- Kukaĵo de legomoj - 750 mililitroj
- Rizo - 300 Gramoj
- Blanka seka vino - 200 Milionoj
- Salikoko - 250 Gramoj
- Mituloj - 250 Gramoj
- Parmesano - 75 gramoj
- Bulbo - 1 peco
- Ajlo - 2 Dentoj
- Oleo de oleo - 50 mililitroj
- Butero - 30 Gramoj
Ni prenas dikan-malplenan kradon kaj fandas tie la kremo kaj olivoleo. En ĉi tiu oleo fri finely pikita cepo kaj ajlo ĝis ora. Poste ĵetu en la patrinon kruda rizo kaj friti kune kun cepoj kaj ajloj por 2-3 minutoj pli. La rizo devas sorbi la oleon. Aldoni vinon kaj friti en rapida fajro dum 8-10 minutoj por kompletigi bolantan vinon. Kiam la vino evaporas preskaŭ tute - ni malpliigas la varmegon kaj verŝos iom buljonon en la kaserolon. Kiel unu parto de la buljono evaporas, nova enverŝiĝas, tiel ke la rizo kuiras la tutan tempon en la buljono. Ĉi tio daŭros ĉirkaŭ 20 minutojn. 5 minutojn antaŭ ol la rizo pretas, ni aldonas ŝarĝojn kaj mitulojn. Aldoni salo, pipro kaj miksi. Kiam la rizo estas preta - forigu ĝin el la fajro, aldonu iom da butero, aspergu per kradrita parmesano kaj freŝaj herboj. Stir kaj lasu stari por 3-4 minutoj sub la klapo. Farita! Bonodora kaj delikata risotto povas esti servata al la tablo.
Servoj: 3-4