- sardinoj - 4 pecoj
- citrono, suko - 1 peco
- Oleo de olivo - 3 eroj. kuleroj
- ovoj - 6 pecoj
- Petroselo - 2-a. kuleroj
- cepoj - 2 arto kuleroj
- ajlo - 1 dento
- Salo, grunda pipro kaj paprika - - Por gusto
Trinku la fiŝon kun citrono, sezono kun salo kaj papriko. Heatu 1 kulero da olivoleo en pato kaj fritu la pilĉardojn por 1-2 minutoj sur ĉiu flanko. Metu kuirejan tukon, tranĉu la vostojn kaj apartigi. Dividu la ovojn en sciurojn kaj yemojn. En bovlo, batis la yemojn per petroselo, verdaj cepoj, salo kaj pipro. Batu la orajn blankulojn en aparta bovlo kun pinglo da salo. Varma la cetera oliva oleo en granda pato, aldonu ajlo kaj friti super malalta varmo ĝis ora bruna. Miksu zorge la yemas kaj proteinojn de la ovo kaj verŝu duonon en freŝaĵon. Metu sardinojn, aspergu per paprika kaj verŝu la restaĵon de la ovo. Fry ĝis oran koloron sub la kovrilo. Tranĉaĵo kaj servu tuj.
Servoj: 4