Pico kun la historio de "Margarita" - eble la plej simpla kaj samtempe rafinita itala pico, ĝi estas nenio, ke ĝi estas kovrita per legendoj, kaj la historio de ĝia okazo povas esti aŭdata en ĉiu pizzerio. Oni diras, ke en 1889, dum vizitante Umberto la Unuan de la Reĝo de Italio Umberto la Unue, lia edzino Lekanto de Savoy deziris provi picon - plaĉan pladon de la italaj malriĉuloj. En la korto kuirejo invitis lokan kokiston, kiu kuiris picon en la koloroj de la itala flago: ruĝa, blanka, verda. Pico ne nur estis bela, sed ankaŭ ĝia gusto ŝatis la reĝinon. Pico unue nomis "Patriotoj" pro la kolora skemo, sed la homoj, kiuj aŭdis pri la favoro de la reĝino al ĉi tiu plado rapide renomis picon al "Margarita". Se vi volas senti la plej austan personon, preparu Margaritan kaj certiĝu, vi ne restos indiferenta, malgraŭ la fakto, ke ne ekzistas karnaj aldonaĵoj en ĉi tiu pico. La recepto estas desegnita por 2 pizoj ĝis 30 cm de diametro.
Ingrediencoj:- Tritiko faruno 3 tbsp.
- Salo 1 kuseno.
- Sugar 1 kuseno.
- Oleo de oleo 2 tbsp. l.
- Feĉo, seka 11 g
- Akvo 250 ml
- Oleo de oleo 2 tbsp. l.
- Fromaĝo Parmesano 100 g
- Fromaĝo Mozzarella 300 g
- Tomatoj 200 g
- Basilio verda freŝa 2 g
- Tomato saŭco 6 tbsp. l.
- Bazilo seka 0.5 tigoj.
- Oregano seka 0.5 kupro.
- Paŝo 1 Por prepari la paston, prenu la jenajn manĝaĵojn: faruno, sukero, salo, akvo, olivoleo kaj feĉo. Por la kompletigo ni bezonas: tomato-saŭco, sekigita basil kaj oregano, Parmesan kaj Mozzarella fromaĝoj, tomatoj, verdaj basil-folioj (povas esti anstataŭigitaj kun aliaj verdoj).
- Paŝo 2 Forpelu salo kaj sukero en varma akvo.
- Paŝo 3 Levado devas esti uzata laŭ la instrukcioj de la pako, en ĉi tiu kazo miksita kun la trinkita faruno.
- Paŝo 4 Iom post iom aldonu la farunon miksitan kun feĉo, akva solvo kun aldonaĵoj, genuu elastan paston unue kun kulero aŭ spatulo, kaj poste per mano.
- Paŝo 5 Verŝu iom da oliva oleo kaj genuu la paston ĝis glata. Oliva oleo havas la posedaĵon de ne eniri en la manĝaĵon, sed envolvante ilin. Aldonita en la lasta etapo de la amasado, la butero faras la paston tre elasta.
- Paŝo 6 Kovru la telerojn per buŝtuko kaj metu ilin en varman lokon dum 2 horoj. Amaso devas pliigi signife en volumo.
- Paŝo 7 Kneu la paston kaj dividu ĝin en 2 pecojn (vi ricevos 2 pizojn ĝis 30 cm de diametro). Masto etendas viajn manojn en maldika pancako kun dika rando kaj translokiĝas al muldilo aŭ bakita folio. Pico ne ŝatas ruliĝi, ŝi ŝatas varmajn manojn. Se la pasto estas preparita ĝuste, ili povas premi la brakon kiel ganto, kaj ĝi ne rompos.
- Paŝo 8 Lubri la paston kun oleo. Ĉi tio estas tre grava elemento de kuirado - la surfaco de la pasto, kiu eniras en kontakton kun la sukoplena plenigo, neniam malsekaĝos, kaj la pico estos speciale bongusta.
- Paŝo 9 Supre la oleo, grasu la paston kun tomato-saŭco.
- Paŝo 10 Kradu Parmesanon kun belaj ŝercoj, kovrante la tutan surfacon kun unuforma tavolo. Supro kun sekigita basil kaj oregano.
- Paŝo 11 Tranĉi la tomatojn kaj tranĉaĵoj en Mozzarella per maldikaj mugoj.
- Paŝo 12 Metu la tomatojn kaj fromaĝojn, alternante koloron kaj kreas ŝablonon, kiun rakontas via fantazio.
- Paŝo 13 Bake pico dum 10-15 minutoj je 220 ° C Pro tio ke Mozzarella rapide formas kruĉan ŝelon, kaj ni devas resti blankaj, 3-5 minutojn antaŭ kuiri, ni devas aldoni freŝajn pecojn de Mozzarella kaj, tuj kiam ĝi fandos, tuj prenos la picon. Ornamu kun freŝaj basil-folioj - kaj la itala tricoloro estas preta. Bedaŭrinde, mi ne povis aĉeti verdan basilon, do mi uzis la foliojn de laktuko.