Ili diras, ke karnaj pladoj bezonas multe da tintado. Kaj ŝajnas al mi, ke nenio pli rapide ol prepari bonan pecon da rostita viando. Tiuj, kiuj taksas sian tempon kaj ne tuj elspezos ĝin tute sur la ŝvelaĵon ĉe la forno, estas tre facile fari kun rapidaj receptoj. Mi proponas delikatajn manĝaĵojn kaj sekretojn de ĝia preparado.
Por la preparado de la manĝaĵoj prezentitaj, ĝi taŭgas por fileoj de ia viando: bovaĵo aŭ porko. De la vojo, kokido faros, sed nur la fileojn ankaŭ. Por iu, karno - ĉi tio ĉefe rilatas al porko - ne devas esti grasa. Por tranĉi ĝin estas necesaj maldikaj longaj tranĉaĵoj laŭ fibroj, ĝi rezultas originalan viandon. Ĉi tio estas la sekreto pri sia kuirado - pladoj estas sukaj kaj ne daŭras longe. Kaj tiam mi riskos proponi al vi iujn receptojn.
Karno en soja saŭco.
Por fari tion vi bezonos: 500 gramojn da viando, 1 malgranda karoto, 1 cepo, soy saŭco (plej bone kun gusto de fungoj), 1 tbsp. kulero de majonezo.
Karno, kiel mi diris, estas tranĉita per ŝercoj. Tiam salo-pipro, enmetu fritujon per verda oleo kaj fritu iom - ĉirkaŭ 5 minutojn, aldonante iom da saŭco. Tiam ni metas la cepojn, tre fajne pikitajn karotojn, majonezojn, verŝas la akvon kaj tushimis malgrandan fajron sub la kovrilo dum aliaj tri minutoj. Post tio aldonu iom pli da saŭco kaj mildos dum aliaj kvin minutoj. Volas havi pli da saŭco, aldonu pli da akvo. Volas sekigi - iom malpli. Ĉiuokaze, la viando turniĝas aromata kaj suka, kaj por la tuta kuirejo vi pasigas 15 minutojn. Por iu, ankaŭ estas profitodona: pli legomoj, cepoj - kaj vi povas nutri la tutan familion.
Simila plado de viando povas esti preta kaj "kreskita" - en biero. Ĉio sama, kiel en la unua recepto, nur anstataŭ soy saŭco vi devas aldoni bieron. Biero povas esti pli, sed vi ricevos pli da viando-saŭco per brila biero.
Karno kun melongeno.
Por ĉi tiu plado vi bezonos: 500 gramojn da viando, 1 karoto, 1 granda cepo, 1 melongeno (pli granda), 1 tbsp. kulero de majonezo, 2 tbsp. kuleroj de ketchup aŭ 1 granda tomato.
Kaj denove ni tranĉas la viandon kun la ŝercoj, sed kiam ĝi venas al la pinto, ni ĵetas tie la fiŝitajn melongojn. Kelkaj dommastrinoj iel balaas ilin per bolanta akvo, metas ilin en saloran akvon. Ili diras, ke ili ne maldolĉas. Mi antaŭe faris tion, kaj tiam rimarkis, ke ĝi estas tro multe. Do nun mi neniam purigas kaj ŝvelas tiom multe amata de multaj legomoj, kaj li neniam iĝas maldolĉa. Do, la pecoj de melongeno en vi estos estingitaj dum 10 minutoj, tiam ĝi iom post iom daŭros. Memoru, ke vi povas aldoni majonezon en la komenco, kaj ketchup aŭ tomaton, tranĉitaj en malgrandajn pecojn - ĉe la fino de kuirado. Ĝi rezultas tiom bonodoran karnon kun eggplanta gusto, al kiu rizo aŭ pura perfekte konvenas.
Karno kun ĉamizonoj kaj fromaĝo.
Por kuiri, vi bezonos: 300 g freŝa aŭ 1 pakaĵo da frostitaj fungoj, 500 gramoj da viando, 1 cepo, 50 gramoj da malmola fromaĝo, 3 tbsp. kuleroj de dolĉa kremo aŭ majonezo.
Karno tranĉita en malgrandajn pecojn, fritas en pato, metas tie la samajn fikajn fungojn, cepojn kaj fritojn iom pli. Aldonu iom da akvo, majonezo aŭ akra kremo kaj kovrilo per kovrilo. Forigi ĉirkaŭ 10 minutojn kaj ĉe la fino de la kuirejo aspergu supre per kradrita fromaĝo kaj faru fajron iom pli por ke la akvo evaporas. Tio estas ĉio! Ĉi tiuj receptoj ofte helpis min, kaj ili vere ŝatas hejmen. Ĉi tiuj pladoj estas bonegaj por rizo, masatoj aŭ simple bolitaj terpomoj.
Kaj nun mi diros al vi la sekreton prepari la "ĝustan" steakon.
Por fari bonegan bofakon, vi bezonas bonan viandon, kulinaran guston, iom da imago kaj, kompreneble, lerteco. Malrapide maltrafita - vi ricevas neatendeblan "plandon". Vera bofako estas farita el fileo de bova bovaĵo aŭ vualo. Vi devas tranĉi la viandon trans la fibrojn kaj ne pli ol 3-4 cm en dikeco. Vi devus akiri bonajn tiajn "bastajn ŝuojn", kiujn vi ne bezonas bati. Aspergu ilin per spicoj, rompitaj folioj de laŭro, kovrilo kun mustardo aŭ majonezo. Ankoraŭ eblas verŝi per verda oleo miksita kun suko de citrono. Duonhoro poste vi povas kuiri.
Por fari ĉi tion, pre-fry pan kaj lubri kun oleo, kaj poste brunigi la viandon tiel ke ŝelo estas formita. Unuflanke, tiam la dua, alie la suko fluos kaj la viando fariĝos seka kaj malmola. Se vi bezonas stekon "kun sango", tiam en 4 - 5 minutoj ĝi estas preta. Alifoje kelkaj minutoj da rostado faras la karnan mezumon, por plene fritita bistejo, ĝi daŭras ĉirkaŭ 10 minutojn de tuta tempo.
Teorio sen praktiko estas kompreneble komplika. Sekve, se vi zorgas pri kuirado de viando de ĉi tiu maniero, vi ricevos ĉion per sperto. Samtempe mi konsilas vin kuiri francajn fritojn - vespermanĝo fariĝos reĝa! Nur ne forgesu pri la saŭco, vi povas preta. Mi esperas, ke danke al la karnaj pladoj kaj la sekretoj de sia kuirado, vi rapide nutros vin mem, via familio, amikoj kaj karaj gastoj. Ĝuu nian apetiton!