- Oleo de olivo - 1/4 taso
- Ajlo - 4 Dentoj
- Rizo - 1,5 tasoj
- Asparagoj - 200 Gramoj
- Tomatoj - 100 Gramoj
- Kokido buljono - 8 Pokaloj
- Butero - 200 Gramoj
- Parmesan Grada - 1/4 Pokaloj
- Verdaĵo - 3 Arto. kulero (oregano, kazelo, petroselo)
Ni metas kaldronon de buljono al meza varmego, varmigu ĝin. En granda bredado super meza varmo, varmigi la olivan oleon. Ni metas fajne pikitan ajlon, fritu 2-3 minutojn ĝis mola ajlo, tiam aldonu rizon. Fry rizo kun ajlo dum 2 minutoj. Aldoni duonan tason de buljono kaj miksi ĝis tute sorbita. Ripeti la proceduron ĝis la duono de la buljono evaporas. Ne forgesu miksi la risoton ofte, alie ĝi restos kune. Asparagoj ĵetas la restantan buljonon kaj kovris 2 minutojn sur meza varmego. Forigu la asparagojn el la buljono kaj aldonu ĝin al la risotto. Daŭrigu en malgrandaj porcioj aldoni la risoton varman buljonon, evapori ĝin kaj prepari la pladon ĝis la rizo pretas. Kiam la rizo estas preta - ni forigas la pladon el la fajro, aldonu buteron, parmesanon kaj verdan. Ĝuste antaŭ servado, aldonu la fajne pikitajn tomatojn al la risotto. Risotto kun tomatoj kaj asparagoj pretas. Bonan apetiton! :)
Servoj: 3