- Karno - 1.5 Kilogramo (ŝafido, porko, bovaĵo - iu)
- Salo - 1 cucharadita
- Varma pipro - 1 peco (se vi ne ŝatas pika, tiam malpli)
- Zira - 2 Kukaĵoj
- Cepoj - 1 Kilogramo
- Salo - 100-150 Gramoj
- Donu verdojn, korandron - 100 Gramojn
- Nigra pipro-pulvoro - 2-3 Pinglo
Tranĉi la karnon en pecojn tiom grandajn, kiel vi kutime tranĉis en koblojn. Salo, aspergu per pipro kaj zira. Senŝeligi cepo kaj tranĉi ringojn aŭ semirojn. Lavu kaj dishaku la verdojn de cilantro kaj malpuraĵo (aŭ ĉion, kion vi ŝatas) Tranĉi la grason en pecojn (se vi havas malmultan grasan viandon) kaj disvastigu ĝin ĉe la fundo de la jam kuirita kaldrono ĉe la stango. Sur la supro de la graso ni metas la pecojn. Aspergi la karnon per mantelo de cepo kaj aspergi per tranĉaĵoj verdaj. Tiam - denove mantelo de viando, cepoj kaj tiel alternas ĝis ĉiuj ingrediencoj, kiujn ni havas. Se vi ŝatas la akran guston de shish kebab - el supre metu podon da ruĝa varma pipro. Kovru la karnon en kaldrono kun kovrilo aŭ bovlo, por ke ĝi kovru la karnon. Se via klapo ne estas sufiĉe peza kaj la vaporo povas levi ĝin kiam kuiri, ŝovu ŝarĝon sur ĝi. Ni kuiras la shish kebab super malalta varmego. La ĉefa afero ne perdas la momenton, kiam la viando komencas rosti - shkvarchat. Tiam forigu la kovrilon kaj movu la viandon. Fermu la kovrilon denove kaj kuiri por aliaj 5-10 minutoj.
Servoj: 4-5