Legendoj de la origino de frostitaĵo
Neniu povas diri la ĝustan daton de la aspekto de malvarmigo. Laŭ historiistoj, la unua plado, kiu povas esti konsiderita la progeninto de glaciaĵo, estis preparita en antikva Romo en 62 pK specife por la imperiestro Nero. Ĉi tiu beleco prepariĝis el glacio kaj sukoj. En 600 jaroj en Ĉinio, ĉi tiuj ingrediencoj komencis aldoni lakton. La recepto por ĉi tiu deserto atingis Eŭropon en 1295 kaj estis alportita de la granda vojaĝanto Marco Polo. Kurioze, ne nur neĝo kaj glacio estis uzataj por malvarmigi glaciaĵon, sed ankaŭ nitraton. Por fari tion, la dolĉa miksaĵo verŝis en muldilon kaj metis en akvon, al kiu glacio estis aldonita per salo aŭ nitrato. La rapida turnado de la muldilo kondukis al la glaciaĵo de la deserto.
Laŭ alia legendo, la kuiristo de Catalina de 'Medici posedis la sekreton de glacia kreo, kiun ŝi alportis kun ŝi al Francio. La pinto de la populareco de glaciaĵo falis precize en tiu tempo, kaj sen ĝi ne estis sola reĝa vespermanĝo. Samtempe, la recepto de la deserto estis tenata en la plej strikta sekreteco, tiuj, kiuj malkaŝis ĝin, estis severe punitaj. Do glacio kreiĝis unu el la fontoj de politika intrigo.
En 1649 la franco Gerard Tersen kreis recepton por preparado de vanila glaciaĵo. Ĉi tio estis la komenco de la ekspansio de la diversaj varoj, en diversaj landoj estis pli kaj pli da gustoj de glaciaĵo. La 17a jarcento rajtas esti nomita la ora epoko de glaciaĵo. Verdoj frostitaj kaj frostigitaj - parfaito, mousses, "glaciaj bomboj" gajnis multan popularecon.
La glacia tavolo estis disponebla ne nur al la reĝaj homoj, el Parizo ĝi komencis sian marŝon ĉirkaŭ la mondo. Fine de la 18-a jarcento Procopio de Coltelli malfermis la unuan glaciajn ĉambrojn "Tortoni". La sorto de kafejoj havis ĉirkaŭ 80 specojn da glaciaĵo. La reto de ĉi tiuj kafejoj daŭras ĝis hodiaŭ.
La kapablo prepari glaciaĵon ĉe hejmo estis pro la invento de mano-miksaĵo specife por sia preparo. En 1843, Nancy Johnson inventis ĝin, tamen, forgesante patenti sian inventadon. Du jarojn poste, sinjoro Young faris ĝin. La unua mekanika aparato por preparado de hejma deserto estis publikigita en Aŭstralio en 1855. La komenco de la epoko de grandskala produktado de glaciaĵo metis inventon en la frua dudek-jarcenta industria pli malvarmetaĵoj. Kaj la usonaj ŝatantoj de glaciaĵo estas devigitaj de la apero en 1904 de la unuaj pladoj.
En Usono ankaŭ inventis bastonon por glaciaĵo. Ĉi tiu invento estis patentita en 1905 fare de Frank Epperson, kiu hazarde lasis glason da sodo kun pajlo en la frosto. Li komencis prepari frostita sur bastono-trinkaĵoj, kaj poste enkondukis la vorton "popsiklo", kiu ĝis hodiaŭ la usonanoj nomas frukton da frostita sur bastono.
Interesa ankaŭ estas la apero de glaciaĵo "Eskimo". Ĉi tiu vorto la franco vokas infanojn de knaboj, kiuj estas similaj al la kostumo de la Eskimo. Ĉi tiu nomo estas ligita al la glaciaĵo, envolvita en ĉokolado ".
La recepto por glaciaĵo hejme
La granda avantaĝo de hejmega glaciaĵo estas, ke ĝi estas preta sen gustoj kaj tinkturoj, kaj ĝi rezultas ekologie amika. Sed estas multaj receptoj por kuiri. Klasika estas la kremo. Por fari ĝin, vi bezonas 250 ml da kremo, almenaŭ 30% graso, 1/2 taso de sukero, 600 ml kompletan lakton, 2 kulerojn da faruno, 5 ovoj, iomete vanilo.
Lakto kaj kremo estas miksitaj kun vanilino kaj alportitaj al boŭlo, post kiam ĉio estas eksplodita dum dek minutoj. Kvara parto de la miksaĵo estas ĵetita en alian pladon, la resto de la miksaĵo aldoniĝas per sukero, kiu devas tute solvi. Tiam vi batis la blankulojn, aldonante iom da faruno. Al la fino aldonas dolĉan lakton al la miksaĵo de ovo kaj skurĝas ŝaŭmon per miksaĵo. La rezultanta miksaĵo, moviĝanta senĉese, estas boligita en akva banujo ĝis ĝi dikiĝas. Poste aldonu la reston de la lakto, surmetu malgrandan fajron, moviĝante senĉese, alportu herbon.
Tiam la rezultanta miksaĵo estas filtrita per kribrilo forigi la bergojn, verŝita en malvarmetan formon kaj metita dum tridek minutoj en la frostujo. Post kiam la miksaĵo frostigis, ĝi denove estas batita kaj reen en la froston dum tridek minutoj. Tiam ripetu ĉi tiun proceduron denove, kaj la plado fine sendas al la frostujo kvar horojn ĝis ĝi tute tute frostiĝas.
Frukta delicadeco por gourmets
Vi povas prepari frostitan delicadecon sen specialaj kapabloj kaj penoj. La recepto estas tre simpla: 0.5 kg da beroj aŭ fruktoj, prefere freŝe frostigitaj, skurĝitaj per 0.5 l de jogurto aŭ kefiro en alta formo. La rezultanta koktelo estas verŝita en muldilojn kaj sendita al la frostujo dum tri horoj, post kiu la plado pretas uzi.