Paska bakado Preparante por la plej antikva kristana festo - Pasko, multaj dommastrinoj studas Paskonajn bukojn, kiuj simbolas la vivon. Paska pano aŭ paso por malsamaj popoloj havas sian propran specon kaj kuiradon. Preskaŭ ĉiu eŭropa nacio havas siajn proprajn specialajn Paskajn bukojn: en Rusujo - ĝi estas kukoj, en Pollando - avinoj kaj makovnytsy, en Italio - Pastyera, en Nederlando - Paasbrod. Ni hodiaŭ proponas nian recepton por la paska kuko. Ĝenerale, la recepto ne bezonas multe da penado, sed la kuira tempo daŭros ĉirkaŭ 5-6 horojn, ĉar la pasto bone kongruas 2 fojojn. Gravas kuiri el produktoj de ĉambra temperaturo kaj disvastigi la paston en pladojn, same varmega, ĉar la pasto estas tre obstina kaj mola substanco! Ankoraŭ bezonas stoki la formojn - ĝi povas esti stanaj kanoj el pikitaj fungoj aŭ fruktoj, aŭ speciale aĉetitaj formoj, kaj eĉ pergamino bezonos. Alie, aliĝu al la recepto kaj vi certe ricevos delikatajn kaj gajajn kukaĵojn!
Ingrediencoj:- Feĉo, freŝa, 50 g
- Sugar 1 kuseno.
- Tritiko faruno 1 tbsp. l.
- Lakto 0.5 tbsp.
- Faruno de tritiko 950 g
- Ovoj de kokido 10 komputiloj.
- Sour kremo 200 g
- Butero 200 g
- Raisin lumo 2 plenmano
- Sala 0.5 tavolo.
- Sukero 1.5 tbsp.
- Sunfloro rafinita sunfloro petrolo 4 tbsp. l.
- Glacia sukero 75 g
- Kokido de 1 kg de ovoj.
- Teksaĵo de kukejo 50g
- Paŝo 1 Por kuiri kukojn prenu faruno, sukero, ovoj, butero, akra kremo, freŝa fermento, sekvinberoj kaj lakto. Gravas, ke ĉiuj produktoj estas ĉe temperaturo.
- Paŝo 2 Ni komencu kun operia (estas pli bone kuiri en granda ujo, do estas loko por pliigi la paston) - konekti 0.5 tasojn de iomete varma lakto, fermenti, aldoni kuleron da faruno kaj piksa sukero. Estas bone konekti ĉion kaj foriri 20-30 minutojn por aliri en varma loko.
- Dume, preparu la ovojn - vi bezonas 8 yemojn kaj 2 ovojn entute.
- Paŝo 4 Jokoj kun ovoj batas bone per forko.
- Paŝo 5 Kiam la opara estas duobligita, aldonu 1 vitro da ĉemora temperaturo, dolĉa ovo, 1,5 tasojn da sukero, pinĉaĵo da salo kaj 2/3 de la trinkita faruno.
- Paŝo 6 Knead homogenean paston, en kohereco kiel dika mufino.
- Paŝo 7 Kovru la paston kun kotona tuko kaj lasu alproksimiĝi en varma loko por 1.5-2 horoj antaŭ pliigi la volumon 2 fojojn.
- Paŝo 8 Tiam aldonu mola butero, 2-3 plenmanojn da sekvinberoj al la pasto kaj iom post iom enkonduku la restantan farunon.
- Paŝo 9 La pasto ne devas esti densa (la kvanto da faruno povas varii iomete, ĉar ĝi dependas de la grandeco de ovoj kaj la denseco de akra kremo).
- Paŝo 10 Pretigu la mason denove por antaŭenigi la volumon 2 fojojn.
- Paŝo 11 Dume, ni preparos la muldilojn: tranĉu la bazon kaj la muregon el la pergamino per la fundo. Muro-papero devas esti 5-6 cm super la muldilo. Por 1 provo, vi bezonas 4-5 formojn por bakado kun volumo de 750 ml.
- Paŝo 12 Grasa la pergamino por la fundo kaj muroj kun verda oleo, metu ĝin en muldilojn kaj plenigu la muldilojn per preta (2 fojoj alproksimigita) provo por 1/3 de la volumo. Tiam lasu ilin stari dum 10-15 minutoj.
- Paŝo 13 Metu la formojn en precalentigita fornon al 180 ° C, baku por 55-70 minutoj. Volonteco por kontroli kun ligna buklo.
- Paŝo 14 Perdu 1 proteinon, aldonu la finan sukeron frostante kaj bati ĝis firmaj pintoj - ĉi tio estos ĉambro por oleo kukoj.
- Paŝo 15 Karmu la kukojn kun frandaĵo kaj aspergi per ornamaj sukero.