Varianto de pico-masa preparado Ĉiu gastiganto en la kruĉjo havas plurajn receptojn por pizoj. Jen unu el la receptoj por prunti atenton. La pasto preparita per ĉi tiu recepto devas esti elasta. Ni sendos la paston al la fridujo. Alproksimiĝinte la paston, ni varmiĝu ĉe temperaturo de la ĉambro. Tranĉi unu trionon de la pasto, kaj la resto de la pasto (por la preparado de la dua kaj tria pico) - denove en la fridujo (se vi ne kuiregas ĉiujn pizojn samtempe). Nun ni komencas formi la kukon por pico. La pasto estas mola kaj kompleta. Nu aspergu per manoj vian farunon. Metu la mason sur la makzeloj kaj komencu kvazaŭ por "skati la paston" en cirklo. La pasto etendos. En la centro ĝi estos maldika, kaj ĉirkaŭ la randoj malfiksas. Kiu povas, vi eĉ povas ĵeti ĝin. Se la pasto ne estas tre facilebla, lasu ĝin kuŝi ankoraŭ ĉirkaŭ 20 minutojn sub buŝtuko. Kaj tiam disvastigi ĝin sur dense aspergita per maizo (aŭ semolina) faruno. Ĉi tio estas necesa por kriza ŝelo en pico. Facile elmeti la paston en muldilo kiel ŝtofo.
Ingrediencoj:- Tritiko Faruno 500 g
- Semolino 50g
- Seka feĉo 1 tavolo.
- Akvo tre aerata 420 ml
- Oleo de oleo 60 ml
- Salo 17 g
- Sukero 1 tbsp. l.
- Paŝo 1 Por fari paston por pico, vi devas preni farunon, semolinon, fermenton, karbonatan akvon, salo, sukero, olivujon.
- Paŝo 2 Diluu la feĉon en 50 ml de sodakvo. Lasu por 10 minutoj.
- Paŝo 3 Tavita faruno, duono kaj salo miksi.
- Paŝo 4 Aldonu la fermentan miksaĵon kaj olivan oleon al la seka miksaĵo. Miksu, iom post iom aldonante la restantan akvon.
- Paŝo 5 Metu la paston en ujo, kiu estas malpeze oleita per olivoleo. Kovru kun manĝaĵo. Enmetu la fridujon por la nokto.
- Paŝo 6 Do la pasto aspektos matene. Forigu ĝin el la ujo.
- Paŝo 7 Sur la faruno-mantelo, disrompas la paston, kovras per manĝaĵo, lasu varmiĝi ĉe temperaturo de temperaturo dum 1.5-2 horoj. Post tio, daŭrigu la provon. Masa pilko dividita en tri partojn. Unu parto estas preta por etendi, kaj la du ceteraj pilkoj denove falditaj sub la buŝtuko (aŭ en la fridujo). Vi ricevos tri pizojn kun malsamaj kompletigoj.