto,
- 150 g de biskvitoj de biskvitoj,
- 50 g da maldolĉa ĉokolado,
- Kelkaj folioj de mento aŭ citrona balzamo por dekoracio.
Kuiri:
Framboj zorge zorgas, puraj, metu kribrilon kaj mildigas kun malvarma kuranta akvo. Poste metu ĝin sur papran tukon kaj sekigu ĝin. Miksi 300 g da beroj kun sukero-pulvoro (150 g), faru likvigilon per likvigilo kaj forviŝi ĝin per kribrilo. Restu la ceterajn berojn por ornami la deserton. La kaŝa fromaĝo frotas per ofta kribrilo, por ke ĝi fariĝu pli mola kaj havas uniforman konsiston. Tiam miksi ĝin per natura jogurto kaj la cetera pulvita sukero, aldonu 1/4 el la rezultanta frampura pura kaj blanka kun miksaĵo. Kokolado kruĉita aŭ tranĉita en likvigilo. Preparu altajn vitrojn kaj enmetu ilin alternate kurba maso kun jogurto kaj pulvita sukero, rompitaj ĉokoladaj biskvitoj kaj frambukoj. Refrigerate dum 30 minutoj. Maldolĉa ĉokolado malvarmetas bone kaj ĝustigas per tranĉilo. Lavu la mintajn foliojn kaj milde sekigi per papero tuko aŭ poŝtuko. La finita deserto estas ornamita per la rezultantaj ĉokoladaj blatoj, folioj de mento kaj ceteraj beroj. Konsilo: por fari ĉi tiun deserton freŝaj framĉoj, vi povas anstataŭigi la saman kvanton de freŝe frostigita
Ĉerizo
Preparado: 90 min.
- 500 g da freŝaj ĉerizoj,
- 400 g de butero,
- 300 g da sukero granulada,
- 1 pakaĵo de vanila sukero,
- 1 pinglo de salo,
- 5 ovoj,
- 300 g da faruno,
- 1 sako de bakanta pulvoro,
- 2 tablo. kuleroj de kaka polvo,
- 320 ml de lakto,
- 1 pakaĵo de seka vanila pudingo,
- 150 g da maldolĉa ĉokolado.
Kuiri:
Horno varmegas ĝis 180 C. Ĉerizoj trairas, lavu, tre sekiĝu sur papero tuko kaj malrapide forigu la ŝtonon. 200 g de butero batas kun 200 g de sukero granulada, sukero de vanilo kaj salo ĝis ĝi atingas mason de consistencia uniforma. Unu batante la ovojn, post ĉiu zorgeme amasado. Faruno svingas kun bakanta pulvoro, kombini kun la ovo-kaj-butero bati kaj genuu la paston. Duono de la pasto, loku sur ŝmirita bakujo. En la cetera pasto, aldonu kakaa pulvoro kaj 20 ml da lakto. Metu ĝin sur luma pasto kaj iomete miksi. Metu la pretajn ĉerizojn, enmetu la fornon kaj baku por 25 minutoj. Por la kremo, kuiri la pudinujon, aldonante lakton kaj restantan sukeron al ĝi. Permesu malvarmigi kaj kombini kun 200 g da malvarmigita oleo. Fremu la kukon kun kremo kaj metu la fridujon dum 30 minutoj.