- Granda melongeno - 1 peco
- Porko - 150 Gramoj
- Ovo - 1 peco
- Ĉilio-pipro - 2 pecoj
- Ajlo - 3 Dentoj
- Sukero - 2 Arto. kuleroj
- Oleo de legomo - 3 eroj. kuleroj
- Amelo - 1-a. kulero
- Cilantro, verda cepo, salo, nigra pipro - - Por gusto
Ni tranĉas nian melongon en longitudajn tranĉojn ĉirkaŭ 5 cm longa, kiel montras en la foto. Tre grave - la tranĉita melongeno estas trempita en ordinara malvarma akvo dum 10 minutoj. Danke al ĉi tiu melongeno ne sorbas la oleon, kiam li fritas. Dum la melongeno estas trempita, fajne trinkas la verdajn cepojn kaj cilantro. Uzante likvigilon, faru pikita karnon el porko. Vi certe kompreneble aĉetas pikitan karnon el la butiko - sed mi ne fidas ilin. Ni aldonas ununuran ovon, pikita verda oleo, salo kaj pipro. Se eble, aspergu iom da rizo vino. Ni lasas manĝaĵon dum 10-15 minutoj. Ni prenas nian melongon de la akvo. Nun ili devas ruliĝi en la amelo kaj rapide friti per tre rapida fajro en multa bolanta oleo. Fry ĝis belega ora ŝelo estas formita, post kiam ni forprenas ĝin el la fajro kaj ĵetas ĝin en kribrilon por fari troon da vitroleo. En la sama pato en granda fajro frotas la pikita porko. Dum la fritado, aldonu pikita chili-pipro kaj ajlo. Vi ankaŭ povas verŝi iom da soja saŭco, rizan vinon kaj aspergi sukeron - sed ĉi tio jam estas laŭvola. Kiam la oleo estas kuirita, ni ĵetas frititajn melongojn en la sama botelo, aspergas per herboj, fritas dum ĉirkaŭ 30 sekundoj kaj tuj servos ĝin. Juvenilojn en Pekino pretaj!
Servoj: 3-4