Salato de kalmaro kaj maro-brasiko
- 200 g squid
- 200 g da maro kale enlatigita
- 1 karoto (meza)
- 1 ruĝa sonorilo
- 1 kapo de cepoj
- 2 tbsp. l. vegetala oleo
- 1 korpon. Tablo vinagro
- salo, pipro al gusto
En kaserolo, boli iom da akvo, aldonu salo al ĝi, malsupreniri la preta kalmaro kaj kuiri post bolado dum 4 minutoj. Prenu la kuiritajn kalmarojn el la akvo kaj malvarmigi ĝin. Kuranoj purigas, bolas por 5-6 minutoj, malvarmeta kaj tranĉitaj en malgrandajn kvadratojn. Pod dolĉa pipro tranĉas en duono, forigas semojn kaj tigojn kaj tranĉu en kvadratojn. Cepoj kaj kuiritaj sxtonoj tranĉitaj en maldikaj ringoj. Miksi la maron kale kun la pikitaj legomoj, aldonu salon kaj sezonon kun freŝa grunda nigra pipro. Vinagro miksita kun verda oleo, preparita per vesto por verŝi la salaton, miksi.
Ensalada kaliko kun fromaĝo
- 400 g da bovaĵo
- 50 gramoj da malmola fromaĝo
- 1 cepo
- Petroselo verdoj al gusto
- 6 korpon. gelatino
- 1-2 tbsp. l. majonezo
- vegetala oleo
- salo, pipro al gusto
Por dekoracio:
- 1 korpon. butero
- 2-3 plumo de verda cepo
- 1 kukolita kukumo
La bovaĵo estas lavita, enmetu malgrandan kukon, verŝu iom da bolanta akvo (por ke la karno estas tute kovrita), alportu herbon, forprenu la ŝaŭmon, salo kaj kuiri sub la kovrilo por 40-45 min. Boiled bovaĵo devas esti malvarmigita en buljono kaj tranĉita en malgrandajn blokojn. Gelatino trempas en 0.5 glasoj da malvarma akvo dum 20 minutoj. Cepo senŝeligita, tranĉita en duonajn ringojn, fritu en vegeta oleo ĝis klara, malvarmeta kaj miksi kun tranĉita boligita bovaĵo. Malmoza fromaĝo kraĉas grandan grateron kaj aldonas al la viando. Lavu la petroselo verdojn, sekigi, fajne tranĉi kaj aldoni al bovlo kun salato. Salata salo, sezono kun freŝa tero nigra pipro, sezono kun malgranda kvanto de majonezo kaj miksaĵo. Metu la salaton en malalta salata bovlo aŭ en pluraj salaj kalikoj. Malvarmigi la gelatinon en mikroondoj aŭ vaporbabano, miksi kun 1 glaso da bova buljono, miksi kaj malvarmigi. Verŝu la gelatina salato, malvarmeta en la fridujo ĝis la gelateno estas tute hardita, ornamu per verdaj plumoj cepoj, "fervorulo" de pikita kukumo, "floroj" de mola butero kaj servu.
Salato kun kokida hepato kaj pomelo
- 250 g de hepato de kokido
- 1 pomelo
- 100 gramoj da folioj
- lagukoj de glaciinsulo
- 4 tbsp. l. vegetala oleo
- 2 korpon. oleo de sésamo
- 2 korpon. soy saŭco
- Salo kaj grunda nigra pipro al gusto
Koka hepato estas purigita de la restaĵoj de la galo-dukto, rinsita, enmetita en profunda pleto kaj brulvundas per bolanta akvo. Poste, sekigi la hepato, tranĉi en malgrandajn pecojn, salo kaj sezonon kun freŝa grunda nigra pipro. En pato, varmu iom da vegetala oleo kaj fritu la kokan hepaton sur ĝi dum 3-4 minutoj, movante foje. Stiru la frititan hepaton el la pato kaj malvarmeta. Folioj de kaliko kaj laktuko lavas kaj sekigas. Lasi la foliojn de la salato per viaj manoj sur grandajn pecojn. Lavu la pomujon, senŝeligi ĝin. dividi en tranĉaĵoj kaj liberigi el blankaj filmoj, milde tranĉi ilin per akra tranĉilo kaj kolekti la sukon en aparta plado. Kombini la foliojn de sorĉaĵo, laktuko kaj pomelo tranĉaĵoj, miksi kaj translokiĝi al telero. Hezita kokido hepato sur salato kun pomelo. Prepari salaton, kostante en aparta bovlo, miksi 4 tbsp. l. Oleo de vegetalo kun oleo de sésamo, saŭco de sojfabo kaj suko de pomelo por gusto. Verŝu la salaton kun la preta vestado kaj servado.
Salta brasiko
- 1/4 malgranda kapo de brasiko
- 1/4 malgranda kapo de ruĝa brasiko
- 1/2 estro de Pekin-brasiko
- 200 g freŝa florbrasiko
- 1/2 citrono
- 2 tbsp. l. Oleo de oleo
- salo kaj sukero por gusto
- Verdoj por dekoracio
Por brasiko estas pli bone uzi la supran parton de la kapo, kie ne estas dikaj vejnoj. Blanka brasiko kaj ruĝa brasiko devas esti purigitaj de violkoloraj folioj, fajne pekitaj per akra tranĉilo, aspergitaj per salo kaj iom sulkita. Tranĉi la ĉina brasiko en maldikaj strioj. Freŝa florbrasiko por lavi, sekigi kaj malmunti en malgrandaj inflorescencoj, forigante dikajn "krurojn" aŭ tranĉi individuajn inflorescencojn per maldikaj platoj. Ĉiuj varioj de brasiko kombinas. Por prepari la vestiĝantan miksaĵon M en aparta bovlo da oleo, suko elpremis el duono de citrono, salo kaj sukero al gusto. Disvastigi la preta brasiko, movu kaj servi, ornamante kun verduloj.
Vegetala salato kun krajonoj
- 2 tomatoj
- 2 karotoj
- 1 tigo de celerio
- 1 grupo da roma laktuko
- 2 malgrandaj kapoj de ĉikorio
- 1 meza ruĝa cepo
- 2 pecoj da blanka pano
- 5 tbsp. l. Oleo de oleo
- 2 korpon. vinagro balsámico
- Salo kaj grunda nigra pipro al gusto
Kun pecoj da blanka pano tranĉis la ŝelon kaj tranĉis la panon en malgrandajn kubojn. Aspergi ilin 2 tbsp. l. Oleo de oleo, instigu, por ke la oleo trempu kaj malrapide bruligu la brustojn en seka frizujo. Cepoj kaj karotoj puraj. Folioj de laktuko, ĉikorio kaj celerio lavas kaj sekigas. Lettuzo de salato, ĉikorio tranĉita en tranĉaĵoj, celerio - platoj, cepo - duone ringoj. Carroto tranĉita en maldikaj rubandoj. Ĉiuj pretaj legomoj mildiĝas en profunda bovlo. Lavi tomatojn, sekigi kaj tranĉi en grandaj tranĉaĵoj. Salato metita sur telero miksita kun tomato tranĉaĵoj. En malgranda bovlo, miksi la oran oleo kun balsamika vinagro, agordu ĝin per salo kaj pipro. Verŝu la salataĵon, ŝpruciĝu per krajonoj kaj tuj servu.