La profitoj de hejma jogurto estas innegables. Lia gusto estas vera, ne maldolĉa, butiko-simila, malplenigita. La ĉeesto de vere vivantaj kaj utilaj mikroorganismoj, kaj ne tinkturojn, densajn kaj konservativulojn. Pasteurigo, kiu estas necesa por konservado de la produkto en fabrikado-pakita formo, ankaŭ malhelpas la esencan aktivecon de bonfaraj bakterioj, por ke vi neŝajne ricevas la profiton, kiu estas postulata sur la etikedo.
Por la preparado de jogurto vi bezonos aĉeti kulturon de probiotiaj bakterioj en la apoteko, senfruktaj gantoj kaj jeringilo ankaŭ utilas. Indiku, ĉu ĉi tiuj bakterioj estas destinitaj por maturigado de lakto en domaj kondiĉoj. Vi povas fari sen yogurtnitsy - iu varma loko por maturado kaj disvolviĝo de bakterioj estas tre taŭga, iuj adaptiĝas por kuiri en tezo, forno. Aŭ simple fermu ĝin en litkovrilo kaj metu ĝin sur la kuirilaron se la varma sezono ankoraŭ ne pasis. En ĉiu speco de komenco (ili povas esti ŝanĝitaj periode) la ĝusta metodo de preparado estas indikita.
Gravas, ke hejmaj joguoj estas produkto kun pli malalta acideco ol, ekzemple, kefir. Kaj en hejma jogurto oni vere rimarkas, ĉar ne ekzistas aldonita citra acido aldonita de la fabrikanto.
Lakto por hejma jogurto devas aĉeti pasteurigitajn. Iuj (precipe patrinoj de junaj infanoj) preferas boĉi lakton, dum aliaj diras, ke ĝi difektos la guston de la produkto.
Ne aldonu sukeron al hejma jogurto. Ĉi tio kondukos al produkto-degradado, ĉar bakterioj fermentos ĝin, kaj la gusto kaj kvalito de la produkto ŝanĝos.
Iom da fervoro kaj pacienco - kaj al via dispono utila, riĉa en microflora, esenca hejme-jogurto por infanoj kaj plenkreskuloj. En jogurto, ĝi estas valora, ke utilaj bakterioj movas patogenajn bakteriojn, evitante iujn infektojn. Kaj eĉ laŭ iuj raportoj, la iogutaj kulturoj plibonigas la imunecon, helpas en la antaŭzorgo kaj kuracado de alergioj, tumoroj.
La kaŝa fromaĝo estas produkto saturita per proteino. Kaj, inter aliaj aĵoj, enhavas feron, magnezon kaj fosforon. Lipotropaj substancoj bone influas la hepaton. La kaŝa fromaĝo estas utila preskaŭ al ĉiuj sen escepto kaj ne hazarde rekomendas eĉ en infanoj kaj nutraĵoj. Kurdaj proteinoj plene konkurencas kun viando, sed ĝi estas pli bone, pli facile kaj pli rapide sorbita de la korpo.
La produktoj de la fromaĝoj, venditaj en tendencas, kutime estas faritaj kun signifa aldono de sukero, kaj ĝi siavice komplikas la absorción de kalcio. Do hejme, vi kuirita domaĝa fromaĝo povas aserti bonan profiton al la korpo, kaj ne nur esti alia speco de deserto.
Kura lakto por hejmaj kaldroj (kudrita lakto) ne povas esti boligita. En kaserolo, vi hejtas la amason aŭ sur akvon-banon, aŭ rigardu, ke la doma fromaĝo ne tusxas la murojn kaj aliĝas al ili. Vi devas klare ekpreni la momenton, kiam la kurba maso komencas disigi de la flava kruco. Uzante gasa sako, permesu la rezultan mason dreni - kaj la domaĝa fromaĝo estas preta.
Aparte mola estas kudro, se la lakto maturiĝis per citrono. Estas farita de ĉi tiu maniero: en la jam varmigita lakto, verŝu kuleron de ĵus elpremita citrono. La pezo ŝanĝiĝas antaŭ viaj okuloj kaj vi nur devas kapti ĝin el la kano, disigi ĝin de la trinkaĵo kaj elpremi ĝin bone.
Sufiĉas manĝi domon-fromaĝon 2-3 fojojn semajnon.
Por hejma jogurto taŭgas ne nur tute, sed ankaŭ pasteurigitan, fanditan, kaj eĉ nekonatan lakton. Kefirtaj altaj grasoj estos akiritaj se vi aldonos agrablan kreon kune kun la fermentajxo.
La fermentaĵo servos 1-2 kulerojn de kefir, aĉetitaj en la vendejo, nur ĉi tio devus esti produkto kiu ne enhavas fruktan plenigon. Verŝu ĝin en la boligita kaj malvarmigita al 20-22 gradoj da lakto. Se la dezirata jogurto ne estas havebla, la sourdough estos jogurto aŭ eĉ ŝelo de nigra pano. La apoteko vendas lektan fermenton, ekzemple, laktobacterinon.
Ne forgesu miksi la lakton per la fermentajxo. Post 12-24 horoj vi kontrolos la rezulton kaj ricevos la finitan produkton. Se vi fermos la kefir-mason en tereno, preta kefir ricevos post 6-7 horoj.
Kefiro ne nur estas utila dieto, sed ankaŭ preventa kaj eĉ kuraca produkto. Ĝi normaligas la microfloranon de la intesto, kaj la lakta acida kirma mezo plibonigas absorción de la korpo de kalcio, fosforo, vitamino D. Preta hejme, ke pli sukcese plenumas ĉi tiujn funkciojn.
Homemade kefir, tiel densa, utila kaj freŝa, estos eĉ pli utila, se vi ornamos ĝin per beroj aŭ jam, aŭ aldonos frukton-sukon. En ĉiuj kazoj, preparante hejmajn produktojn por vi mem kaj via familio, atentu la kvaliton de la originalaj laktoraj unuaj materioj. Memoru, ke la tuta lakto estas tre grasa, kaj produktoj de ĝi ne taŭgas por junaj infanoj kaj tiuj, kiuj rigardas sian pezon. Lakto, ne pasteurizada, prefere boligita. Nun vi scias pri la posedaĵoj de hejme jogurto, kefir, doma fromaĝo, kiuj estas tiel necesaj por konservado de sano.