Kiel kuiri kaj elekti mitulojn
Antaŭ ol vi komencas kuiri, vi devas elekti kvalitan produkton. En nia tempo, freŝaj mariskoj troviĝas nur sur la marbordo, kaj urboklamantoj en la interno de la kontinento ĉiam povos manĝi frostigitaj.
- Zorgeme inspektu ilian kondiĉon en pako. Ili devas esti kovritaj per mantelo de klara glacio, ne neĝo. Ĉi tio signifas, ke ili ne frostigis kelkfoje kaj ili ne perdis sian naturan guston.
- Malvarmu la produkto. Kvalito de mariskoj tute ne havas odoron aŭ el ili venos malpeza fiŝa gusto.
- Aĉeti pakitajn produktojn, ne pezajn. Pakado konservas la guston kaj ĉiujn utilajn substancojn de la produkto.
- Se vi preferas produkton en malplena pako, antaŭ ĉio, kontrolu la integrecon de la pako, kaj poste rigardu la finon.
Kion kuiri el frostitaj mituloj
Ili povas esti servataj ambaŭ kiel apartan pladon, kaj kiel la ĉefa ingredienco por salatoj. Sed antaŭ ĉio, mituloj devus esti taŭge kuiritaj post malvarmigo. Pli bone se li iom post iom forigos la glaciajn krustojn ĝuste en la fridujo.
Post ĉi tio, enjuŝu ilin ĝisfunde sub rivereto de malvarma akvo. Estas ĉi tiu etapo, kiu devas esti atentata, ĉar mituloj kapablas amasigi sablon, partojn de algoj kaj aliaj neeblaj aferoj de la maraj profundoj en siaj ŝeloj.
Forigi ĉiujn internojn, lasante nur muskolon kaj mantelon, kaj lasu troa akvo.
Estas pli bone kuiri ilin por paro, kaj ne bolas en bolanta akvo. Do ili retenos ĉiujn utilajn proprietojn kaj formojn. En la akvo por la bano povas aldoni spicojn. Mituloj preparas sufiĉe rapide - nur 15-20 minutojn. Nun vi povas manĝi la pladon, kaj se vi devas prepari ilin por salado, ne kuiru, sed fritu ilin en vegetala oleo (ĉio aŭ pecoj).
Recepto por pikitaj mituloj
La plej simpla, sed ankaŭ la plej bongusta plado, kiu povas esti preparita de ĉi tiuj mariskoj, devas marinigi ilin. Kompreneble vi povas aĉeti pretaĵon en la butiko, sed ankaŭ estas bongusta kuiri ilin hejme.
La ingrediencoj
- mariskoj - 500 g
- Vegetala oleo - 3 tbsp. l.
- suko de citrono
- blanka seka vino - 150 ml
- ajlo - 1 kesto
- mielo kaj mustardo - 1 kuseneto.
- salo, pipro, salo de folioj, koriandro aŭ verdo
Kuracila proceduro
- Verŝu en la panon-vino, ni aldonas tutan mantelon de ajlo, salo, pipro kaj spicoj kaj verŝu la mitulojn. Ili devas esti kuiritaj ĝuste kvar minutojn de la momento de bolado.
- Preparu la saŭcon. En la citrona suko elversxu la verdan oleon, aldonu pipro, salo, mustardo, mielo kaj trinkitaj verduloj.
- Mituloj devas esti forigitaj de la fajro, forĵetitaj en kultivilo kaj permesis malvarmigi iomete. Post tio, egale kovri ilin per saŭco en bovlo, kie ili kaptos kaj sendos al la fridujo dum almenaŭ kvin horoj.
Por la sama recepto, salikoko povas esti marinata.
Bakitaj mituloj
Ĉi tio estas tre delikata kaj bela telero, do oni devas esti kuirita por speciala vespermanĝo.
La ingrediencoj
- mituloj - 500 g (vi bezonas ilin esti en la sinkoj)
- tomato - 2 komputiloj.
- ajlo - 2 trunkoj
- Butero - 50 g
- spicoj
- malmola fromaĝo - 150 g
Kuracila proceduro
- Ĝi plene lavas la ĉefan produkton de la sablo. Speciala atento estas pagata al la ŝeloj.
- En kaserolo kun akvo, aldonu salon, golfeton kaj aliajn spicojn. Ni elverŝos mariskojn tie kaj kuiri dum dek kvin minutoj. Atente ekzamenante ĉiun. Vi povas manĝi nur tiujn, kiuj malfermiĝas dum kuirado.
- Daŭre trankvile dividas, elprenu la viandon, inspektu la ŝelon kaj malrapide metu la kalikojn.
- Ajlo kaj tomatoj tre multe disbatas.
- En ĉiu duono metu iom da oleo, tiam kuleron da tomato-ajlo-miksaĵo, kaj aspergu per fromaĝo supre.
- La plado estas bakita dum ĉirkaŭ 20 minutoj je temperaturo de 180 gradoj.