Kun alproksimiĝo de vegetala sezono por someraj loĝantoj la "varma" tempo komencas - rikoltadon kaj amasan konservadon kolektitan sur litoj kaj en ĝardeno. Tamen, sindona naturo ofte prezentas "surprizojn" en la formo de abundaj fruktoj kaj legomoj, kiuj devas esti procesitaj urĝe en bastonoj por vintro. Do bankoj kun pikitaj kukumoj jam staras laŭ ordinaraj vicoj en la manĝprovizaĝo, kaj novaj "multaj" legomoj ĉiuj mateniĝas kaj tute ne ekzistas fino. Kaj se nur junaj, verdaj kaj malgrandaj fruktoj estas taŭgaj por salto aŭ marinado, tiam bonegaj vintraj salatoj estas akiritaj de "trokritaj" kukumoj. Kiel prepari salaton de kukumoj por vintro? Estas multaj receptoj por ĉi tiu delikata bongusta bakado - kun cepoj kaj legomoj, kun mustardo, sen steriligo kaj kuirado. Iuj el la nomoj estas: "Fingers lick", "Winter King", "korea". La komponado de ĉi tiuj salatoj inkluzivas diversajn legomojn kaj spicojn, donante aperitivan karakterizaĵon, malsama al aliaj receptoj, gusto. Tamen, la senŝanĝa ingredienco estas kukumoj, kiuj perfekte "kunvivas" kun aliaj komponantoj. Ni sugestas, ke vi regu iujn el la plej bonaj receptoj por kukumo por vintro, kaj kun la helpo de fotoj la kuirila procezo fariĝos simpla kaj komprenebla.
Enhavo
Kun cepo kaj verda oleo "Fingers lick" "Vintra reĝo" "En korea kun karotoj" "Rapida" recepto Vintra salado el kukumoj "Nezhinsky"Salato de kukumo por vintro kun cepo kaj vegeta oleo - paŝo post paŝo kun foto
Ingrediencoj por preparado de kukumo salato por vintro:
- Kukumoj - 2 kg
- cepo - 0.5 kg
- Oleo de legomo - 100 ml
- vinagro 9% - 4 tbsp.
- salo - 4 tbsp.
- sukero - 100 gr.
- grunda ruĝa pipro - 1 tbsp.
Paŝo post paŝo instrukcio sur la recepto de kukumo salato por vintro kun cepo kaj butero:
- Kukumoj devas esti tute lavitaj, tranĉi la konsiletojn de ambaŭ flankoj kaj tranĉi en rondoj (dikeco malpli ol 1 cm).
- Cepoj estas purigitaj kaj tranĉitaj en ringojn aŭ semirojn.
- Kukaj legomoj estas lokitaj en granda kaserolo aŭ alia ujo, kaj aspergitaj per sukero kaj salo sur supro. Poste aldonu la verdan oleon kaj vinagron, kaj al la fino - varma ruĝa pipro. Nun ĉiuj ingrediencoj devas esti miksitaj por distribui la spicojn egale kaj lasi marinate dum 2 ĝis 3 horoj. Dum ĉi tiu tempo, vi bezonas periode "skui" la ujon.
- Bankoj por konservado devas esti steriligitaj kaj metu legomojn en ili. Ne necesas postuli ĝin ĝis la supro - devas esti ĉambro por suko.
- Metu la plenajn krucojn en kaldrono da akvo kaj alportu herbon. Poste kuiri dum 15 minutoj (se 0.5 litroj) aŭ 25 - 30 minutojn (por kanoj de 1 litro aŭ 2 litroj).
- Varmaj kruĉoj kun blankajxoj devas esti envolvitaj en varma litkovrilo kaj lasas malvarmigi en varma loko. Poste ni enmetas ĝin en la manĝaĵon por stokado - ĝis vintro. Tia pika sovaĝa manĝaĵo fariĝos eĉ pli bonodora se vi aldonos petroselon aŭ mortigos ĝin.
Salato de kukumoj por vintro "Fingers lick" - delikata recepto sen steriligo
Listo de ingrediencoj laŭ la recepto de salato el kukumoj "Fingers lick":
- kukumo - 4 kg
- ajlo - 2 - 3 kapoj
- Granula sukero - 1 vitro
- komuna salo - 3 - 4 kuleroj.
