Soodley (pilafo kun breamo)
- 100 g da brema pulpo
- 120 g de rizo de longa akno
- glaso da lakto
- 40 g sekigitaj abrikotoj
- 40 gramoj da blankaj sekvinberoj
- 40 g da datoj sen pits
- 10 g tera cinamo
- 100 g da butero
- 10 g da barata buljono
- 10 g turmeriko
Kuiri:
1. Glaso da lakto estas miksita kun 500 ml de jodo. Ni metas ĝin sur la fajron kaj alportas ĝin al boil, tiam aldonu rizon kaj kuiri ĝis duone preta. Ni ĵetas ĝin al la kultivisto. 2. Fry sekvinberoj, datoj kaj sekigitaj abrikotoj en krema butero. Aldoni la kuiritan rizon. Aspergi per cinamo, kurkumo kaj aldoni safron. Ni miksas ĝin bone, metas ĝin en kaserolo kaj malrapida fajro alportas ĝin al la preta. 3. Baku fiŝon en folio. Post malvarmigo, apartigas de la ostoj. Finita pilafo estas ŝprucita per pecoj da bakitaj fiŝoj.
Pahla (pilaf kun kafido de ŝafido)
- 250 gramoj da ŝafidoj
- 50 g da dolo
- 120 g de rizo
- 10 gramoj da kukinaj aknoj
- 60 g de cepoj
- 10 g de infuzaĵo de safrano
- 60 g de faboj odoris
- 100 g da butero
Kuiri:
1. Koraca ŝafido, salo, pipro. La cepoj estas tranĉitaj en kubojn kaj kun kuminaĵoj aldoniĝas al la viando. Ni enmetas malvarman lokon dum 6 horoj. 2. Boil rizo kaj faboj ĝis duono kuirita. Ni ĵetas ĝin per kultivilo kaj miksas ĝin per dolo, safrano-infuzaĵo kaj butero. 3. Triono de la rizo kun faboj estas dungita en kaserolo, supre, en kruda formo, disvastigas la marion kaj la banan karnon, ekdormas kun la restanta rizo kun la faboj. Sur malrapida fajro, pretigu ĝin.
Rizo por pilaf
Elektu por plovi nur longan grenan rizon, certigu ĝin per akvo por lavi la pulvoron, en kiu estas multe da amelo, tiam la pilafo estos malbela.
Ensalado de zukchini kaj tomatoj
- 1 feliĉo
- 1 granda tomato
- 50 ml saŭco
- 30 g de Parmesano
- 5 gramoj de petroselo
Kuiri:
Delikataj kukaj kukoj povas esti manĝataj krudaj, se vi elektas fruktojn la grandecon de kukumo-10-15 cm. 1. Tranĉu la kukon en maldikaj longaj strioj. Metu sur la teleron. Zucchini iomete aldonas salo, pipro, kovras kaj foriras 5-10 minutojn por permesi la sukon disigi. 2. Tranĉi la tomaton en malgrandajn kubojn, kradu sur fajna kroĉisto, tranĉi berleyle fajne. 3. Post 10 minutoj, metu pecojn da tomatoj sur supro de tranĉaĵoj. Supro kun Cezaro-saŭco. Aspergi per parita parmesano kaj petroselo. 4. Por Cezaro-saŭco: batu la yema kun tria vitro da oleo, aldonu citronon kaj sinardon, 1-2 anĉovojn kaj iom kraditan parmesanon.
Salato de Apple kun mento
- 1 Granda dolĉa kaj akra pomo
- 10 gramoj da seka mento
- 2 tbsp. kuleroj de citrono
- pinĉaĵo de citrono
- Pluraj folioj de freŝa mento
Kuiri:
1. Purigu la pomon, forigu la kernon. Tranĉi en meza pecoj, aldonu minton kaj citronan sukon. 2. Metu sur teleron, aspergu per la ŝelo de citrono kaj ornami per mento.
