Salado por francaj kialoj Kvankam la naskiĝa loko de salatoj kaj kredas Antikvan Romo, la disvastigitaj kaj popularaj salatoj akiris danke al la francoj. Saŭzo "Vinaigrette" de miksaĵo de oleo kun vinagro aŭ vino kaj la fama majonezo ankaŭ asocias kun franca kuirejo. Francaj salatoj estas popularaj ĝis nun. Kiam ili estas kuiritaj, ekzistas kelkaj bazaj principoj: nemalhavebla ĉeesto en la salato de vario de salataj verdoj, la kongruo de produktoj kaj rafinita plenigo, kiu estas la fina ŝnuro en harmonio de gusto. Kiel vestado ankoraŭ estas populara saŭco "Vinaigrette", kaj por pli kontentigaj elektoj - majonezo. En francaj salatoj, ofte estas mola ovo poached, la likva yema de kiu, kiam kalkulita, miksas kun la vestado, kreante aldonajn ombrojn de gusto.
Ingrediencoj:- Salato Maizo 75 g
- Ĉambro 200 g
- Fromaĝo malmola 70 g
- Ovoj koko 2 komputiloj.
- Mayonezo 3 tbsp. l.
- Pipro nigra tero 1 pinglo
- Tablo vinagro 3 tbsp. l.
- Paŝo 1 Preparu la sekvajn ingrediencojn por la salato: maizo, boligita ŝinko, ovoj, fromaĝo, majonezo.
- Paŝo 2 Sur la rozoj de la radiko, forigu la radikojn kaj blankajn malsuprajn foliojn, ne ekzamenante la rozon sur apartaj folioj. Akvumu la radikon dum 10 minutoj por plibonigi la krizajn proprietojn en malvarma akvo, aldonante 1 tbsp. l. vinagro.
- Paŝo 3 Tranĉi la bolitan ŝinkon en maldikaj tranĉaĵoj.
- Paŝo 4 Uzante fromaĝan kranĉilon aŭ vegetalan peleron ni tranĉas maldikaj teleroj de fromaĝo, similaj al blatoj.
- Paŝo 5 De la radiko drenas la akvon, seka kaj miksas kun ŝinko kaj fromaĝo, sezono kun majonezo kaj malpeza pipro.
- Paŝo 6 Kuiri la kudritajn ovojn. Por sukcesa kuirado, vi devas uzi la plej freŝajn ovojn, kuirante ilin unufoje. Unue boli la akvon, iom de ĝi kaj aldoni 1 litron de 1 tbsp. l. Vinagro, se ne certa pri la malvarmeto de ovoj. Sub la bolanta akvo reduktas la fajron, tiel ke nur malgrandaj bubloj leviĝas sen intensa bolado.
- Paŝo 7 Rompi la ovon en tason. Ni faras funelon kun kulero kaj malaltigas la ovon super la surfaco de la akvo. Kun freŝa ovo, la proteino egale kovros la yema, alie ĝi iros al ĉifonoj, kiuj devas esti tranĉitaj. Kuiri por ĝuste 4 minutoj, tiam ni translokos la ovon al malvarma akvo.
- Paŝo 8 Metu la salaton en bovlo, metu la ovon supre. Por tranĉi la ovon, tiel ke la yema estas miksita kun la salato, vi povas rekte per manĝaĵo.