- Oleo de Olivo - 2 Arto. kuleroj
- Karno de kokido - 1,4 Kilogramoj
- Tigroŝultoj - 150 Gramoj
- Oyster - 6 pecoj
- Risa - 350 Gramoj
- Kokido Broth - 1 Litro
- Bacon - 150 Gramoj
- Luka - 1 peco
- Bulgara pipro - 1 peco
- Ajlo - 2 Dentoj
- Paprika - 1 cucharadita
- Kukeno-pipro - 1/4 Teaspoon
- Saffron - 1/2 Teaspoon
- Tomatoj - 225 gramoj
- Faboj - 75 Gramoj
- Peas - 50 Gramoj
- Salo kaj pipro - - Por gustumi
1. Verŝu olivan oleon en fritujon kaj varmego super meza varmego. Metu duonon da kokido en fritita kaj fritita ĝis la karno estas iomete blanĉita de ĉiuj flankoj. Metu la frititan kokidon sur platon kaj brulu la restantan kokidon sammaniere. Forigi la kokajn pecojn el la pato. Lasu la olivan oleon en pato. Malpeze frotu la lardon en pato. Tranĉi ĝin fajne. Lasu la olivan oleon en pato. 2. Tranĉi la bulgara pipro en du partojn, tranĉi la mezon kaj semojn, tranĉi la pipron en malgrandajn pecojn. Heatu la oleo de oleo en frizita tra meza varmego, aldonu lardon, cepojn kaj paprikojn kaj friti dum 8 minutoj ĝis la ingrediencoj malvarmigas. 3. Senŝeligi kaj disbati la ajlojn. Tranĉi la tomatojn en malgrandaj pecoj. Aldonu salo, pipro, ajlo, tomatoj, cayenne pipro, papriko, safrano, kokaj pecoj kaj kokala buljono en pato. Varmigu la ingrediencojn ĝis ili komencas boĉi, tiam tordi la fajron kaj kuiri kun malalta varmo dum 12 minutoj. 4. Prenu la kokidon el la pato kaj verŝu la rizon en la centron de la pato. Stiru bone kaj lasu mildigi kun malalta varmo dum 12 minutoj. 5. Tranĉi la fabojn. Aldonu ĝin, kokaj pecoj, pizoj kaj tigraj salikokoj en paelo. Kuiri aliajn 20 minutojn. Stirigu la paelon ĉiu 5 minutojn por prepari tigrajn salikokojn de ĉiuj flankoj. Aldonu likvojn, se necese. Antaŭ servado, provu la rizon por certigi, ke ĝi estas tute preta. Se necese aldonu pli da salo kaj pipro. 6. Ornamu kun paelo kun citrono tranĉita en tranĉaĵoj kaj ostroj. Servu sur varmaj teleroj.
Servoj: 6