- Oleo de legomo - 100 ml
- Vinagro 9% Pomo - 200 ml
- Donu pluvombrelojn
- Petroselo
- pipro nigraj pizoj
Paŝo post paŝo de la preparado de kukumo salato por vintro:
- Ni komencas kuŝi kukumojn en malvarma akvo - ĉirkaŭ unu horo. Tiam tranĉi la konsiletojn, same kiel la disbatitajn aŭ difektitajn areojn. Se la fruktoj estas de impresa grandeco, tiam pli bone estas tranĉi ilin laŭ du aŭ kvar pecoj. Faldi en granda emajlo-baseno aŭ bovlo.
- Aldoni ĉiujn spicojn kaj herbojn laŭ la recepto. Miksu la enhavon de la ujo kaj metu ĝin en malhelan malvarman lokon dum 3 - 4 horoj - kukumoj devas lasi la sukon.
- Dum ĉi tiu tempo, vi devas steriligi la kanojn por konservado kaj kovrado (stano). Tiam en ĉiu kruĉo ni verŝas nigran pipron (por 8 - 9 pizoj), verda pluvombrelo, pluraj branĉoj de petroselo kaj ajlo (3 - 4 dentoj).
- Kiam la kukumoj tre bone marinas, vi devas ekspansiiĝi ilin en pretajn kanojn - en tavoloj, alternante kun la marinado. La plenigo ne sufiĉis por kovri la tutan enhavon? Vi povas aldoni ujon da vegetala oleo, la salato nur gustos pli bonan. Ĉio, vi povas sendi konservadon al la bretoj de la manĝaĵo kaj atendi la vintron.
Salato de kukumoj por vintro "Vintra Reĝo" - simpla recepto sen kuiri
Ingrediencoj por kukumo salato "Vintro Reĝo":
- kukumo - 5 kg
- cepo - 1 kg
- Verdoj de verdo - 300 gr.
- sukero - 5 tbsp.
- Komuna salo - 2 tbsp.
- vinagro 9% - 100 gr.
- nigraj pizoj - por gustumi kaj deziri
Paŝo post paŝo de la recepto por salado el kukumoj por vintro "Vintra Reĝo":
- Kuĉitaj kukumoj lavitaj kaj trempitaj en malvarma akvo dum ĉirkaŭ unu horo. Post iom da tempo, drenu la akvon kaj tranĉu en ringojn.
- La cepoj estas purigitaj kaj tranĉitaj en duon-ringojn de malgranda dikeco.
- Kukaj legomoj verŝas en grandan emajlan bovlon, salo kaj lasas dum 30 minutoj - por "sobokuskaniya".
- Nun vi povas aldoni pikita dill (se vi ŝatas verdulojn).
- En aparta ujo miksas sukeron, salo kaj vinagro - la miksaĵo estas sendita al bovlo kun legomoj. Nun ĉiuj komponantoj devas esti plene miksitaj.
- La ujo kun legomoj estas sendita al la fajro kaj alportita al boil, sen forgesi movi foje. Kiam la kukumoj komencas ŝanĝi koloron, ĉi tiu estas la signalo preta por la sunsubiro.
- Ni kuŝas en puraj sterilaj kruĉoj, kaj supre la marinadon - ĝis plena kovrado.
- Post meti la kanojn supre kaj kovri per varma litkovrilo aŭ tuko. En tago vi povas plenigi la "kolekton" de konservado en la manĝaĵo kun novaj "ekspozicioj".
Kukumo por la vintro "korea stilo kun karotoj" - recepto por akraj biletoj
Ingrediencoj laŭ la recepto de vintra salato de kukumoj "En korea":
- kukumo - 3 kg
- karotoj - 3 grandaj pecoj
- salo - 1 - 2 kuleroj.
- sukero ½ taso
- ajlo - 2 kapoj
- Vegetala oleo - 1 vitro
- Tablo Vinagro - 2/3 tasoj
- Provizanta karotojn en korea - 1 pako (25 g.)
La ordo de preparado de vintra salato de kukumoj "En korea kun karotoj":
- Por konservado, vi devas provizi ĝis 0.5 litroj da konteneroj - ĉirkaŭ 6 ĝis 8 pecoj. Ni steriligas la kanojn en paroj aŭ en la forno.
