Quinoa estas superproduktaĵo

Ĉu vi iam aŭdis pri quinoa? Ĉi tiu miraklo-akno ĵus eksplodis en la avangardo de la plej sanaj manĝaĵoj. Kaj ĉi tio ne estas omaĝo al modo, sed vere valora kaj nutra produkto, kiu utilas havi ĉe iu gastiganto. Kie venas ĉi tiu miraklo?
La aknoj de quinoa, originaj en la altaj montoj de la Andoj en Sudameriko, servis de antikva tempo kiel la ĉefa manĝaĵo de la popoloj loĝantaj en tiuj lokoj - en la nuna teritorio de la landoj de Peruo kaj Bolivio. Ni aŭdis multajn rakontojn pri kiel en la antikvaj tempoj la indianoj loĝantaj en la Andoj oferis kultivajn plantojn, bestojn kaj eĉ homojn, por ke la dioj ne koleru kun ili kaj sendu riĉan rikolton al homoj la venontan jaron. Dum multaj jarmiloj ĉi tiuj civilizacioj adoris kinojn, ili nomis ĉi tiun produkton "chasii moma" - "la patrino de ĉiuj aknoj". Kiam la soldatoj kolektiĝis dum longa vojaĝo, tiam kun ili ili nepre prenis la nomitajn "armeajn pilkojn" - tre nutra kaj altkalorika miksaĵo konsistanta el tero kinoa kaj besto. Tiaj manĝeblaj pilkoj povus esti stokitaj en varmaj kaj humidaj kondiĉoj kaj ne tre malmultajn tempon - ĝis pluraj monatoj. Tamen, post kiam la hispanoj konkeris ĉi tiun teritorion en la 16-a jarcento, la quinoa malrapide, sed verŝajne estis anstataŭigita de la tiam popularaj en Eŭropo-kulturoj - tritiko, hordeo, aveno kaj rizo. Sed nun la quinoa venĝis - ĉi tiu greno estis proklamita "protekta fabriko" kaj unu el la plej facile asimilitaj alternativoj al tritiko. Pro tio ke la quinoa ne enhavas gluten, ĝi estas ideala manĝaĵo por homoj kun tendenco al alergiaj reagoj. Do estas ĉiuj kondiĉoj por la triunfal procesio de quinoa ĉirkaŭ la mondo.

Por iu, la quinoa estas ofte nomita cerealo, tamen ne tiel. Quinoa apartenas al la familio de Mari, inter kies brilaj reprezentantoj ĉiuj konas spinakon, sukeron kaj beton.

La unua provo
Kiun impreson faras la jam preta plado - la kuirita greno? La teksturo de la quinoa estas pora, malpeza kaj malvarmeta. Ĝi plene kroĉas sur la dentoj, lasante subtila, bonodoran aftertaste de la nukso en la buŝo. La aknoj de quinoa venas en diversaj koloroj: ruĝaj, nigraj, blankaj, belaj aŭ brunaj.

La sekreto de la gusto de la quinoa kuŝas en la fakto, ke ĝi konvene prepariĝas. Se ni parolas pri quinoa, tiam ĉi tio eble estas pli grava ol en la kazo de la resto de la manĝaĵo. Estu certe meti eksperimentojn en la kuirado kun ĉi tiu kulturo kaj serĉu diversajn receptojn por ĝia preparado, kiu malkaŝus la gustan potencon de quinoa. Vi povas sekvi la ekzemplon de indide kiu tradicie kuiras ĝin kun tomato kaj chili. Aŭ alimaniere: sezonu la bolitan grenon kun citrono, petroselo, koriandro, kaj por plifortigi la nutritan guston, aspergi per grundaj migdaloj.

Ĉu vi volas kuiri quinoa? Ĉi tio estas facila: enmetu ujon 100 gramojn da aknoj, unue devas enjuĝi ilin en malvarma akvo. Verŝu duonan glason da akvo. Espolvu iom, atendu la akvon por boli, kovri per kovrilo kaj mildigi dum ĉirkaŭ 10 minutoj. Nun vi povas komenci la kreaĵon de kuirado kun quinoa. Konsilo: provu aldoni quinoan al la salato aŭ plenigi ilin per dolĉaj bulgaraj paprikoj, akvumi ilin per tomato-saŭco kun fajne pikitaj basilfluoj. Kvazaŭ la multekosta ĉemizo, la quinoa transprenas la eksterajn datumojn kaj guston de la produktoj kun kiuj ĝi estas preparita.

Omaĝo al modo?
Kelkfoje, por konvinki al ĉiuj el la avantaĝoj de novafangled manĝaĵo produkto, iom dubinda esplorado okazas rapide. Sed ĉi tio havas nenion pri la quinoa! Vi povas publike deklari, ke la populareco de quinoa ne estas tributo al la moderna manĝaĵo, sed dum multaj jaroj la fakto estis konfirmita kaj konfirmita de multaj scienculoj.

Kiuj utilaj propraĵoj estas kaŝitaj malantaŭ la plej senimina aspekto de ĉi tiu planto?
Ne nur grajnoj estas utilaj, sed quinoa folioj. Bedaŭrinde, la bretado de ĉi tiu lasta estas malgranda - nur 1-2 tagojn, kaj ĉi tio tre limigas la eblecon de ilia uzo en kuirado.

Quinoa enhavas multe pli da proteino ol aliaj kultivoj, kaj estas unu el la plej grandaj fontoj de proteino inter ĉiuj plantaj produktoj. Do ĝi povas esti sekure aplikata al vegetaranoj kiel plenkreska anstataŭaĵo por viando. Ankaŭ la quinoa funkcias kiel fonto de naŭ esencaj aminoácidos.

Unu glaso da kuirita greno-kvinoo enhavas 8 g da proteino, 4 g da graso, 39 g da karbonhidratoj, 5 g de fibro kaj 222 kcal.

Ĝi estis establita ke nefinita akno reduktas la riskon de diversaj danĝeraj malsanoj, inkluzive de astmo, striko kaj kolorekta kancero.

Komence de la 90-aj jaroj, usonaj sciencistoj, kiuj kunlaboris kun NASA, ricevis la taskon trovi planton de cerealoj, kiuj havus tiajn idealajn proprietojn, kiujn ĝi povus preni kun ili al longdaŭra spaca ekspedicio planita por sendo al Marso. Kaj la tasko estis sukcese kompletigita. Ĉi tiu "magia" greno estis la modesta planto nekonata al la plimulto de la Tero-Quinoa.

Pro ĝiaj valoraj propraĵoj, ĝi povas konkurenci kun ajna kulturo de cerealoj.

Perdi pezon sur la noto
Quinoa longe estis adoptita de tiuj, kiuj estas en konstanta lukto por la ideala pezo. Kaj ĝi havas senton: studo realigita en 2006 ĉe la Universitato de Madrido en Hispanio montris, ke la quinoa nutras la korpon multe pli bone ol tritiko kaj rizo-grajnoj, kaj tial estas bonega maniero kontroli la aperon.