Alia delikata versio de la rassolnik Rassolnik - ĉi tiu estas la unua plado, en kiu la deviga ingredienco estas pikita kukumoj. La popolo de la rassolnik kelkfoje vokas kuraĝan. Estas dekduo de receptoj por kuiri ĉi tiun pladon. Ofte, la piklo pretas kun la aldono de cerealoj (perlo hordeo, rizo). Al rassolnik ne havis mucosan konsekvencon, vi devas konvene prepari la rumpon. Ĉi tiu recepto uzas perla hordeo. Antaŭ kuirado, ĝi devas esti forigita, forigita, forigis fremdajn inkludojn kaj ĝisfunde malplenigis. Unue, la perlo hordeo (aŭ rizo) estas lava per varma akvo (ĝis 40 ° C), kaj poste kun varma akvo. Tia sekvenco ne estas hazarda: varma akvo forigas amason el la surfaco de aknoj, kaj varma akvo apartigas grason de la surfaco de aknoj dum stokado. Tiam la ŝnuroj estas verŝitaj per bolanta akvo, surmetas malfortan fajron kaj kuŝas ĝis malvarmigi. Tiam la buljono estas verŝita, kaj la koko estas lavita per varma akvo kun akvo varmega por forigi la mucuson. Nur post tia preparado la perlo hordeo estas metita en buljonon.
Ingrediencoj:- Bovaĵo sur la osto 500g
- Pickle bicarbonato 50 ml
- Akvo 3 l
- Golfeto folio 1 pc.
- Carroto 1 pc.
- Pipro nigra kun pizoj 7 pcs.
- Sunfloro rafinita sunfloro petrolo 50 ml
- Tomato algluu 1 tbsp. l.
- Petroselo radiko 1 pc.
- Groatoj perlo hordeo 1 tbsp.
- Terpomoj 5 komputiloj.
- Cepoj 1 pc.
- Pikitaj kukumoj 2 komputiloj.
- Salo 1 kuseno.
- Paŝo 1 Por prepari rassolnika vi devas preni bovaĵojn, perlojn, terpomojn, karotojn, petroselojn, cepojn, pikilojn, vegetalajn oleojn, kukumojn kaj spicojn. Kelkfoje en rassolnik aldonu iom da tomato puree.
- Paŝo 2 Tranĉi la naĝilojn en pli malgrandajn pecojn.
- Paŝo 3 Rostoj enmetitaj en kaserolo, verŝu 3 litrojn da malvarma akvo, alportu herbon, forpuŝi la ŝaŭmon kaj grason kaj kuiri ĝis mola karno.
- Paŝo 4 Tranĉu la salitan kukumon en 4 partojn, kaj tiam fajne tranĉi.
- Paŝo 5 En aparta bovlo, verŝu iom da buljono kaj rostu kukumoj ĝis mola.
- Paŝo 6 tranĉita perlo hordeo, senŝeligi kaj rinse bone.
- Paŝo 7 Povu la rumpon per 3 tasoj da bolanta akvo, surmetu malfortan fajron kaj kuŝu ĝis malvarmigi. Elekto de la buljono, kaj ŝarĝu la kukon kun varma akvo kuirita por forigi mucuson.
- Paŝo 8 Pelas terpomojn, lavu kaj tranĉu en kubojn.
- Paŝo 9 Senŝeligu karotojn kaj petroselo kaj frotu sur meza gratero.
- Paŝo 10 Preta radiko legomoj metitaj en panon kun vegeta oleo.
- Paŝo 11 Ŝipa al bruna ĝis mola.
- Paŝo 12 Aldonu iom da tomato-baton al karotoj kaj petroselo.
- Paŝo 13 Kovru la legomojn kaj kuiri dum 5 minutoj.
- Paŝo 14 Pelas la cepon, tranĉu ĝin en duono, kaj tiam ĉiu duono en maldikaj semikircloj.
- Paŝo 15 Pioni en botelo kun varma oleo kaj savu.
- Paŝo 16 Metu la terpomojn en la bolantan buljon kaj kuŝu ĝin ĝis ĝi estas preta.
- Paŝo 17 En la buljono aldonu la rubon, brunitan kun tomato-radikoj, cepoj, kukumoj kaj kuiristo dum 10 minutoj. 5 minutojn antaŭ ol fini la kuiradon verŝu la kukuman pikilon, metu pipron, golfeton kaj salo.
- Paŝo 18 Forigu la golfeton de la preta supo. Servu kun dolĉa kremo kaj aspergu per herboj.