- Kukumoj kaj karotoj estas lavitaj sub kuranta akvo. Carrotoj estas purigitaj.
- Por la plej bonaj prososhki-kukumoj tranĉis la konsiletojn ambaŭflanke, kaj poste tranĉis la fruktojn en partojn.
- Uzante specialajn kraĉajn karotojn frotas sur la "korea" pajlo. Kukumoj tranĉis en la saman pajlon, nur "vestante" al la kerno kun semoj.
- Prenu la vesperon kaj verŝu la tranĉitajn karotojn, zorge miksante per viaj manoj. Faru ĝin pli bone en granda kapablo.
- Unu kapo de ajlo estas senŝeligita de la ŝelo, kaj la dentikoj estas disbatitaj de ŝelo. Aldoni al la karotoj. Ajlo donos solan aromon kaj akran guston.
- Krabitaj kukumoj aldonas al la karoto.
- La dentoj de la dua kapo de ajlo devas esti tranĉitaj laŭ ĉiu, aldonu vinagron, sukeron, salo, oleo. Stiru la pika maso en aparta bovlo kaj verŝu la tranĉitajn legomojn, kaj poste metu ilin en la fridujon (prefere nokte).
- En la pretaj kruĉoj, demetu la malvarman salaton kaj steriligi dum 15 minutoj. Nun ni ruliĝas la kovriloj, ni atendas kompletan malvarmigon kaj dum ni forprenas ĉi tiun bonecon en la manĝaĵo - ĝis la vintro malvarma.
Delicxa salato por vintro de kukumoj kun mustardo - "rapida" recepto
Listo de ingrediencoj laŭ la recepto de vintra salato el kukumo kaj mustardo:
- freŝaj kukumoj - 4 kg
- sukero - 1 vitro
- Vegetala oleo - 1 vitro
- Vinagro 9% - 1 Pokalo
- Komuna salo - 2 tbsp.
- Seka mosta polvo - 2 tbsp.
- ajlo disbatita - 2 tbsp.
- freŝa verdo - 2 kuleroj
- nigra kaj ruĝa pipro - 1 kuseno
Instruo paŝo post paŝo por prepari salaton por vintro de kukumoj kun mustardo:
- Por kuracado ĝi estas pli bone preni pimple kukumojn - ili estas miaj kaj tranĉitaj en rondojn (la dikecon de ĉiu 0.5 cm). Tranĉi la fruktojn en grandan emajlan poton aŭ bovlon.
- Sprinkoj de freŝa dolo devas esti lavitaj, sekigitaj kaj fajne pikitaj. Ajlo estas senŝeligita de la ŝeloj kaj disbatita uzante crusher.
- En ujo kun tranĉaĵoj kukaj, aldonu verdaĵojn kaj ajlojn, nigran kaj ruĝan pipron sur recepto, salo, sukero kaj mustardo. Ni miksas la miksaĵon kun vinagro kaj oleo, kaj tiam plene miksaĵo. Lasu stari dum ĉirkaŭ tri horoj.
- Dum la futura salato insistas, ni elektas bankojn de taŭga kapablo - 0.5 kaj 0.7 litroj ĉiu. Tiaj kruĉoj estas tre oportunaj ĉar ili povas esti malfermitaj kaj "manĝitaj" samtempe. Tare mian kaj steriligi en iu oportuna maniero. Ne forgesu boli la kovrilojn por tordoj.
- Kukumoj estas metitaj en tedaĵojn kaj plenajn de mustardo-marinado. Nun vi devas steriligi - ĉe la fundo de granda poto ni tegas paperon, kaj de supre ni metas la plenajn kanojn per klakoj. En la pano, verŝu la akvon (ĉirkaŭ 2/3 el la alteco de la kanoj) kaj metu ĝin sur la fajron. Post bolado, ni steriligas dum ĉirkaŭ 15 minutoj.
- Ni elprenas la kruĉojn, ruliĝu kaj turnu ilin malantaŭen. Ni kovras la supron forte kun varma litkovrilo kaj atendas kompletan malvarmigon. Ĉu vi rimarkis turbidecon en la bankoj? Bone, do necesas. La gusto kaj aromo de ĉi tiu mirinda salato estas preter laŭdo!