- Fiklo de Pike-Perch - 500 Gramoj
- Lakto - 1/4 Pokaloj
- Fromaĝo (gouda) - 50 Gramoj
- Faruno - 2 Arto. kuleroj
- Ovoj - 2 pecoj
- Oleo de legomo - Por gustumi (por friti)
- Pipro, salo - Por gusto
1. Ni tranĉas la fileon de pikaj porkaj fileoj (unue tranĉis la haŭton el la fiŝo). Pecoj de fiŝo aspergas per grunda pipro kaj salo. 2. Bonvolu varmigi la pizitan patrinon, verŝu iom da vegetala oleo kaj ĉirkaŭ unu minuton de ĉiu flanko frititajn fiŝojn. 3. Pretigi souffle sur malgrandan grateron, froti fromaĝon kaj miksi ilin per ovoj de ovo. 4. Vipu la proteinojn en stablan ŝaŭmon. En la miksaĵo de fromaĝo aldonu la partojn batitaj per partoj, aldonu la farunon kaj el la fundo supren, miksi ĉion bone. 5. Lubrigu la oleo kun varma imuna muldilo, demetu la pecojn de piksa rando kaj plenigu ĝin per fromaĝo soufflé. Dum tridek minutoj ni enmetas la fornon, la temperaturo estas cent sepdek gradoj. 6. Ni dividas la preta plado en partojn kaj povas tuj servi al la tablo.
Servoj: 4