Kukaĵo kun pomoj kaj papaĵaj semoj
- 300 g da faruno
- 100 g de pulvora sukero
- 150 g de butero
- 1 ovo
- 80 g grundaj migdaloj
- salo
Por la plenigo:
- 600 g antonovki
- pako de papaĵoj
- glaso da lakto
- duonan tason da sukero
- citrono (suko kaj kelo)
- 0.5 korpon. Cinamo
Kuiri:
1. Miksi farunon, pulvoritan sukeron kun butero, ovon kaj salo kaj genuu la paston. Malvarmu ĝin bone en la fridujo. 2. Senŝeligi kaj tranĉi pomojn kaj miksi per citrono, cinamo kaj duono de sukero. 3. Boil la lakto kun la cetera sukero, papaĵaj semoj kaj citrono. 4. Ruliĝi la paston kaj tegu malgrandajn muldilojn. Levu la flankajn tabulojn. 5. Metu la papapecan semon de supre, aliĝi al la flankoj kaj metu pomojn tranĉaĵoj en la mezo, grasu per butero kaj aspergu per sukero. Bake dum 20 minutoj.
Bakitaj pomoj
- 8 grandaj verdaj pomoj
- 100 g da butero
- vitro kun muesli supro
- 1 pokalo da beroj (nigra buklo aŭ frambo)
- Bruna sukero al gusto (Dependanta de kiom da acidaj beroj vi prenas)
- 3 tbsp. kuleroj de mielo
- 3 tbsp. kuleroj de nuksoj pikitaj
Kuiri:
1.Iz de pomoj eltranĉu kernon ne ĝis la ekstremaĵo aŭ fino, meti ilin en refracta formo. 2. Plenigu la truojn en la pomoj de muesli, miksitaj kun sukero kaj beroj, kaj verŝu la pomojn per mielo. 3. Elprenu la fositajn kernojn en malgranda kvanto da akvo kun sukero. Poste verŝu ĉi tiun akvon sur la fundon de la muldilo. 4. Baku la pomojn en la forno ĝis kuiri, aspergi cinamo kaj pikitajn juglandojn sur la supro.
Strudel por pasto
- 400 g da faruno
- 200 ml de akvo
- 50 g da vegetala oleo
- salo
Por la plenigo:
- 500 g de pomoj
- 50 g da migdaloj
- suko de 1 citrono
- 50 ml de cognac
- 30 g panikoj
- 50 g sekvinberoj
- 50 g da butero pulverita sukero
Kuiri:
1. Krenu la paston el varma akvo, faruno, oleo kaj salo, faru pilkon kaj oleu ĝin. Kovru kun filmo kaj lasu por horo en varma loko. 2. Senŝeligi pomojn, kaj tranĉi en malgrandajn kubojn, aldonu citronon, komaĥon, sukeron, biskvitojn, lasu ĝin trempita. 3. Ruliĝu la paston tre maldike, movu ĝin sur tukon. Lubri kun fandita butero. Aspergi per pano kaj sukero. Metu la pomon plenigante, ruliĝi la liston. Edge la randoj kaj loki sur ŝmirita bakujo. Baku proksimume 20 minutojn. Ekvarmu kaj aspergu per pulvora sukero.
Sambuc
- 400 g de pomoj
- 8 g de gelateno
- 2 ovoj blankaj
- sukero por gusto
- vanilino
Kuiri:
1. Senkulpaj pomoj kranas sur granda gratero, enmetas panon kaj surmetas malgrandan fajron, kovras kaj ellasas 10-15 minutojn. 2. Batu pomojn en likvilo, malvarmeta. 3. Verŝu gelatinon en akvon kaj lasu kreski dum 20 minutoj. Tiam malpeza varmego por solvi. 4. Vipu la blankulojn ĝis maldika ŝaŭmo, tiam iom post iom enkonduku sukeron. 5. Miksi la proteinon maso per pomo kaj bati ĝis ŝaŭmo. 6. Verŝu gelatinon kun maldika truko, movu kaj verŝi en muldilojn. Enmetu la fridujon por frostigi.